辣椒等辛辣之物食用过多、烈性酒喝得过多，导致胃肠积热、津液损耗，也能出现便秘。有些人因为害怕发胖而不吃或很少吃油，不但猪油、牛油、羊油等动物脂肪不敢吃，花生油、芝麻油、葵花籽油等优质植物油也不敢吃，由此造成粪便过于干涩难于排出，而形成便秘。有人偏爱肉类食品、油炸食品等不好消化的食物，也容易发生便秘。
其次，不良的排便习惯是导致便秘的另一个主要原因。因为排便属于神经反射性生理活动，所以人能通过有意识的排便动作促进粪便排出体外。如果没养成定时排便的良好习惯，肠道不能按时接收排便信号，就不能建立正常的人工反射条件，会使粪便在肠道停留时间过长，造成便秘。再者，如果条件许可，想要大便时就要及时排便，不要硬憋住不拉。有的时候，人们虽然有了想大便的意识但正忙于做某件事，强忍住不去上厕所；有的孩子太贪玩，一玩儿起来什么都不顾，大便都快出来了还不去拉，忍住大便接着玩儿。这时直肠内的粪便只好重新退回乙状结肠和降结肠，粪便中的水分又会被吸收掉一部分，使粪便变干，造成便秘。
此外，排便动力缺乏，如横膈、腹壁或骨盆底部肌肉松驰无力，肠壁平滑肌、 肛提肌、膈肌收缩无力，年老体弱、多次妊娠、肥胖、久病体虚、营养不良、肠麻痹等，也都会导致肌张力减退使排便困难而出现便秘。还有，因为排便习惯受到干扰，精神紧张，诸如长途旅行等未能按时排便，往往引起单纯性便秘。
那么便秘到底会有哪些危害呢？
看到“便秘”这个词，人们大约会立刻联想到“痛苦”。的确，便秘不但令人痛苦万分，而且这种痛苦是无法启齿的，可谓“苦不堪言”。常常见到有的人急着要大便，可就是便不出来，急得抓耳挠腮，坐立不安。有的患者排便时全身用力，憋得脸红脖子粗，浑身冒冷汗。严重时，粪便结成坚硬的团块，再用力排便也下不来，只好用手一点一点地往外抠。因粪便过于干硬，排便时过分用力造成肛裂、脱肛的现象并不少见。更危险的是患有高血压、脑血管病、心脏病的便秘患者，可能会因排便时过分用力而导致血管破裂、心肌梗塞造成突然死亡。
长期便秘的患者还会出现疲乏无力、头晕脑胀、食欲不振、烦躁易怒、口臭、口舌生疮、失眠、脘腹胀痛等症状。这些症状可能是粪便不能及时排出，对肠壁形成刺激，引起神经反射症状造成的；也可能是粪便中含有的酚类、胺类、吲哚等物质造成的。食物在人体代谢过程中产生的一些废物以及粪便在肠道细菌作用下生成的一些物质是有毒的，有些还具有很强的致癌作用。这些东西在肠道内停留时间过长，不但会引发各种病症，还会增加诱发癌变的危险。有资料表明，长期便秘患者肠道发生癌变的危险性显著高于正常人。
便秘患者如果较长时间不能排便，比如三四天甚至一周才排便一次，粪便在肠道停留期间会因水分被过度吸收而变成硬球或硬块，可能会造成急性或慢性肠梗阻。便秘也会引发肛裂、痔疮、脐疝等病症。
可见，便秘对身心的危害都是非常大的，我们平日应该养成良好的饮食和排便习惯，积极预防和治疗便秘。注意日常饮食的质与量，多摄入富含膳食纤维的天然食物，多喝水，每餐至少吃到七成饱。定时排便，不要经常拖延大便时间。对经常容易发生便秘者一定要注意把大便安排在合理时间，每到时间就去上厕所，养成一个良好的排便习惯。
◇现代人便秘的饮食调节
在日常饮食中，错误的食物搭配等常见的饮食误区很容易引起便秘和其他不适反应，必须引起大家的重视。我曾在门诊部遇到一位捂着肚子前来就诊的病人，他说：“周末和老同学聚会，一起去XX店吃自助餐，那里又是海鲜，又是烤肉，还有各种美酒、绿茶和水果，总之是应有尽有，吃得爽极了。没想到回家后肚子就开始疼了，浑身难受。还以为是拉肚子，原来是便秘！”
自助餐厅的卫生应该没有问题，同去的人也并没有任何不舒服的表现，这位患者就是搞不明白自己为什么会便秘了。其实，这其中最主要的原因就是他吃的东西搭配有问题。
一边吃肉食一边喝茶很容易引起便秘。有人以为吃肉和海鲜时不时喝些茶水能帮助消化，殊不知茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
那位患者便秘的同时肚子剧痛，则可能是因同时食用海鲜和水果引起的。鱼、虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙类营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质。这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。
如果喝白酒时又喝饮料，也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对人脑血管也有损害。
另外，盲目补钙也会引起便秘。我们医院就曾收治了一名因长期自行服用补钙药而患上顽固性便秘的患者。这位患者年过半百，一向注重身体保健，他为了防止骨质疏松，便上药店买了广告中很火的某品牌钙片，一直吃了好几年，几乎没间断过。结果出现了便秘，并且在两年的时间里，症状越来越严重。后来在家人的陪同下来医院检查的时候，发现已经患上了高钙血症。如果再不加以控制，势必造成血尿、肾结石等严重后果。
便秘患者饮食调节
现代人主食过于精细，膳食结构中缺少粗纤维蔬菜的摄取，加上体力活动小，如很多上班族基本上一坐就是一整天，这样的情况下，便秘是很容易找上门来的。粪便主要由食物消化后组成，所以做好日常饮食调节，对于预防和治疗便秘非常有效。
充分摄入身体所需要的食物。必要的量才能给肠胃蠕动足够的刺激，保证其顺利排出粪便，特别是早餐要吃饱。摄入足够的纤维素，它能有效刺激肠道蠕动，保证排便顺畅，比如多吃富含纤维素的五谷杂粮。萝卜、韭菜、大蒜、豆类等蔬菜和苹果、葡萄、香蕉、梨和无花果等水果也都是非常好的天然纤维素来源。
多食泛酸含量丰富的食物。含泛酸较多的食物有粗米、豆豉、苹果、柑橘及动物肝脏等。
维生素B1可保护胃肠神经和促进肠蠕动，多吃些富含维生素B1的食物如粗粮、麦麸、豆类、瘦肉等。
多吃一些易产气食物，可以促进肠蠕动加快，有利排便。如洋葱、萝卜、蒜苗、 生蒜、炒黄豆等，利用其产气而增加肠蠕动，有利于排便。
摄取足够的水分。早晨喝一杯温开水或蜂蜜水，一天保证2000毫升左右的水分摄入量，可以提高肠道湿润度、增加粪便含水量，利于粪便顺畅排泄；还可起到利尿、排毒、消除体内废物的作用，一举多得。
保证适量的植物性脂肪摄入。芝麻油、坚果、芝麻、花生都有很好的通便作用。
少吃刺激性强的食物，如辣椒、咖喱、浓茶、咖啡、烈性酒等等；适当食用蜂蜜、牛奶等润肠食品和有防治便秘功效的药粥（红薯粥、芝麻粥等）。
有的人一便秘就吃泻药，这种依赖药物的习惯是弊大于利的。泻药使食物通过肠道过快，减低了肠道对食物的和吸收，致使多种营养素遭到损失，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及钠、钾与水分等。长期使用泻药，还会使肠肌松驰变形，更会加重便秘，从而形成恶性循环。这不是得不偿失么？养成科学的饮食习惯、定时排便、保持足够的运动，才是防治便秘的良方。
贫 血
◇要补血，先补铁
一天晚上在家翻看报纸，看到这样一则新闻：“一名女子与男朋友逛街时，突然晕倒在街头。没有急救知识的男朋友急得手足无措，幸好路过市民伸出援手才转危为安。……晕倒在地的女子是这名男子的女朋友，两人都是大学生。他说，女朋友从小就贫血，走到这个公交车站时，女朋友晕倒在地，他不知道该怎么办。看见晕倒在地的女子面色铁青，额头上全是冷汗，学习过急救知识的记者立即掐住女子的人中，其他路过的市民也纷纷帮忙。”这个女孩后来送到医院后被确诊为贫血，医生嘱咐补血的同时务必静养。
贫血是很常见的一种营养缺乏症。紧张忙碌的现代生活导致了人们日常饮食结构不合理、作息不规律，再加上盲目节食的影响，很容易造成营养不良，生理平衡失调，从而出现贫血。
如果你常有脸色发白、头晕、乏力、心慌、胸闷等症状，或是下蹲起身后，眼前会“漆黑一片”，好几秒钟看不见东西，那就一定要警惕自己是不是已经贫血了。
贫血对身体的不良影响是非常大的，面色苍白只是其中的最初表现而已。贫血会引起头晕目眩、四肢乏力、失眠、记忆力下降、食欲不振、肠胃功能紊乱、月经不调、闭经、性功能减退等等，甚至诱发贫血性心脏病。如果女性在孕哺期贫血，对胎儿、婴儿和自身的身体健康都会产生非常不良的影响。
补血最简单最根本的办法，就是先补充人体缺失的铁质。铁元素是人体造血过程中不可缺少的一种微量元素，贫血绝大多数都由机体铁质摄入不足所造成。所以，为身体补充足够的铁质，对补血是最健康有效的。
铁质补充最好的来源还是食物。首先要保证膳食结构健康合理，不要挑食、偏食，更不能盲目节食减肥。食谱中多加入一些富含铁质的食物，如动物肝脏、血液，菠菜、豆制品、黑豆、红枣和黑木耳等等，保证身体充足的铁质摄入，来为身体造血系统添加营养，让血液干净又有活力。
如何防治缺铁性贫血
预防缺铁性贫血，最简单的办法就是在日常饮食中多摄入富含铁元素的食物。动物肝脏、血液、瘦肉和蛋黄、菌类、白菜、豆制品中都含有很丰富的铁质，并且极易为人体所吸收。新鲜的绿叶蔬菜中则含有丰富的叶酸和维生素，可以帮助吸收铁质，促进红血球的生成。此外，还有一些食物和调料中加入了强化铁剂，如富强粉、酱油、糖、盐等，可以适当选择食用，对于预防贫血十分有好处。
同时要避免使用干扰降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物，如菠菜、苋菜、空心菜等。注意配备含维生素C高的蔬菜，如西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。蛋白质的摄入量要高，每日每公斤体重1.5克，用以合成血红蛋白。
缺铁性贫血患者在日常饮食中还有这样一些禁忌，如忌多食大蒜。大蒜含较多的挥发性物质；可降低血糖，多吃大蒜还会抑制人的胃液分泌；生熟品都可使血红蛋白、红细胞减少。所以气虚血弱之人，不宜多食大蒜。还要忌油炸食物。贫血患者的胃肠功能的好坏，直接影响到疾病的恢复。油煎、油炸的食品一方面大量营养成份被破坏，另一方面也影响消化吸收，造成肠道功能紊乱，因此贫血患者需要禁食油炸食物。
