朋友曾经跟我讲过这样一个故事：在安徽省举办的某啤酒节上，一位20岁的小伙子在众人的欢呼之中，在1分45秒之内仰首灌下了6瓶啤酒，并以绝对优势获得冠军。但令大家始料不及的是，仅过了两分钟，人们发现他的脸色开始大变，大口呕吐，当场晕厥，被紧急送到医院抢救。负责救治的一位医生告诉现场采访的记者，患者晕厥的原因是短时间内大量饮酒造成酒精中毒、上消化道出血。同时，这个喝啤酒冠军是一位糖尿病患者，过量的酒精和碳水化合物破坏了他体内的血糖平衡，也是导致他晕厥的重要原因。
可见，糖尿病患者饮酒，一定要慎之又慎，切不可逞能贪杯。
高血压
◇“管住嘴”我是保住健康
据我国居民营养和健康状况调查显示，我国成人高血压患病率达18.8%，约有高血压患者1.6亿，近10年来高血压患者增加了31%。膳食与血压密切相关，合理膳食有利于血压调节，有利高血压患者控制血压；相反，膳食结构不合理、摄入高能量、高脂肪和高盐的膳食，会大大增加高血压的发生率。
一方面，人们的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏相关疾病下降；另一方面，由于膳食结构不尽合理，营养不平衡，却引起了相关疾病的增加。现在人们往往认为吃得有营养，就要吃得好，于是大量食用高热量、高蛋白、高胆固醇的食物，其实这些都可能导致肥胖、糖尿病、血脂异常、高血压和心脑血管疾病的大量增加。
我认为，目前人们的膳食结构还不尽合理。尤其是城市居民，日常生活中动物类食物及油脂类消费过多，而谷类食物、蔬菜、水果、豆类及其制品、奶类及其制品摄入量较低，达不到膳食均衡。
近年来，高血压病人有年轻化的趋势，这与人们的饮食、运动、精神压力、肥胖等因素都有密切关系。就我观察，虽然来医院就诊的高血压病人以中老年人为主，但现在高血压、高脂血症的年轻患者屡见不鲜，且人数越来越多。其中一个主要原因就在“嘴巴”没管住，饮食过于肥甘油腻，加上暴饮暴食、饮酒过量、吸烟，这些都可能是其病因。
有人说：“我的高血压是遗传了父母，没有办法。”其实不然，虽然高血压病有遗传因素，但是像饮食不合理、运动太少、工作压力大、过于肥胖等，其实都是可以自我控制的。特别是由于吃得不合理，导致高血压提前到来，要引起人们的重视。
有的患者被确诊为高血压后，不能坚持服药，造成血压不稳。而更多的人在患高血压后，仍不能改变高盐、高脂肪、吸烟、酗酒等不良的饮食和生活习惯，造成降血压效果不好。患高血压时间较长，并且经常得不到很好控制的人，内脏器官很容易因此受到损害，而首当其冲的就是肾脏。
高血压和肾脏疾病存在着复杂而又密切的关系，它们常常是形影不离、互为因果。一方面，肾脏疾病患者由于肾脏结构和功能的改变，会引发全身血管阻力和血容量增加，从而引发高血压；另一方面，因为心脏是维持血压的重要器官，所以血压的长期升高，将导致心脏的功能和结构的改变，进一步加重动脉硬化、缺血并增大发生各种并发症的可能性，对肾脏本身的损害也将进一步加重。
据资料显示，高血压是导致终末期肾功能衰竭的第二大原因。我国因高血压造成肾功能衰竭的发病率为7.1%，即100位高血压患者中，就有7位会罹患肾功能衰竭。但大多数高血压患者对高血压对肾脏的损害知之甚少，很少注意保护肾脏、定期监测肾脏功能。
由于高血压对肾脏的损害是悄无声息的，是一个慢性的过程，而且肾功能早期发生损害，几乎没有什么明显症状，这导致了高血压患者发现肾脏损害时，肾脏病往往已经处于中晚期。由于肾脏通过体液调节参与血压的形成，一旦这种调节失衡，将导致高血压发生。临床上，肾病终末期患者80%罹患有高血压。
我在医院曾见过一位刚满20岁的小伙子，他被送来时已经昏迷，经诊断为突发急进性肾炎。继而引发急进型高血压，导致脑出血，继发心衰，最终造成生命垂危。后来经过好几个日夜的抢救，这个小伙子才脱离生命危险。
肾病合并高血压，会大大增加肾病患者的心脑血管疾病的突发几率，还会加重肾功能减退速度，使病情全面恶化。高血压患者如何预防肾病发生？我认为，首先在降压药的选择上，应选择对肾脏有保护的降压药；其次，高血压患者要管住自己的嘴，改变高盐、高脂肪等不良饮食习惯，坚持低盐、低脂饮食。
吃盐过多，会使血管硬化和血压升高。对于早期高血压患者，单纯限盐即可能使血压恢复正常；对中、重度高血压患者，限盐不仅可提高降压药物的疗效，还可使降压药物的剂量减少，从而减少降压药的副作用。
此外，高血压患者还要坚决戒烟、少酒；不熬夜，注意休息，保持起居有规律，并适当锻炼身体；忌大喜大悲大怒等激动情绪，时刻提醒自己是高血压病人，逞一时之气，可能就会造成难以挽回的不可逆的心脑、脏器等损害，到时则悔之晚矣。
总之，以科学饮食、健康生活方式为主要措施的一级预防措施可使高血压发病率下降55%左右。世界卫生组织提倡合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡等四大健康基石，简言之，“管住嘴、迈开腿”就是最好的预防和辅助治疗措施。
◇高血压患者的饮食原则
我们的传统饮食以植物类食物为主，因此，过去发生高血压、高血脂相对来说要少许多。如今，人们吃的食物中，动物蛋白质、高油脂类食品越来越多，过于追求高营养物质，反而“三高”的病人越来越多了。
其实许多营养因素，如热能、脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素、钠、钾、锌及食物中某些其它成分，同高血压病的发病都有关系。因此，在高血压病的防治中，合理营养是十分重要的，其效果有时不亚于降压药物。
那么，高血压病人选择食物有哪些要点，日常饮食有何讲究呢？我认为，应遵循以下饮食原则：
控制好热量
首先，要控制热能，限制脂类，适量蛋白质。控制热能摄入，保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。控制热能的摄入可使临床症状，如呼吸苦难，得到改善。建议多吃复合糖类，如淀粉、面粉和玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物，促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排泄；少进食蔗糖、果糖、葡萄糖等单糖，以免引起血脂升高。肥胖者或有肥胖倾向的高血压者，尤其要少吃甜食、糖果、甜饮料、油炸食品等高热能食品。
选择好脂肪
在我国，研究发现浙江舟山地区渔民血压水平较低。渔民膳食中以鱼类为主，鱼类富含长链的不饱和脂肪酸，这可能是渔民血压水平保持较低的原因之一。
由于动物性脂肪含饱和脂肪酸高且含有较多的胆固醇，可导致血管内皮细胞受损，血压升高，血管发生粥样硬化，使心脑血管疾病发病率增加。而植物性油脂含不饱和脂肪酸较高（鱼油也富含较多的必需脂肪酸），能增加血管弹性，降低血脂血压，抑制血栓形成。
所以食用油宜多选植物油，其他食物宜选用低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物以及深海鱼类、禽肉、瘦肉及低脂乳等，尤其高血压、高脂血症、冠心病患者，应少吃动物内脏、蛋黄、虾、蟹等高胆固醇的食品。还值得注意的是，反式脂肪它不仅不能为身体利用，还会阻止身体使用自然状态的多不饱和脂肪酸，如人造黄油、油炸及烧烤的食物，这类食物摄入过多对血脂血压控制无益。
适当摄入蛋白质
以前的观点认为，蛋白质代谢产生的含氮物质可引起血压波动，过多蛋白质的摄入还将增加肾脏负担，对高血压患者不利。因此，会强调低蛋白饮食。但目前的医学工作者通过研究认为，除并有慢性肾功能不全者，一般不必严格限制蛋白质的摄入量。高血压病人每日蛋白质的摄入量以每公斤体重1克为宜。如果你的体重为60公斤，那么一天摄入蛋白质不超过60克就可以了。
高血压患者宜选用优质的蛋白质食物，可适当吃些鱼类、豆类和豆制品等。实验证实，鱼类蛋白质含丰富的蛋氨酸和牛磺酸，能影响血压的调节作用，使尿内钠排出量提高，抑制钠盐对血压的影响，可预防中风。同时鱼类的脂肪，含高级多不饱和脂肪酸，有降低血胆固醇作用，能预防血栓形成。大豆是植物蛋白质，对心血管病有很好的保护作用，虽无降压作用，但也有防止中风和降血胆固醇的作用。
少吃盐，多吃菜
科学家们已证实钠离子与高血压的发病密切相关，所以控制食盐的摄入能防治高血压病。所以凡有轻度高血压或有高血压病家族史的人，应减少烹调用盐量，最好控制在每日5克以下。对血压较高或合并心衰者，摄盐量更应严格限制，每日用盐量以1—2克为宜。尽量少吃咸鱼、咸蟹、酱菜等盐腌食品。控制钠的同时应注意钾的补充，尤其是服用排钾利尿剂的患者。
增加新鲜蔬菜的摄入量，多吃含维生素C的食物，尤其是深色蔬菜。像芹菜、黄瓜、豆角、西红柿等，富含抗氧化维生素和食物纤维，这对血压或心血管病有保护作用。其他水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2和维生素B12均应及时补充，以防止缺乏。
必不可少的矿物质
对于高血压患者来说，保证钙、钾、镁、锌、碘等矿物质的充足摄取是极为必要的。因为这些矿物质都具有降压、保护心脏和预防动脉粥样硬化的功能。含钙丰富的食物如脱脂奶、豆制品、虾皮、芝麻酱、绿色蔬菜等，都比较适合高血压患者；含钾高的食物有柑橘、苹果、杏、红枣、葡萄、花椰菜、大豆、黑豆、菠菜、土豆等，家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高；富含镁元素的食物有各种豆类、苋菜、桂圆、豆芽等；含锌高的食物如瘦牛肉、瘦猪肉、黄鱼、花生、荔枝等；富含碘的食物则如海带、紫菜、发菜、海蜇等海产品类。
另外，每日要饮适量温开水（最好清晨喝一杯白开水），有调节血液黏度的作用，可以净化血液，又能通大便。同时应注意“平衡膳食”，即酸性、碱性食物都应有（荤素搭配）。其次主食中最好粗细粮相结合。饮食方面要有规律性，食勿过饱，晚餐饮食要清淡易于消化。不饮酒、不吸烟，保持轻松愉快的心情。
便 秘
◇别让便秘成为你的难言之隐
有人认为便秘算不上什么大不了的病，不过是大便干燥一些，排便时困难一些。其实，便秘对人体健康的危害是相当大的，有的时候甚至会危及生命。所以，我们对便秘不但不可掉以轻心，还应积极防治。
很多人都有过便秘的经历，可就是不明白自己为什么会便秘。其实，造成便秘主要有这样两方面的原因，一是不良的饮食习惯，二是错误的排便习惯。
首先，现代人经常食用加工过于精细的米、面，不吃粗杂粮，新鲜的蔬菜和水果也吃得太少，这种饮食习惯很容易引起膳食纤维摄取，从而导致便秘。进食量过少，肠道中不能产生足够的食物残渣刺激肠蠕动可导致便秘。这种情况在厌食患者、胃肠道手术后长期不能正常进食的患者中经常出现。一些青年人盲目追求纤瘦身材而过分节食，从而造成便秘的现象也屡见不鲜。
