黑巧克力的主要成份是可可，可可中的黄酮醇和可可多酚是保护心血管健康的重要元素。黄酮醇可以降低高血压的发病率；可可多酚则可以有效降低血液粘稠度、增强血管弹性、改善血管内皮功能，从而预防心血管疾病；多酚还能抵御人体细胞氧化、延缓衰老。可可中的微量铜元素能够帮助制造红血球，提高细胞携氧能力，促进新陈代谢，让人更有精神。而牛奶巧克力和白巧克力中的可可含量就要低得多，甚至几乎没有，脂肪和糖分含量却要高许多，所以，营养价值远不如黑巧克力。
需要注意的是，巧克力糖不同于巧克力，它的营养价值根本无法与纯巧克力相提并论。巧克力糖中含有大量的糖分和脂肪，而且为了口感，还在加工过程中将味苦的类黄酮全部去除，丧失了巧克力原有的保健功效。巧克力糖卡路里极高，绝对不属于健康食品，吃多了除了会引起肥胖症，还会给身体带来许多不良的影响。
巧克力对身体和心理健康都有着相当多的益处，所以人们不应完全拒绝它。选择高品质的巧克力，适量地吃一些，让自己享受吃甜食的“特权”。
◇常吃坚果好处多
每年置办年货时，我们全家人会一块开车去东郊批发市场进行采购，这其中最缺少不了的，就是家人都爱吃的坚果。比如我喜欢的核桃，老伴儿喜欢的杏仁，儿子爱嗑的瓜子，女儿喜欢的开心果和松子等等。
如果让我推荐一种最健康的零食，我首先会选坚果。一般有坚硬外壳的果实，如核桃、栗子、杏仁、榛子、松子、腰果、开心果、瓜子等均称为坚果。2005年，美国《时代》杂质评选坚果为十大最健康食物的第三名。其中核桃、榛子、杏仁和腰果因为产量高、分布广、口感佳、营养价值高，是所有坚果中的佼佼者，被誉为“世界四大坚果”。
坚果是优质蛋白、维生素、矿物质、微量元素的营养宝库，每天吃一点，对身体有很好的补益养生作用。下面我就向大家介绍几种营养价值高、养生效果佳的常见坚果。
核桃
核桃含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，以及维生素C、E等抗氧化剂。核桃仁的形状看起来很像人脑，所以民间有吃核桃补脑的说法。事实上，这也是有科学依据的。因为核桃中含有大量补脑益智的成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健功效，适合生长发育期的孩子或经常用脑的成年人食用。
据《本草纲目》记载，核桃有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”之功效。核桃性质偏温，能补血、养阴、补元气、健胃养神，尤其适合体质虚弱、气虚血虚的人食用，是很好的滋补品。有些人经常吃补药，其实每日吃几个核桃，要比补药对身体更有裨益。
养生专家们建议，每周最好吃两三次核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，其中锌、锰有一定的抗衰老功效，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
栗子
栗子自古以来，就有“干果之王”的美誉。药王孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”苏轼之弟苏辙还曾写诗赞美栗子的食疗功效：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”
栗子富含淀粉、蛋白质、维生素、钙、磷和脂肪酶等成分。中医认为，板栗性味甘、温，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效，对治疗肾病、腰腿无力、便血、折伤肿痛有疗效。现代医学认为，板栗所含不饱和脂肪酸对高血压、冠心病患者有调养之功，老人常食板栗，能抗衰老。
榛子
《诗经》谓“树之榛栗”，即榛树的果实。《开元本草》记载，榛仁性味甘平，有调中、开胃、明目的功用。榛子不但含有非常丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观。适量食用，有助于降血压、降血脂、保护视力、延缓衰老。
榛子中富含的油脂非常利于人体对脂溶性维生素的吸收。榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错。
杏仁
杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较高的维生素C和维生素E，这使得杏仁的美容作用凸显出来了。当然，杏仁中的微量元素如钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素含量，也同样不逊色。这些营养素的共同作用，还让杏仁能够有效降低心脏病的发病危险。
杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物，所以非常适合干燥的秋季食用。杏仁还有独特的止咳、润肺、止喘作用，能够有效地对付秋天常出现的咳嗽症状。
松子
李时珍对松子的药用曾给予很高的评价，他在《本草纲目》中写道：“海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。”
松子富含蛋白质和维生素，还有钙、磷、铁等多种矿物质。松子味甘性微温，具有润肺心、调大肠、止咳、通便、滋养的功效。平时适当食用松子，不仅对身体有益，还有养颜益智、延年益寿之功效。
各类瓜子
葵花子富含蛋白质、不饱和脂肪酸及钾、磷、铁、镁和维生素E，丰富的钾对保护心血管功能、预防高血压颇有效果，维生素E及所含的精氨酸对维护性功能、精子质量很有帮助。常食葵花子，对治疗高血压、失眠有疗效。葵花子中的维生素B8，则对防治忧郁症、神经衰弱有辅助作用。
西瓜子蛋白质、脂肪及维生素B2含量颇丰，有清肺、润肠、助消化的功效，且瓜子仁中含有一种降压成分，嗑生西瓜子有降压效果。南瓜子含脂肪、蛋白质、尿酶及维生素B、C等，除有驱虫作用外，尚有明显的利尿功能，对膀胱炎、前列腺炎有一定疗效。
坚果对身体的好处非常多，但食用时也需注意掌握量。坚果一般油脂含量较高，少食有益，吃太多的话则容易引起肥胖。坚果每日适宜食用量是30克左右，大约相当于一只手能握住的量。另外，极少数人会对坚果有过敏反应，应避免食用。
◇可乐并不“可乐”
可乐是由十九世纪末美国的一个药剂师发明的，他在无意中将自己发明的止咳糖浆和碳酸水混合到了一起，就诞生了今天家喻户晓的可乐。某著名品牌的可乐占据了市场的半壁江山，广告随处可见，我的小孙子甚至能把广告词倒背如流。除了可乐，雪碧、七喜、芬达、美年达等类似的碳酸饮料同样因为口感比较清爽刺激而得到许多年轻人的喜爱，超市里形形色色的添加碳酸的汽酒、果汁、矿泉水等软饮料更是数不胜数。从养生角度来说，可乐之类的碳酸饮料非但没有什么营养，还会对身体造成许多不好的影响。如果你饮用过多，你最终会认同我的话——可乐并不“可乐”。
我先问大家一个问题，可乐的成分是什么？水？糖？碳酸？估计很多人都答不完全。除了水之外，可乐的主要成分包括咖啡因、阿斯巴甜、磷酸、二氧化碳、色素和香料等化学物质。它不含任何蛋白质、维生素和矿物质，除了热量以外，基本没有营养价值。通过对可乐成份的分析，我们就能明白可乐对我们身体健康存在哪些不良的影响了。
一瓶500毫升的可乐约含咖啡因75毫克。咖啡因会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳和呼吸；还会对人的胃粘膜产生刺激，消化功能较差的人很容易出现眩晕、恶心等不良反应。成年人一次服用咖啡因1克以上，就会引起神经中枢兴奋，导致呼吸急促、心跳加速、呕吐、耳鸣、心悸、颤抖、失眠、神经质等症状。
另外，咖啡因摄入过多，还会升高血脂、加剧动脉硬化症状，患高血压或高血脂的人喝多了容易加速病情恶化。如果在吸烟的同时喝可乐，咖啡因则会和尼古丁等物质发生反应，容易使身体某些组织发生恶变，甚至引发癌细胞的产生，对健康的威胁极大。
常喝可乐的人患骨质疏松的几率要比一般人高3—5倍，这就是可乐中的磷酸盐在作怪。可乐类饮料中含有大量的磷酸盐，一般1升中就含有500毫克左右。磷虽然是人体必需的营养元素，但如果摄入过多就会产生危害。
磷酸盐会影响钙质的新陈代谢，并使人体骨钙流失加速，从而引起骨质软化、疏松，进而极易引起骨折。另外，大量的磷酸盐进入到肠道中后，会与铁质发生反应，影响机体对铁元素的吸收。而铁是机体造血过程中的重要参与者之一，身体缺乏铁质，很容易造成缺铁性贫血。
作为碳酸饮料的一种，可乐中也含有二氧化碳。二氧化碳是碳酸类饮料的重要特征成份，我们在喝这种饮料的时候感觉清凉爽口，就是因为二氧化碳的存在。碳酸饮料中存在着一定量的二氧化碳，可以起到杀菌、抑菌的效果；二氧化碳进入到肠胃中，还可以通过蒸发带走人体内部分的热量，从而起到降温的作用。
但是如果二氧化碳吸收过多，不但对身体无益，还会损伤肠胃等消化道的健康。因为二氧化碳进入到肠胃中后，会对人体内的有益菌也产生抑制作用，影响消化系统的正常工作。同时还很容易引起腹胀、腹痛，降低食欲，最终造成肠胃功能紊乱。
可乐等碳酸饮料甜甜的口感十分讨人喜欢，这种甜味主要来自含量较高的砂糖或阿斯巴甜等甜味剂，它们在给你甜蜜口感的同时极易腐蚀牙齿，损害牙齿健康。常喝这种饮料的人出现龋齿的几率会高出两三倍，即使选择无糖型的碳酸饮料，它的糖分虽少了但是酸性依然很强，同样会造成牙齿表层釉质的腐损，不利牙齿保健。
“水桶形”、“球形”的身材，恐怕谁都不会喜欢。如果你常喝可乐之类的碳酸饮料，毫无疑问会得到这个意外的“馈赠”。
一罐355毫升的普通可乐或雪碧中，含有30—40克的糖分，相当于140大卡的热量，约等于食用半碗白米饭。碳酸饮料中绝大多数都含有非常多的糖分或甜味剂，它们释放的热量十分高，但是没有一点营养，营养学中称其“虚卡路里”，即毫无营养的热量。它们进入到人体内后，极易引起热量过剩，从而造成脂肪堆积，身材走样。
另外，过高的糖分被肠胃吸收后，会与肠胃中的消化酶产生反应，刺激胃粘膜，扰乱消化系统的正常工作。同时还会给肾脏增加相当大的负担，容易破坏肾功能，诱发糖尿病。
所以为了健康起见，应当远离可乐等碳酸饮料。平时应选择一些健康的饮品，如白开水、绿茶、牛奶、酸奶等等。运动过后则应该喝一些盐开水或碱性饮料，补充体内随着汗液流失的大量水分、盐分和电解质。
水果的魔力
◇最美味的养生佳品
俗话说：“遍尝百果能养生。”水果因其独特的养生功效而被历代医家所推崇。水果在人们的心目中几乎就是完美的化身。不仅仅带来愉悦的视觉、味觉、嗅觉享受，还能提供丰富的维生素和对人体有益的纤维，满足身体所需。
如今，水果是人们日常饮食中不可缺少的一种食物，水果中含有大量的营养成分，正确食用水果不但可以促进食欲，还有滋养身体、防病治病、延年益寿、美容保健等功效。水果中丰富的维生素可以嫩白肌肤，预防和缓解便秘、肠胃不适等症状；微量元素和有机酸对于高血压、动脉硬化等病症都能起到一定的预防作用。
现代人生活节奏快，心理压力大，压力愈大，体内维生素消耗得就愈快。饮食的不均衡和过于丰盛或高度精细的食品，也导致许多“文明病”的出现。因此现代人更应该适当地多食用一些新鲜的水果，来补充身体所需要的维生素、矿物质等营养元素。
有句老话叫：“一天一苹果，医生远离我。”说的就是苹果的养生功效。在众多水果之中，苹果可说是最普通又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。
苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。研究人员曾做过一项实验，即让一组身体健康的中年男女每日进食两、三个苹果，一个月后，量度他们体内胆固醇水平，发现80%的人血中坏胆固醇都降低了；同时，好胆固醇却有所增加。苹果对于心血管的帮助可见一斑。
