吃多种类的食物从营养的角度看，所有的食物中都含有有助于生长、修补、能量供应以及调节身体功能的物质。这些物质被称为营养素。当然营养素只是食物的有用成分，一些废物，则经消化后排泄掉了，不被人体吸收应用。
人体保持健康所需的营养素，已知的超过40种，目前还没有任何一种食物能补充你需要的所有营养物质。因此，人还不会像某些动物，靠摄取单一品种的食物来维持生命。因此，中国营养学会推荐的每日合理膳食方案——平衡膳食金字塔，帮助你设定每天进食的良好健康模式。此准则可帮助人们确保从饮食中得到所需的各种营养素。
能量收支平衡成人都有与身高相匹配的标准体重。饮食除了考虑营养全面以外，还要照顾到保持健康的体重。过瘦、过胖，都会给身体、内脏带来不良影响，也难于维系睡眠、劳作等正常活动。如果一个人吃进的食物所含热卡数，大于身体能量之需，则剩余的热量就会以脂肪的形式储存起来。为了要保持健康体重，您必须限制摄入食品的热卡数，或加强锻炼活动，消耗多余的热卡。
营养全面，能量收支平衡，既是健康的饮食原则，也是维系正常睡眠之需。
