经过前几天的试菜，罗格又动人做了几道家常菜。又加上李叔给我们的加油支持，姐姐对罗格也是信心满满的，罗格自己对自己做的菜还是很自信的。
于是姐弟俩经过商量后，把门脸给装修一下，罗格想把把“老罗饭馆”的招牌给换了成“罗氏饭店”，重新找人做了个像样的招牌，罗格也不想把这个罗字去掉，就简单明了的换成“罗氏饭店”重新开始。
隔了几天后，一切就绪，就差东风了，所以，罗格打算今天重新开业大吉。
今天很早，很早的，姐姐就叫罗格起床了，今天罗格还得跟姐姐一起去买菜呢，罗格稍微收拾了一下自己，走出门，发现姐姐以在等我，罗格叫了声姐姐，姐姐跟罗格说，罗格我们走吧，等会菜市场又很多人了，我们去早点还能挑好的买呢……
姐姐走起路来，罗格都快跟不上她了，她走的很快，一直在前面叫我，罗格你快点，你走快点。
感觉姐姐在嘲笑罗格体力不好，罗格顿时加快了步伐跟在姐姐后面走，我们走到了菜市场，罗格说姐姐你是女汉子吗，走路都不带喘气的。
罗格都快忘记了，我有多久没有这么早起床过了，记得爷爷在孤儿院带我们时，我们姐们几个很早很早就起来了。
罗格自从在湘菜馆做兼职开始，我起床都是8：30才起来的9点过去上班。突然觉得以前对时间很懒散，从不在意它，就是上班下班回家图书馆看看书。现在回想起来，这几年朝九晚九的日子过习惯了。现在突然的早起眼都没有完全睁开，一脸茫然，我们到了菜市场，我挑着东西，一边看一边选，还一边跟姐姐说，买五花肉我们是做辣椒炒肉用的，要选好点的五花肉，在买点全瘦肉。
买鱼也有讲究的，酸菜鱼一般买2斤左右的，大了我们做出去划不来，鱼买小了装盘出去也不好看。做一道菜出去不光要赚钱，还一定要让客人觉得他点这道菜还赚了。姐姐我们做生意其实跟做人一样的……大家都要开心，我卖的开心，客人吃的开心。
只要有客人再来吃，又点这道菜那我们就有了回头客了。只要有了回头客生意就好做了，你要相信一传十很难，十传百就很简单了。
罗格又去转了一圈……，罗格走到卖鱼的档口，罗格去买了几个鱼头，花鲢的鱼头，罗格打算用来做剁椒鱼头的，按罗格自己出去吃饭的话，罗格一定会点剁椒鱼头的，第一个，剁椒鱼头它可以算开胃菜，又是下饭菜。只是现在不是自己做的剁椒，显然今天是来不急的，因为辣椒剁碎加盐腌放点豆豉，再把剁椒放进坛子中，密封半个月后再来打开，那种辣椒的味道，用它来做剁椒鱼头才是真正的好吃。
开门做生意，总要有几个招牌菜镇着。我们姐弟在菜市场走着。罗格挑着东西，看到一个老奶奶在卖酸菜，罗格看着酸菜是她自己做的，我拉着姐姐说，姐姐我们把那位奶奶卖的酸菜买下来好么？姐姐回答我说，好的，罗格。
其实好的食材它都是做好菜的关键，罗格遇到就想把它买下它。
又走了一会，来到卖鸡鸭的档口，罗格挑了几只嫩母鸡。罗格今天准备在店里出几道菜，这道菜名叫东安子鸡，是我们那边做湘菜的名菜，而且又是我穿越前最喜欢吃的菜之一。
罗格跟姐姐又去买了一些姜，蒜，单辣椒罗格就买了好几种辣椒。有干辣椒，有朝天椒，还有野山椒，青线椒，红辣椒，罗格还让姐姐特意带我去专门卖剁椒的地方。我们过去看了几种剁椒都不行，后来问到一家，他们说他家的剁椒是自己放坛子腌出来的，我们过去买了十斤回来。湖南人做湘菜的味觉灵魂，那是无辣不欢的。
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。也因地域原因造成，湖南省气候温和湿润，故人们大都喜欢吃辣椒，辣椒它可以提神去湿。同时，爆炒也是我们湖南人做菜的拿手好戏。
罗格跟姐姐买好要用的东西，我们打道回府了。
啊……好久没有这么早起，也没这么累过，看来这身体上一位用户也是不怎么锻炼啊。
罗格以后要多锻炼身体了，不然以后忙起来，连炒锅都拿不动了。罗格把买回来的菜跟所有原材料一起，都提进了厨房，清点所买的东西，看还有没有漏的东西。
罗格先将鸡宰杀后去净毛，开膛去内脏，洗干净后拿出来一个桶，桶里面加入清水，把鸡煮至五到七成熟，捞出晾凉。去粗骨，把鸡砍切成5厘米长、1.5厘米宽的条。
配料也准备好，尖红椒去蒂、去籽，切细丝；生姜削皮切细丝，香葱切段。
再把鱼头洗干净，鱼头肉厚的地方来几刀，便于蒸时蒸不熟，再把剁椒倒出来冲一下水，罗格准备把剁椒放豆豉炒一下，待剁椒沥干水分后开始炒剁椒。把五花肉也切好片，用来做辣椒炒肉用。
罗格又把做酸菜鱼用的配料准备好，把酸菜片成片，切点姜片，蒜片。再来点打底用的配菜。顺手把青菜给洗干净备用。
罗格把这些都准备好，出去看姐姐把大厅的卫生打扫完了没。问姐姐饿了没有？我们回来又工作了好几个小时了。姐姐说感觉有点饿了。
罗格回到厨房随便，找了点边角料做了个菜，我们就对付一下肚子先。吃饱喝足才有力做事，刚好吃完饭，来了两个客人，姐姐过去招待客人，问他们要点什么菜吃，又给他们介绍我们店的特色菜。他们听姐姐介绍一会，点了一道东安子鸡。
罗格立马回到厨房开工，点火，洗锅。
锅上火放入猪油烧至四成热时，下入花椒子，炸香后捞掉花椒子。再下入姜丝、鸡条、红椒丝，炒出香辣味，烹料酒、米醋，加入盐、汤，焖熟。加入鸡精、葱段收干汁，勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
要按以前的要求来做这道菜，还是有麻烦的，因为这边的食材我也还没那么了解。只能先把味道做好，之后再来换食材。
罗格做好了这道菜，把菜端出去，姐姐接过菜往客人的桌子上送去。请他们慢用……
两个人一边吃一边说着，这菜不错噢，酸，辣，咸，香，麻，都俱全，很好吃……我还得添碗饭……老板再来碗饭……好久没吃这么好吃的菜了……以后我们还来这吃……
听到客人说的话，罗格心里很高兴。也很欣慰没把手艺给丢掉，也证明湘菜到哪都可以很容易的让人接受。
谢谢在上章评论的伙伴……
