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第271章 豆腐不宜和菠菜或葱等搭配同食吗?

菠菜含有较多的草酸,能和豆腐中的钙生成不溶性的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。不仅如此,草酸还能干扰机体对必需矿物质元素铁、锌等的吸收利用。对钙需要量大的儿童、青少年、孕妇等,为了充分吸收豆腐中丰富的钙,应避免与菠菜一起食用。

人们为使豆腐味道更鲜美,喜欢在豆腐里放葱,其实这是不科学的做法。因为葱中含有大量的草酸,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀———草酸钙,这就造成了人体对钙的吸收困难。钙是人体必需的大量元素,如长期人为地造成对钙的吸收困难加上进食不足,则会导致人体内钙的缺乏而患病。

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