日本一药理学教授认为，平时好吃高糖类食物的人，由于自身免疫力减退，患癌症的可能性比普通人高出4～5倍。有专家对死于胃癌和子宫癌的成年患者进行尸体解剖检查，发现死者血液中钙的含量大大低于正常人的标准。原来，人体在正常情况下保持一种弱碱水平，碱性物质钙在体内诸多元素中含量居第一位，对维持这种弱碱平衡起着重要作用。正是这种钙离子，为维持人体的新陈代谢、保持血液的酸碱平衡、调节中枢神经的兴奋和抑制，使人有规律地觉醒和睡眠有很重要的作用。
如果人从食物中摄取的钙不够，血液中钙离子缺乏，就要动用自身骨骼中的钙。不少人从中年开始出现反应迟钝、记忆力减退、肌肉收缩无力，中老年容易出现的骨质疏松、骨折、腰腿疼等现象，很大程度和缺钙有关。
总而言之，摄糖过多会严重影响人们的身体健康。因此，我们平时要注意自己的饮食，尽量做到少食甜食、营养适中，确保自我身体健康。
红糖与白糖哪个更好
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。它主要分为两大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。
红糖为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。异名：赤砂糖、紫砂糖、片黄糖。含有丰富的糖分、矿物质及甘醇酸，红糖的种种特殊作用，主要得益于它的天然成分。据专家研究发现，红糖中蕴涵的大量营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效：
（1）红糖中含有的多种维生素和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维持细胞的正常功能和新陈代谢。
（2）红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。
（3）红糖中含有的部分维生素和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
（4）红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
（5）红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
（6）红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
一般人认为白糖比红糖好，细腻、白净，但是从营养价值上来比较，白糖远不如红糖的营养价值高。据分析，红糖的含钙量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的22倍，含铁量是白糖的3、6倍。红糖还含有人体生长发育不可缺少的B族维生素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等。
红糖不仅营养价值高，而且还有较高的药用价值。红糖是妇女服用的良药，产后妇女每天服用适量红糖，不仅可以增加身体需要的多种营养，而且还有补血、益气的作用。中医学认为，红糖性温，具有良好的活血化淤作用，对妇女产后子宫收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌均有一定作用，又由于红糖中含有较高浓度的葡萄糖，吸收入血后有利尿功能，利于产妇泌尿系统保持畅通，减少膀胱尿液潴留，从而防止尿路感染。
红糖是一种未经提纯的糖，保留的营养素虽然较多，可是内含有一些杂质。因此，食用红糖要得法，不要直接食用，最好是烧成红糖水饮用。食红糖每次要适量，以免量过多影响食欲和胃肠道的消化吸收。
化解结硬块红糖的妙招
红糖在密封的罐子里贮存时间久了，就会结成硬如石头的糖块，很难取用。遇到这种情况时不能以“硬碰硬”。因为这样做的结果只能是失败。
我们不妨换一个思路，来个“智取”，以柔克刚。
具体方法非常简单：取一个小苹果，切两三片，将切下的苹果片放入糖罐中，再将盖子盖紧。一天之后，你再打开罐子，就会发现红糖柔软如沙，取用非常方便。
怎样控制糖的食用
在日常的生活中，人们往往不注意自己合理的饮食，大量摄入甜食，结果会导致食糖量过多，给自己的健康带来诸多危害。因此专家提出在饮食中要控制高糖，防止食糖误区给健康带来影响，为此要注意以下几点。
控制食糖要因人而异
糖对人体健康有益，但也不是吃糖越多越好，要适量，要因人而异，因时而异，因事而异。从事体力劳动的人，或是在寒冷的季节，人体热量消耗大，糖的摄入量可以适当多些；相反情况就要减少些。老年人基础代谢差，又加上活动减少，热量消耗少，过多食用糖类，对健康不利，所以少食糖为好。
儿童不宜过多食糖
有的家长喜欢给婴幼儿糖果吃，或在牛奶、粥中加大量糖，味甜，小儿爱吃，也觉得糖有营养，增加能量，对健康有益，所以在糖的用量上就失去控制。婴幼儿正值发育期，身体的应变能力差，各器官不能受不正常的刺激。如前所述，糖食用过多会刺激中枢神经系统及心血管，就会使孩子出现疲乏多睡、食欲降低，出现龋齿、缺钙、伤害眼睛等不利健康的现象，对儿童健康成长不利。
不要忽视粮食的含糖量
有人只注意对白糖、糖果、红糖之类的含糖类食品的控制，而忽略了谷类粮食的含糖量，所以，尽管少吃了糖，而不注意控制主食，同样不能很好地控制糖的摄入量。比如玉米淀粉每100克含碳水化合物达87、6克，小麦面粉每100克含碳水化合物76、1克，全麦面包每100克含碳水化合物47、7克，大米每100克含碳水化合物74、2克，烤马铃薯每100克含碳水化合物18、8克，豌豆每100克含碳水化合物7、1克，这些谷物碳水化合物的含量都接近颗粒状糖的含量（99、5克／100克）。因此在控制食用糖量时要把吃主食的量计算进去。
根据我国人民膳食中有70％的热量来自碳水化合物的情况，青少年每日从碳水化合物中摄取的热量应为7315～8778千焦，折合成粮食为450～600克。成年人可根据劳动程度和工作环境适当多吃一些。
注意主副食平衡
有的人在宴席上或请客吃饭时，只吃菜、饮酒（包括饮料），不吃饭，这就少食淀粉，减少了糖的摄入量；也有的家庭，因为条件的差异，日常只是多吃主食，很少吃肉、蛋、菜，结果摄入糖多，缺乏其他营养成分。特别是缺少淀粉的摄入，则减少了糖的摄入。很多人平时在喂孩子时，片面追求高蛋白、高营养，鸡、鸭、鱼、肉、蛋吃得多，却使孩子大大减少了主食中淀粉的摄入，结果缺乏糖的摄入量。也有的孩子养成吃零食的习惯，导致摄入糖过多。据上海疾病预防控制中心的一项调查表明，迄今为止，大、中、小学生中竟然还有24％～30％的营养不良，分析原因主要是淀粉类食物摄入不足，造成体内缺乏糖的营养成分。
所以，在日常生活中，必须注意糖的摄入量，既不要太多，也不能太少，否则就会影响身体机能的正常运行。
科学食糖有要领
怎样科学食用糖，可参考下列情况：
不宜吃糖的情况
（1）饭前不宜吃糖。饭前食糖不利：饭前吃糖会使食欲降低，影响正常进食量；饭前吃过糖就吃饭，会使血糖升高，使人发胖。
（2）睡前不宜吃糖。睡前吃糖，糖汁遗留在口腔牙缝内，会引起细菌繁殖，长时间在口内，损害牙齿。如果吃巧克力糖果还会造成神经兴奋而失眠。
（3）女性身体发胖者，喝咖啡、喝茶都不要放糖。平时少吃甜食，可防止发胖，但也不要长年拒食甜食，以防对身体不利。
最适宜吃糖的情况
（1）患有吐泻疾病时。当病人出现呕吐、腹泻时，特别是呕吐会直接丧失消化道中的很多食物，导致低血糖和营养不足及失水，这时吃几颗糖或喝些加了少量糖和盐的饮用水，有利于病体的恢复，有一定的“治疗”效果。
（2）低血糖患者适宜食用白砂糖及其他甜食。这样在人体内可立刻转化为葡萄糖，而米饭转化为葡萄糖则需要一段时间。因此，患低血糖的人吃白砂糖可使血糖迅速上升，是补充机体和脑的最佳食品。
（3）头晕、恶心时。有的人偶有头晕、恶心，不少人在吃糖后可减轻上述症状。
（4）沐浴之前。在洗温水澡或热水澡时每个人都会出汗，使人体丧失一定量的水分，而且会消耗不少热量，所以有的人会出现不适，甚至有虚脱症状。如在洗澡前吃几颗糖会有预防作用。
（5）下午上班前。宜喝些含糖饮料，这样下午就会精力充沛，可提高工作效率。脑力劳动者在工作中喝咖啡、吃甜蛋糕就会能减轻大脑疲劳程度。这是由于甜味食品中特别是咖啡中的咖啡因能迅速有效地补充脑部营养。医生在治疗老年痴呆症时，也会劝病人吃些甜蛋糕或其他甜食。
（6）参加运动之前和间隙。运动需要消耗人体的能量，而运动前是不宜饱食的，若这时吃几颗糖果，由于是简单的双糖和单糖，容易被人体快速吸收，能及时补充能量。
（7）感到饥饿和疲劳时。在所有的食物中，糖是人体吸收最快的营养素，它能迅速提高血糖浓度，缓解饥饿感，并有利于解除疲劳。特别对不吃早餐者或人体出现低血糖休克时，吃糖有改善症状的作用。
