“嗡嗡”考题转盘儿又被钱掌柜转动了起来，这次木签儿指向了“面”字，“第二轮的考题又出来了是面，一个时辰，诸位准备吧。”钱掌柜朗声宣布。
这可考验功夫了，如果手上功夫不到家，是很容易被看出的。诸位在座的又都是北方人，天天吃面食，经验是很丰富的。只见三位入选的大厨师傅脸上也显出丝凝重。
刘方刚才尝过几位师傅的手艺，现在还唇齿留香，很是期待接下来的佳肴，同时也看出了自个儿与大师傅间的差距儿，心中有丝懊丧，有丝期盼。
只见“飞香楼”的赵伟师傅开始动手了，手中不知从何处取来一只粗粗的五尺铁棍，深吸了一口气，高高跃起，一铁棍挥砸向方案上的面团，一下紧接一下，急速而重重的砸在面团子上，面团好似自个儿会跳动了般，跳离了方案，又被铁棍打压下来，又跳离，又被打下来。观看的人都发出了惊呼。
吴明松满意地点点头，摸摸自个儿的大胡子道“有力地击打可使面充满力道，如果接下来处理妥当，不失为好料理。这赵师傅倒是有脑子的。”
爱说话儿的济南府吴绅士笑道“说的不错，我还是第一次见到这种面团处理的方法，很是新鲜儿。”
且不管几位评审的评议。
这边儿，孙兰香师傅将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用烧酒调稀，青蒜切成末；坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末。
这边儿，“飞香楼”赵伟师傅将面处理完，取碗一只，倒入芝麻酱，加入少许盐凉水，用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，选用小萝卜洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；盛在青花瓷碗里，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末，浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌匀。
这边儿，“香满楼”大厨张二牛将活好的面团擀成大片后切宽条；煮到八成熟捞出，过凉水，沥干水份；平底铁锅烧热后放入玉米油，先下面条用大火翻炒，放入菜略炒一会就倒了出来；炒好的面盛入洗净的紫甘蓝中就上了桌，淋了些辣椒油。
“诸位评审大人，在下的“芝麻酱凉面”完成，请这位大人品尝。”赵伟将自个儿的作品送了上来。
“诸位大人，奴家的“肉丁炒酱面”也准备好了，请诸位品尝。”女厨子孙兰香也将完成的面分盛了五分送到五位评审的桌上。
张二牛师傅的一道“爆炒面条”也送了上来。
“请。”李大人先拿了筷子，朝余下四位评审示意。
各位评审细细地尝着，每一道后，都用柠檬水漱口后，才去尝下一道。
评审给出了自个儿的评价，商议后，给出结论——
“香满楼”张二牛师傅的“爆炒面条”火候掌握的很是妙，使碗里的食材充分展现了各自的美味，也很有卖相，口感爽滑，香气四溢。博得第二轮头筹。
“飞香楼”赵伟师傅的“芝麻酱凉面”清爽可口，摆盘精致漂亮，面条劲道十足，只是味道上稍微缺欠了点。次之。
“美食阁”孙兰香师傅的“肉丁炒酱面”突出在“香”字儿上了，劲道上缺失较大。再次之。
于是，第二轮赛事刷下了“美食阁”，“香满楼”与“飞香楼”进入第三轮厨艺比赛。
比赛继续。
钱掌柜又摇动了转盘，转盘“嗡嗡”地响起。
