△ 但是，有些食物是放在桌子中央让客人各取所需的，比如面包和黄油（或者橄榄油等蘸料）。请他人把盘子递给你，然后你从盘子中夹离你最近的一块食物被认为是礼貌的做法。用餐具跨过桌子取食物或者挑一块看起来最好而不是离你最近的食物被认为是缺乏礼貌的表现。
△ 有些商业聚餐或者某些饭店会供应自助餐。所有的食物都放在一个桌上，每个人用餐都是自助的。等主人邀请后再上去取食物是比较礼貌的做法。你应当等桌上的其他人都回到座位上以及主人取完食物之后才开始吃。
△ 澳大利亚也有像美国那样的连锁快餐店，但是要少一些。在这些地方的饮食习惯和礼仪和美国相同。你经常会用手拿食物，吃完之后要把台上剩余的东西清理干净。
△ 澳大利亚人生吃许多东西，尤其是蔬菜。他们吃的肉类也可以分很多种烧法，从生到熟都有。
◎ 美国人
△ 美国人的餐桌礼仪是从欧洲人那里借鉴来的，但他们握刀叉的方式不同。
△ 餐具是各种类型的刀、叉、匙。
△ 匙用于喝咖啡、喝茶、喝汤或是吃某些甜食。吃的时候，用右手拿匙。
△ 握刀叉以及使用餐具的方式和澳大利亚人（以及欧洲人）不同。美国人右手握的刀可以切任何东西，左手的叉子向上或者向下用于协助固定食物。
△ 一旦食物被切开了，美国人会把刀放下，右手握叉向上把食物送到嘴里。
△ 刀仅仅用于切食物或者摊开食物，真正吃的时候却用不到。
△ 美国人用面包协助把食物放到叉子上，就像澳大利亚人用刀协助一样。
△ 餐桌的布置可以让客人知道这顿饭有几道菜以及上菜的程序。
△ 假设有三道程序，那么就有三套不同的餐具。你用离盘子最远的餐具开始用餐，每一道菜都是如此。离盘子最近的餐具用于吃最后一道菜。
△ 每一道菜吃完之后，用过的餐具会被撤走。
△ 吃甜食所用的餐具通常是放在盘子的顶端或者离盘子最近的地方。
△ 喝咖啡、喝茶（或者吃奶酪）时，通常会提供给你另外一套餐具。
△ 涂黄油的刀通常放在装黄油的盘子里，位于主菜盘子的左边。
△ 如果色拉是单独上的，会放在主菜左上方。面包和黄油会放在主菜盘子左方。杯子则放在右上方。
△ 你应当等每个人的菜都上来后（即使桌上有很多人）由主人先动叉子。有些主人会示意客人先吃，你才可以这样做。
△ 你吃完一道菜之后，要把刀和叉一起放在盘子上。
△ 当你在饭店里准备要点菜时，需要把菜单放下来，示意侍者你准备点菜。
△ 餐巾，在正式的饭店，侍者会把餐巾放在你的膝上。在其他饭店，你要在上菜之前自己放好餐巾。把餐巾塞进衣领被认为是一种极其随意的方式。但这在一些意大利餐厅或者吃一些比较复杂的东西（肋骨、蟹等）时可以被接受。在这种餐厅，甚至会提供给你一个围脖。用餐期间离席的话，你要把餐巾放在桌上的盘子旁边。
△ 主人有时会通过把餐巾放在桌上暗示饭局结束。
△ 有很多东西是美国人觉得可以用手拿来吃的，比如汉堡包、三明治、烤火鸡、玉米棒、烤排条、墨西哥夹饼、热狗或者比萨等。用刀叉吃这些东西会令人觉得很奇怪。你可以先看其他美国人以及主人怎么吃这些东西。
△ 如果你不习惯，可以根据自己的习惯吃东西。但当美国人不用刀叉时你用刀叉吃东西，就要当心别人的评论。这通常是出于好奇，而不是无礼或者要让客人尴尬。
△ 有些人确实会与朋友一起分享自己盘子中的食物，但严格来说这样不太好，而且只可能发生在关系亲密的朋友和家人之间。
△ 吃东西时塞得满嘴都是或者张开嘴巴是很不懂礼节的表现。你开口说话之前应当先把食物咀嚼完咽下去。礼节比你要说的话更重要。
△ 你应当避免把肘部放到桌上。
△ 你吃东西时应当非常安静。吃的时候发出噪音是很不礼貌的。 △ 如果你不确定该用哪一把刀、叉等餐具，可以等着看主人怎么做。大多数情况下，美国人不会介意你吃不吃以及是否用错餐具。
△ 然而，走路或者在车里吃东西、喝饮料不再被认为有失礼节了。许多司机在车上吃饭喝东西（但不能在驾驶的时候吃喝东西）。 △ 很多快餐都能满足这种需求，人们不用下车就能买到快餐。
△ 在快餐店，你吃完之后要自己收拾干净。
△ 与中国人不同的是，即使有牙签，也要在远离公共场合的地方使用。多数西餐厅都会用单独的盘子给每位客人上一份食物。而不会用一个或者更多大盘子装着食物放在桌子中央，让客人自助用餐。
△ 你无需选择吃哪一道菜，因为通常都是配好的一套。然而，你可以吃，也可以不吃，这都不会令主人感到尴尬，但你最好尝尝每一种食物。
△ 主菜通常包括肉类、蔬菜、米饭等，这些都是放在同一个盘子中的。
△ 对于放在桌子中央的食物，客人要各取所需。请他人把盘子递给你是一种礼貌的做法。你应该从盘子中取一块离你最近的食物。用餐具跨过桌子取食物或者挑一块看起来较好的食物被认为是不礼貌的表现。
△ 有些商业聚餐或者某些饭店会供应自助餐。所有的食物都放在一个桌上，每个人都要自助用餐。等主人邀请后再上去取食物是比较礼貌的做法。你应当等桌上的其他人都回到座位上以及主人取完食物之后才开始吃。
△ 美国人生吃许多东西，尤其是蔬菜。他们吃的肉类也可以分很多种烧法，从生到熟都有。
◎ 中国人
△ 中国人用筷子吃东西，用汤勺喝汤。饭后上水果的时候也会有叉子。
△ 整顿饭你都要用同一双筷子吃。
△ 你应当试着用用筷子，但如果不会用，你可以要求用刀和叉。人们会给你一副刀叉。
△ 筷子（和汤勺）通常用装在纸封里或者搁在筷架上放在右边。在正式饭店里，侍者会在你用餐之前帮你把纸封去掉。
△ 在你面前会有一个小碟和一个小碗。如果身边有侍者服务，每道菜上来之后都会给你换上干净的碟和碗。否则，整顿饭你就只能用这幅碗碟了。你可以夹一些菜到碗里，吃完之后再夹其他的菜。如果饭和菜一起上来，你通常会把米饭放入小碗，然后轮换着夹其他食物，你可以把食物放入小碟。
△ 通常你一次吃一个菜，除非把菜放在米饭一起吃。大多数中国人不会把菜放到碗里混在一起。
△ 许多饭店把食物放在桌子中央，侍者会帮你盛食物。如果没有侍者，等主人先开始取食物。
△ 上的菜通常会有汤勺，可以让人们分取食物。如果没有，用筷子的另一端夹取食物是一种礼貌的做法。
△ 如果没有侍者服务，旁边的人会先给你倒茶或者把食物先给你吃，这被认为是一种礼貌。同样的，你先给身边的人盛一些食物也是礼貌的体现。
△ 主人会不停的帮你加茶水。你可以用食指和中指轻敲桌子说“谢谢”。
△ 大部分中国饭店的餐桌中央都有一个可以旋转的底盘。如果你想吃一个离你较远的菜，你可以转动底盘，先把食物转到你面前。
△ 你应当吃盘子中离你最近的菜，而不要夹盘子另一端似乎更好的食物。
△ 通常会给你一块湿毛巾（热的或者冷的），在吃饭之前以及吃过甜食之后都要用湿毛巾把手擦干净。
△ 餐巾，放在膝上，但还有些中国人会把一角塞进衣领。这不会被看作不懂礼节。
△ 离开桌子时，你要把餐巾放在桌上。
△ 如果你已经饱了，可以剩下食物。只要礼貌地告诉主人即可。这样就可以避免主人给你上更多菜。如果有些东西是你不喜欢吃或者不吃的，你也可以把它留在盘子中，不需要解释什么。
△ 用餐期间，会给你倒好几次酒。如果你不想再喝，就不要去碰杯里的酒。
△ 把装着米饭或者面条的碗端到嘴边，用筷子把米饭扒进嘴里是可以被接受的。
△ 有些人确实会与朋友一起分享自己盘子中的食物，但只可能发生在关系亲密的朋友和家人之间。
△ 大多数饭店在你吃晚饭之后会提供牙签。在饭桌上用牙签也不会失礼，但你应当用手把嘴巴遮住。
△ 中国人不认为边吃边说话有何不妥。这两者都很重要，所以没有必要停止任何一项。
△ 把肘部放在桌上是不礼貌的表现。
△ 大部分食物可以用筷子和汤勺来吃。很少有东西要用手拿来吃。你要跟从主人的做法。特别的例外菜式是北京烤鸭和生菜包。
△ 要等主人请你吃，你才开始吃。
△ 在正式的晚宴上，如何安排座位也是相当重要的。尊贵的客人会坐在邻近主人的右边。中国人喜欢圆桌。主人会坐在正朝门的位置。座位都是根据个人的身份、职位、地位来排的。离主人越远，重要性依次递减。如果晚宴有两桌以上，主人坐的那一桌称为“主桌”。
△ 最好的座位是面朝门、背靠墙的位置。古时，这个座位可以让人看到进来的敌人以便有所防卫。尽量把食物吃完。主人会把每样菜都夹一点给尊贵的客人，以显示礼貌和尊敬。客人应当道谢，并且把主人夹的菜吃掉。如果客人不能吃某些东西，最好在主人帮你夹之前先告诉他。客人也应当不时地帮主人夹菜来表示回敬。
△ 用餐期间，连连称赞主人点的菜好吃是很重要的。主人会记住你喜欢吃的菜，下次他会再点。
△ 你应当吃完自己盘子中的所有食物，但是最后上的米饭和面条，你可以吃剩下。
谁付账？
在美国和澳大利亚，关于谁付账的问题没有约定俗成的规矩，但下文的内容可以让你对此有个总体的了解。如果双方都不清楚该由谁来付账，会是件很尴尬的事，在商场上尤其如此。中国人对于谁付账的问题有些不同的做法。还有些中国人在饭店里会争着付账，最后付账的人还会觉得赢到面子。这种老一辈的做法如今没有那么流行了。
文化差异要点
◎ 澳大利亚人
△ 在商业领域，如果有人请你出去，邀请的人会付账。
△ 如果你被邀请去参加公司的聚会，公司会付账。
△ 如果被邀请参加普通的商业聚会，你可能要自己付自己的那一份钱。请帖上会注明你要付的钱。
△ 如果被邀请到某人家里，你是不必付钱的。否则就是对主人的侮辱。如果你们是朋友，对方可能会要求你带上一个菜或者帮忙准备聚餐。大多数人会给主人带酒和巧克力，作为自己贡献的份额。
△ 如果你的老板邀你出去，通常由他埋单，除非有其他约定。
△ 如果你和朋友出去，谁付账都可以。可能由约你出去的朋友埋单，也有可能AA制，或者这次由某个人付，下次换个人付。
△ 如果受一个生意上有往来的人邀请参加社交场合，最好事先说明谁付账。如果未作说明，你就要准备为自己埋单。
△ 如果是平摊付账，那么不论你吃了什么，每个人付的钱都是账单金额除以人数的数额。
△ 有些饭店不会平摊账单，而是帮每个人都打一份单子。这意味着他们想把个人付的账和吃的东西一一对应，但并非说有人不能用现金或者某些信用卡付账。
△ 在酒吧，澳大利亚人对于谁付账自有一套习惯。圈子里的人会轮流付账。如果轮到你，你就要问其他人想要什么，然后到吧台点了东西拿给朋友们。如果有侍者，你就要告诉他是你埋单，比如，轮到你付账。谁先埋单并不重要，但每一圈下来你至少要轮到一次，不论你之前吃过什么，喝过多少。
△ 传统上，男士会为桌上的女士付账。但是这在如今已经有所改变，尤其是在商场上。
△ 传统的礼仪要求你在第二天或者尽快写一张纸条向主人/女主人致谢。如今许多人会尽快打电话致谢，以此取代纸条。
△ 朋友之间通常会打电话感谢对方的款待。
◎ 美国人
△ 在商业领域，如果有人请你出去，邀请的人会付账。
△ 如果你被邀请去参加公司的聚会，公司会付账。
△ 如果被邀请参加普通的商业聚会，你可能要自己付自己的那一份钱。请帖上会注明你要付的钱。
△ 如果被邀请到某人家里，你是不必付钱的。否则就是对主人的侮辱。如果你们是朋友，对方可能会要求你带上一个菜或者帮忙准备聚餐。大多数人会给主人带酒和巧克力，作为自己贡献的份额。
△ 如果你的老板邀你出去，通常由他埋单，除非有其他约定。
△ 如果你和朋友出去，谁付账都可以。可能由约你出去的朋友埋单，也有可能AA制，或者这次由某个人付，下次换个人付。
△ 如果受一个在生意上有往来的人邀请参加社交场合，最好事先说明谁付账。如果未作说明，你就要准备为自己埋单。
△ 人们分摊付账称为“拆账”“AA制”“分别付账”或者“为自己埋单”。
△ 如果是平摊付账，那么不论你吃了什么，每个人付的钱都是账单金额除以人数的数额。
△ 美国人没有像澳大利亚人那样在酒吧里轮流付账的习惯。通常，由一个人为所有的人埋单或者每个人各自埋单。有时候，如果某人吃饭时付了账，另一个人就会在吧台先埋单。
△ 传统上，男士会为桌上的女士付账。但是这在如今已经有所改变，尤其是在商场上。
△ 传统的礼仪要求你在第二天或者尽快写一张纸条向主人/女主人致谢。如今许多人会尽快打电话致谢，以此取代纸条。
△ 朋友之间通常会打电话感谢对方的款待。
◎ 中国人
△ 在商业领域，如果有人请你出去，邀请的人会付账。
△ 如果你被邀请去参加公司的聚会，公司会付账。
△ 如果被邀请参加普通的商业聚会，你可能要自己付自己的那一份钱。请帖上会注明你要付的钱。
△ 如果被邀请到某人家里，你是不必付钱的。否则就是对主人的侮辱。你通常会给主人带上一些食物，比如把水果或者巧克力作为礼物，通常不会送花。
△ 如果你和朋友出去，谁付账都可以。可能由约你出去的朋友埋单，也有可能是“AA制”，或者这次由某个人付，下次换个人付。
△ 如果你的老板邀你出去，通常由他埋单，除非有其他约定。
△ 如果被一个在生意上有往来的人邀请去社交场合，通常邀请你的人会付账。下次你也要答谢对方。
△ 如果你是访客，通常由东道主付账。
△ 中国人同事之间会拆账。如果是平摊付账，不论你吃了什么，每个人付的钱都是账单金额除以人数的数额。如果是你请客，只需在吃饭之前或者邀请的时候告诉他们。
△ 过去，如果女士埋单，男士会觉得受到侮辱。现在则不同了。不论在商场上还是社交场合，女性做东都是很平常的事。
△ 如果你是客人，会在结束的时候向主人/女主人道谢。中国人不会在第二天写纸条或打电话向主人致谢。
到中国、澳大利亚、美国访问要注意的礼节
我们这个部分的内容可以为企业向国外（中国、澳大利亚、美国）派出的代表提供快捷方便的参考。
写给到澳大利亚和美国访问的中国人
中国人出于学术交流或商业目的到国外访问时，需要注意以下一些问题。
1. 准时
准时对美国人和澳大利亚人而言，其重要性不亚于中国人。参加商业会议或者参观企业、工厂时，准时是一种必要的商业礼节。让东道主等你是有失礼节的，因为他已经为你作好了时间上的安排。如果你迟到了，会议还是会按时结束，也可能会取消。在你访问期间，主人可能很难再安排时间和你会面。
2. 吸烟
