美国人和澳大利亚人点菜的习惯总体一致。微小的差异在于澳大利亚人更喜欢在中午饭时喝酒，尤其是酿造酒，但许多美国人如今在商业午餐上不喝酒。另一个区别是在澳大利亚你要自己点茶水，水通常不是主动提供给你的。美国人和澳大利亚人对不同的程序叫法也不同。第一道菜在澳大利亚称为“前菜”，而在美国主菜被叫做“菜菜”。在澳大利亚面包是首先上桌的，跟“前菜”一起吃的。而在美国面包通常贯穿前两个菜。
文化差异要点
◎ 澳大利亚人
△ 饮料（酿造酒、啤酒，有时候是其他酒精饮料）。橙汁和矿泉水也已经变得很普遍。有时还会供应开胃菜，尤其是在鸡尾酒会上。
△ 正餐 （座位可以由主人指定）。
△ 正餐所喝的最普通的饮料是酿造酒。如果你要喝水，需要自己点。
△ 面包在第一道菜之前供应（在第一道菜期间吃）。通常在主菜上来之前要把面包清理掉，但如果你喜欢，可以要求把面包留下。
△ 第一道菜（称为前菜），汤和少量的任意食物。
△ 主菜（称为主菜）通常是一个以上的菜，包括肉类、蔬菜、碳水化合物。如果有色拉，通常也是和主菜一起吃的。
△ 甜食通常是一些甜的东西。
△ 奶酪和水果（如今没那么普遍，但在某些地方还会供应）。
△ 茶或咖啡，也可能附有巧克力。
△ 餐后饮料（酒，或者有时候是汽水）。
◎ 美国人
△ 饮料（酿造酒、有时候是烈酒）其他选择可能有非酒精饮料。有时还会供应开胃菜，尤其是在鸡尾酒会上。
△ 正餐（座位可以由主人指定）。
△ 用餐期间通常喝水或者酒。
△ 面包在第一道菜之前供应，整个用餐期间都可以吃。
△ 第一道菜叫做开胃菜，即汤、色拉以及少量的任意食物。
△ 主菜（称为前菜）通常是一个以上的菜，包括肉类、蔬菜、碳水化合物。
△ 甜食通常是一些甜的东西。
△ 奶酪和水果这个菜不如过去那么普遍了，或者可以用来代替甜食。
△ 茶或咖啡，也可能附有巧克力 。
△ 餐后饮料（酒、或者有时候是汽水）
◎ 中国人
△ 饮料茶和软饮料。
△ 正餐（座位由主人指定）。
△ 通常，提供什么你就喝什么。一般是啤酒或者其他酒精饮料，很少会有酿造酒。
△ 酒席会有10~12个菜，一次一个菜。甜食之前最后上的是米饭或者面食。甜食和水果上来之后，宴席就结束了。你吃完应当尽快离开。
△ 正餐（不是宴席）。
头盘（小碟）。
主菜: 所点的菜式会一齐上桌的，包括肉类、海鲜、蔬菜。
在南方，米饭和主菜一起吃。
在北方，面条和饺子会在主菜之后上。
△ 甜食和水果，说明饭局结束，你吃完就该离开。
用餐期间商业洽谈的顺序
要涉及这个话题，是因为中国和这两种西方文化（澳大利亚和美国）在这方面有很大差异。除了美国人更快切入商业话题以外，澳大利亚人和美国人在这方面很相似。
最大的区别在于，当中国人的饭桌上出现甜食（水果）时，饭局就该结束了，所有的讨论也到此为止。而美国人和澳大利亚人真正的商业洽谈总是要等到主菜之后上了甜食、咖啡、饮料才开始，甚至是喝完饮料之后。区别在于什么时候才适合谈论生意。
所有这三种文化中，商业洽谈都有固定的时间。
对中国人而言，如果商业会议在办公地点进行，会供应中国茶，然后是商业洽谈之前的几分钟闲聊。然而，中国人还是喜欢在吃饭时谈生意，在晚餐期间，有啤酒、白酒以及软饮料。大多数商业决策都是在饭桌上作出的。如果在吃饭之前生意已经谈妥了，那么晚餐就是一种确认和庆祝形式。高层人员和政府官员有时会参加晚宴以表示支持。
文化差异要点
◎ 澳大利亚人
△ 如今澳大利亚人可以与任何客户或者合作伙伴在任何饭局上谈论生意。
△ 他们会很快切入生意的话题，但不如美国人那么迅速。
△ 喝酒以及用餐前小点的时候通常都是闲聊。
△ 上甜食的时候才开始真正商业洽谈的情况并不少见。
△ 除非事先说好，用餐的时间长短是灵活机动的，以主人感谢客人出席作为结束。
△ 如果吃饭之前生意已经谈妥，那么饭局就成了庆祝的方式。这种情况下，通常在主菜结束时，主人会向客人致谢或者敬酒。
◎ 美国人
△ 喝酒以及吃餐前小点的时候通常都是闲聊。但美国人也可能在这个时候开始谈生意。
△ 上甜食的时候才开始真正商业洽谈的情况也不少见，并且讨论会在喝咖啡或者喝茶的时候继续下去。
△ 美国人倾向于迅速切入生意话题，他们的闲聊的时间比澳大利亚人和中国人都要少。
△ 除非事先说好，用餐的时间长短是灵活的，以主人感谢客人出席作为结束。
△ 如果吃饭之前生意已经谈妥，那么饭局就成了庆祝的方式。这种情况下，通常在主菜结束时，主人会向客人致谢或者敬酒。
◎ 中国人
△ 喝茶以及上前几道菜的时候有简短的闲聊。
△ 商业洽谈一般是在主菜上来的时候开始。
△ 让主人先开始切入商业话题是比较礼貌的做法。
△ 如果有生意要谈，通常要在甜食上来之前进行。
△ 等甜食和水果上桌后，饭局就结束了，谈论也到此结束。
△ 如果还要继续谈下去，通常会约另外的时间。
△ 在20世纪90年代，很流行在卡拉OK和夜总会继续谈生意。但是你可以拒绝这样的邀请。如果你去了，就要参与他们的活动。近来，主人开始邀请客人到足浴或者按摩的地方。你可以接受，也可以拒绝，不必一定要这么做。
商业午餐和晚餐上的喝酒礼节
喝酒是中国人饮食文化中重要的一部分，这和面子问题有关。如果主人用好酒招待你（通常是白兰地），说明你是一个重要的客人。如果你拒绝喝主人敬你的酒，主人可能会说：“你真不给我面子。”因为主人已经提供了最好的酒（最贵的），你应当喝掉这些酒。如果客人不肯赏脸喝酒，作为主人的中国人会感到很尴尬。如果你更喜欢其他酒，也不应该要求喝那种酒，尤其是价格昂贵的进口酒。国内的大多数中国人还没有喝洋酒的习惯。如果你确实不能或不会喝酒，也要向主人解释一下，以便获得原谅。如果可能，要让主人在吃饭之前就了解你不能喝酒。如果你在某一顿晚饭上不喝酒，也不要被发现在另外的场合喝酒。
很多时候，澳大利亚人和美国人喝了过量的中国白酒后，第二天就不能出席会议。因此喝酒最好不要超过自己的限度太多。干杯（一口气喝完整杯酒）是中国人的传统，但是要留意饭桌上是否有10个人。人们习惯上要向桌上的每一个人敬酒（干杯）。如果你已经不胜酒量，可以停下来说：“这是我最后一杯酒。”你可能会被迫再喝几杯，你一旦停止喝酒，当晚就不应该再喝。他们是否能将你灌倒是酒量的较量。你决定如何应付是很重要的，但这取决于你。
文化差异要点
◎ 澳大利亚人
△ 虽然喝酒是个人的选择，但大部分澳大利亚人喜欢喝酒，尤其是晚餐时。
△ 然而，你可以拒绝喝酒而不会冒犯主人。
△ 通常，正餐上提供的是酿造酒（也可能是啤酒）。商场上，很少澳大利亚人会喝其他酒类，但还有些人会在正餐之后喝点酒、烈酒或者白兰地。
△ 当问你想喝什么时，你可以点一杯自己喜欢喝的东西。主人/女主人通常会问客人是否喝酒，喜欢白酒还是红酒，之后主人会点上一瓶。
△ 其他饮料，包括酒精饮料，都是一杯杯点的，而不是一瓶瓶点。
△ 多数澳大利亚人都越来越喜欢酿造酒（并不奇怪，因为澳大利亚生产的酿造酒非常棒）。
△ 饭局上喝的酒通常不会多，你不必完全喝干净。
△ 在某些场合喝酒，而在另一些场合不喝酒也是可以被接受的。你不需要说明任何理由。
△ 许多澳大利亚人中饭时不喝酒，特别是他们要回办公室工作的话。整个星期五下午都和同事一起吃饭喝酒而不回办公室工作的传统如今已经不能被接受了。除非这是一个集体的庆祝会或是出于工作小组的合作需要。
△ 很少有大公司能容忍某人中午喝醉了再回到办公室或工作岗位。
△ 你不该喝醉或喝太多以至出洋相。人们会记得你酒后的不当举动。
◎ 美国人
△ 喝酒是个人的选择。你可以拒绝喝酒而不会冒犯主人。
△ 通常，正餐上提供的是酿造酒（也可能是啤酒）。商场上，很少有美国人会喝其他酒类，但还有些人会在正餐之后喝点酒、烈酒或者白兰地。
△ 其他饮料，包括酒精饮料，都是一杯杯点的，而不是一瓶瓶点。
△ 饭局上喝的酒通常不会多，你不必完全喝干净。
△ 许多美国人在午餐时不多喝酒。
△ 你不该喝醉或喝太多以至出洋相。人们会记得你酒后的不当举动。
△ 很少有大公司能容忍某人中午喝醉了再回到办公室或工作岗位。
△ 在某些场合喝酒，而在另一些场合不喝酒也是可以被接受的。你不需要说明任何理由。
◎ 中国人
△ 提供给你的通常是软饮料和酒精饮料（一般不是洋酒）。提供什么你就喝什么。如今，你可以要求喝一杯啤酒而不会冒犯主人，但不要贸然要求喝洋酒。
△ 中饭通常是喝啤酒（虽然为了某些商业洽谈也可能供应其他酒类）。
△ 除非主人提供洋酒，不要主动要求。否则就是非常无礼的做法（进口的洋酒相当昂贵，你经常会是唯一喝那瓶酒的人）。
△ 酒通常是一桌一瓶的，而不是一杯杯点。可能会有白兰地和其他酒类。
△ 你会发现，在整个大型的晚餐期间，很多人会向你敬酒，要你干杯。干杯是双方同时举杯，一饮而尽的习惯。如果每个人都依次来和你干杯，也不必惊讶。你应当接受所有的这些“邀请”。
△ 喝酒，对男性而言尤其牵涉到面子问题。除非你有正当的理由，否则就必须喝酒。诸如你病了在吃药、对酒精过敏之类的理由是可以被接受的。像“我明天有重要的事”“我昨晚应酬到很晚”“如果喝太多我会生病”之类的借口都是不被接受的。主人会觉得你不与他喝酒是对他的不敬。
△ 女性可以不喝酒或比男性喝得少。但如果她们能喝而且不醉，就会受到高度尊重。
△ 如果你一点都不能喝酒，你可以告诉主人，但必须是真的。不要让他看到你在其他场合喝酒。
△ 如果你只想喝一点点酒，你必须在饭局一开始就告诉主人并且坚持下去。你需要给主人一个过得去的理由。
交往小窍门
◎ 中国人
▲ 在中国人的饭局上，你要喝些酒。你要么在饭局开始之前就告诉主人你不能喝酒，要么就准备好尽可能应主人邀请多喝。整个晚上通常会有很多人向你敬酒要你干杯，你要接受每一个人的敬酒。
▲ 提供给你什么牌子、什么种类的酒，你就喝什么。如果没有，你不该无礼地点洋酒。
餐桌礼仪
餐桌上的礼仪体现个人的文化背景及所受的教育。中国有种说法“某人喜欢吃的肉在另外一个人看来可能像吃毒药”，这不仅仅反映了个人的口味差异，对于三种文化中的不同饮食习惯同样适用。如果我们到其他国家去，学会理解和容纳这些差异是很有益处的。
美国人和澳大利亚人之间有一些有趣的差异。澳大利亚人的饮食习惯以及餐具的使用方法趋同于欧洲人。虽然美国人布置餐桌的方式和澳大利亚人无异，但他们使用餐具的方法不同。这两个国家都能接受另一种文化的饮食习惯和礼仪。到另一国访问时，你不必改变自己的饮食习惯。
然而，中国人在餐桌上的礼仪就完全不同了。中国人只用筷子和汤勺。每个中国人都应当得体地使用筷子，不然会遭到嘲笑。如果一个西方人能把筷子用得很好，中国人会对他赞不绝口。中国人总是边吃边说话，例如，他们说话时还可能在咀嚼食物（因为两者都很重要，所以两者都不能停下来）。以往，中国人被告知在吃的时候不要开口说话的，但那已经成为过去。
澳大利亚人和美国人认为在吃饭的时候说话是种坏习惯。他们要理解，在中国这是能被接受的，而不是没有礼貌的表现。
文化差异要点
◎ 澳大利亚人
△ 澳大利亚人的餐桌礼仪是从英国人那里借鉴来的。
△ 餐具是各种类型的刀、叉、匙。
△ 匙用于喝咖啡、喝茶、喝汤或是吃某些甜食。吃的时候，用右手拿匙。
△ 澳大利亚人的吃法和欧洲人一样。他们右手握刀、左手握叉。吃的时候叉可以向上，也可以向下。大部分食物是用右手的刀协助放到叉子上，然后用叉子把食物放到嘴里。
△ 每顿饭的程序可能有所不同。典型的商业餐会有2~3道菜肴。假设有三道菜肴，那么就有三套不同的餐具。
△ 餐桌的布置可以让客人知道这顿饭有几道菜以及上菜的程序。
△ 第一道菜所用的餐具放在离盘子最远的两边。
△ 每一道菜吃完之后，用过的餐具会被撤走，然后才会上下一道菜。
△ 接下来一道菜所用的餐具就会是离盘子两边最远的。
△ 你用离盘子最远的餐具开始用餐，每一道菜都是如此。
△ 吃甜食所用的餐具通常是放在盘子的顶端或者离盘子最近的地方。
△ 喝咖啡、喝茶（或者吃奶酪）时，通常会提供给你另外一套餐具。
△ 涂黄油的刀通常放在装面包的盘子上。
△ 如果色拉是单独上的，会放在主菜左上方。黄油会放在盘子的上方靠左的地方。杯子则放在上方靠右的地方。
△ 你应当等每个人的菜都上来（即使桌上有很多人），等主人先动叉子。有些主人会示意客人先吃，你才可以这样做。
△ 你吃完一道菜之后，要把刀叉一起放在盘子上。
△ 当你在饭店里准备要点菜时，需要把菜单放下来，示意侍者你准备点菜。
△ 餐巾，在正式的饭店，侍者会把餐巾放在你的膝上。在其他饭店，你要在上菜之前自己放好餐巾。把餐巾塞进衣领被认为是一种过于随便的做法。但这在一些意大利餐厅或者吃一些比较复杂的东西（肋骨、蟹等）时可以被接受。用餐期间离席的话，你要把餐巾放在桌上的盘子旁边。
△ 主人有时会通过把餐巾放在桌上暗示饭局结束。
△ 澳大利亚人喜欢用一副刀叉吃大部分食物。他们用一副刀叉吃比萨、汉堡包、三明治是很平常的。各种鸡肉都是用刀来吃的。
△ 澳大利亚人在随意的场合，比如烧烤聚餐或者快餐店会用手拿食物吃。他们吃面包和香肠时总会用手拿。
△ 不论在饭店还是家里，大部分澳大利亚人看到客人在用餐期间或者用餐之后抽烟都会感到震惊。如果你要抽烟，应当到外面去抽。露天的咖啡厅允许抽烟，但你通常要征求一下同桌以及邻桌的人意见。你要有心理准备，他们很可能会介意。
△ 吃东西时塞得满嘴都是或者张开嘴巴是很不懂礼节的表现。你开口说话之前应当先把食物咀嚼完咽下去。礼节比你要说的话更重要。
△ 你应当避免把肘部放到桌上。
△ 你吃东西时应当非常安静。吃的时候发出噪音是很不礼貌的。 △ 人们在公共场合吃过饭后不会用牙签。
△ 如果你不确定该用哪一把刀、叉等餐具，可以等着看主人怎么做。大多数情况下，澳大利亚人不会介意你用错餐具。
△ 在饭店里吃饭时，上每道菜都会给每个人独立的一盘。属于你的那一份是你该吃的。你可以吃完，也可以吃剩下，这都不会令主人尴尬，但是不要吃别人盘子中的食物。
△ 有些人确实会与朋友一起分享自己盘子中的食物，但严格来说这样不太好，而且只可能发生在关系亲密的朋友和家人之间。
△ 主菜通常包括肉类、蔬菜、米饭等，这些都是放在同一个盘子中的。
△ 多数西餐厅和正餐都不会把食物放在桌子中央，让客人自助用餐。
