肾上腺髓质能合成肾上腺素，而肾上腺素会被单胺氧化酶分解。其分解物可作为肾上腺髓质瘤的检查依据。饮用咖啡后，会使血液及尿液中的肾上腺素分解增加，造成肾上腺髓质瘤假阳性的判断。
◎癫痫患者。
咖啡因会刺激脑运动中枢，黄嘌呤会引起血管收缩，减少脑部血液流量，对癫痫患者十分不利。
◎用镇静剂者。
长期饮用咖啡会影响镇静剂的作用。
◎消化道溃疡患者。
咖啡因会刺激胃酸分泌，不利于病体康复。
◎糖尿病患者。
咖啡因能降低胰脏中胰岛素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰岛素的排泄而使血糖上升。
◎肾结石患者。
肾结石可分为有机结石、碱结石和草酸钙结石等。预防草酸钙结石复发，除了多喝水以减低尿液浓度外，还须禁食富含草酸的食物，因为咖啡为含草酸丰富的食物，所以不宜饮用。
◎缺钙者不宜喝咖啡。
经调查发现，饮咖啡者小便中排出的钙质，比不喝含咖啡因饮料的人高出一倍，如果喝两杯咖啡饮料，将损失体内的钙约15毫克。
不宜喝咖啡的时间
咖啡能振奋人的精神，很多人都喜欢喝，但是必须注意饮用时间的科学性，以下介绍几点不宜喝咖啡的时间：
◎新婚时不宜喝咖啡。
经调查发现，新婚男子饮用含咖啡因的饮料，会直接伤害精子，影响男子的生育能力，一旦受孕，还可能会导致胎儿畸形或先天不足。
◎吸烟时不宜喝咖啡。
经调查发现，咖啡、可可饮料中的咖啡因，在香烟中尼古丁等诱发物质的作用下，易使人体某些组织细胞发生突变，甚至诱发癌症。所以，喝含咖啡因饮料的同时，最好不要吸烟。
◎工作时不宜喝咖啡。
工作时饮用含咖啡因的饮料，能增加工作人员的紧张感，造成心率加快、血压升高和胆固醇的增多。
◎饮酒时不宜喝咖啡。
酒精与咖啡因都具有兴奋和抑制作用，使大脑由极度兴奋转入极度抑制，刺激血管扩张，加速血液循环，如果白酒与含咖啡因的饮料同饮会大大增加心脏负担。
女性“五期”不宜饮茶
女性有五个特殊时期，这五个特殊时期饮食必须注意，其中之一便是不宜饮茶。
◎行经期。
经血中含有比较高的血红蛋白、血浆蛋白和血色素，因此女性在经期或是经期过后不妨多吃含铁比较丰富的食品。而茶叶所含的鞣酸妨碍着肠黏膜对铁分子的吸收和利用，从而不能起到补血的作用。
◎怀孕期。
因为茶叶中含有较丰富的咖啡碱，所以饮茶将加剧孕妇的心跳速度，增加孕妇的心、肾负担，而诱发妊娠中毒，更不利于胎儿的健康发育。
◎临产期。
这期间饮茶，会因咖啡碱的作用而引起心悸、失眠，导致体质下降，还可能导致分娩时产妇精神疲惫，造成难产。
◎哺乳期。
茶中的鞣酸被胃粘膜吸收，进入血液循环后，会产生收敛的作用，从而抑制乳腺的分泌，造成乳汁的分泌障碍。此外，由于咖啡碱的兴奋作用，母亲不能得到充分的睡眠，而乳汁中的咖啡碱进入婴儿体内，会使婴儿发生肠痉挛，出现无故啼哭。
◎更年期。
45岁以后，女性开始进入更年期。在此期间饮用浓茶，除感情容易冲动以外，有时还会出现乏力、头晕、失眠、心悸、痛经、月经失调等现象，还有可能诱发其他疾病。
饮茶的诸多不宜
茶中含有人体所需的多种营养素，为此多数人都有饮茶的习惯，但是饮茶中有些禁忌必须注意：
◎不宜饮头遍茶。
茶叶的生长和加工过程中，表面或多或少会载留些微细杂物和农药，这些物质会大部分浸出在头遍茶里，所以，头遍茶是不宜饮用的。
◎不宜用滚沸水沏茶。
用温度过高的水沏茶，不仅会使茶叶中的部分营养物质遭到损失，而且会把茶叶中的有害物质浸出较多。所以，沏茶最好用70℃～80℃的热开水。
◎不宜饮浓茶。
浓茶中含有大量的鞣酸，喝浓茶可使胃黏膜收缩、蛋白质凝固沉淀，从而影响胃的消化功能。
◎不宜饮隔夜茶。
茶泡得时间较长，不仅其中的营养素会大量损失，而且茶水中的鞣酸会因被氧化而变成有刺激性的氧化物，能伤脾胃，引起肠胃炎。茶水中的蛋白质、糖类等营养成分，也易因细菌、真菌的繁殖而使茶水变质。
◎茶叶不宜多次冲泡。
冲泡茶叶以3～4次为好，如冲泡次数过多，会将茶叶中的无用物质冲泡出来，这些物质既对人体无益，又会降低茶水的味道。
◎不宜空腹喝茶。
空腹喝茶会引起“茶醉”，表现为头晕、心慌、乏力、腹饥，甚至站立不稳，通常而言，肾虚体弱者更不宜空腹喝茶。
◎不宜喝冷茶。
喝冷茶，特别是在炎夏季节暴饮数大碗，喝起来很痛快，实际上却无清热化痰之功，反而会有滞寒聚疾之弊。
◎不宜每日过多饮茶。
健康成年人每日饮茶不宜超过5克茶叶为宜。妇女、儿童、老年人根据个人体质、饮茶史等情况，酌情减少。
◎不宜睡前饮茶。
睡前饮茶，特别是过多饮茶和饮浓茶，会使神经兴奋，导致失眠。老年人入睡前饮茶还会造成心慌不安、尿频等。
◎发热时不宜饮茶。
发热时饮茶，往往会使发热更重，不利于治疗。
◎不宜用保温杯泡茶。
如果用保温杯泡茶，茶水长时间保持高温，就如同在沸水中熬煮一样，结果，会使茶的芳香油挥发，香味减少，同时会使茶汁过浓，鞣酸、茶碱过多，茶味变苦涩；会使茶叶中的维生素C、P遭到破坏而损失。
◎饭前、饭后不宜立即饮茶。
饭前饮茶，会使唾液变淡，造成饮食无味，影响食物的消化和吸收，久而久之会造成营养不良。饭后立即饮茶，茶中鞣质会与食物中的蛋白质、铁质发生凝固，影响人体对其的吸收。
◎不宜煮茶叶喝。
茶叶在高温烧煮时，会过多地把鞣酸溶解出来，增加茶水的苦涩味道，同时，高温烧煮，会把茶叶的维生素破坏殆尽，使其营养价值大大降低。
◎不宜嚼食茶叶。
因为茶叶在生长过程中，要受到化肥和农药的污染，在加工制作过程中又会受到污染，使其很可能含有致癌物质——多环芳香烃苯并芘。所以，茶叶不宜嚼食，泡过三四次后，就应将茶叶倒掉。
少女不宜多喝茶
少女正处在青春发育期，月经刚刚来潮，排出经血量多的达100毫升，少者也有10～20毫升。伴随着经血的流失，其中含有的一些营养成分如：高铁血红蛋白、血浆蛋白和血色素成分也随之流失，这些有益成分必须从日常的饮食中得到营养补充。而浓茶中含有很高的茶鞣酸，茶鞣酸易和食物中的铁质结合为鞣酸铁盐类沉淀，从而妨碍肠黏膜对铁质的吸收，容易造成少女缺铁性贫血。
不宜喝白酒的人
白酒的刺激性很大，不是人人都能饮用的，以下人群便不宜饮用白酒：
◎欲受孕的妇女及其丈夫。
酒精会杀死精子，从而影响后代的素质。
◎孕妇。
孕妇喝白酒会影响胎儿发育，导致胎儿畸形，自然流产率增高。
◎哺乳期妇女。
酒精可通过血液循环进入乳汁内，婴幼儿吃了这样的乳汁会影响生长发育。
◎小儿。
酒精会使小儿体内的儿茶酚胺含量增高，影响皋丸正常发育。因此，性成熟前的小孩不宜喝白酒，尤其不能酗酒。
◎高血压病人。
高血压病人喝白酒后，血浆及尿中儿茶酚胺含量就会迅速增加，而儿茶酚胺能升高血压，有引起脑出血及猝死的危险。
◎糖尿病人。
饮白酒后，会使肝脏的负担加重。
◎肝炎病人。
因酒精可直接损害肝细胞，导致病情恶化。
◎对酒精过敏的人。
对酒精过敏者若喝白酒，轻者身上会起红斑、瘙痒、头痛、头晕，重者甚至会导致晕厥。
不宜饮用啤酒的人
啤酒成了现代人就餐时少不了的饮品，但是须注意有些人群不宜饮用：
◎患慢性胃炎的人。
喝啤酒会减少胃黏膜合成前列腺素，造成胃黏膜损害而引起病人上腹胀满、烧灼感加重、食欲减退。萎缩性胃炎病人如喝啤酒，影响更为显著。
◎哺乳期的妇女。
啤酒是以大麦为原料的，大麦芽有回乳的作用。因此，哺乳期妇女最好不要饮啤酒。
◎有泌尿系统结石的病人。
酿啤酒的麦芽汁中，含有促肾结石形成的物质。此类病人再饮啤酒，会加重病情。
不宜靠喝电解水来清除自由基
电解水是在水电解时，刻意阻止离子进行交换，使水的酸碱值改变，如此便产生了所谓酸性水或碱性水。有人认为，喝下电解的酸性水或碱性水，就可以调节人体的酸碱值，其实是错误的，因为人体会自动维持酸碱平衡，而食物并不会改变血液中的酸碱浓度；喝水，当然也是一样。
还有人认为电解水能清除自由基，其实不然。虽然水在电解过程中，其中的自由基可能被破坏，但是自由基在一般的饮水中，原本就存在不多，并不需如此大费周折来制造没有自由基的水。
另外，若说靠喝电解水，就足以清除体内新陈代谢过程所产生的一切自由基，更值得商榷。因为真正要阻止自由基伤害正常细胞，靠的是体内抗氧化酵素，以及维生素在细胞间发挥作用；虽然曾有实验发现，若将电解水注入试管内的血液里，自由基确有减少现象，但是，试管实验的结果，是否能够同样发挥到人体内，目前尚缺乏科学上的证据。
不宜用矿化水来补充矿物元素
矿物质水简称矿化水，是经反渗透处理制取纯净水后，再经矿化机按一定比例添加人体所需的各种微量元素的低矿化度的饮用水，也有人称它为“仿矿泉水”。因为矿物质水是在纯净水的基础上添加人工矿化液而成的。它往往只会选择其中少数几种矿物质进行添加，比如有的矿物质水中只添加了钾和镁两种矿物质。这样单调的矿物质种类和含量远远达不到饮用水的“均衡状态”，自然也难以起到真正的协同作用，甚至有可能造成其他营养元素的流失（镁过多时，钙等会流失；钾过多时，铁等会流失）。
另外，营养专家提醒，矿物质水是在纯净水的基础上人工添加矿物质，这种人工矿物质水的pH值多数呈酸性，并不能让水恢复弱碱性的健康态，人喝了这样的水对身体健康不利。
饮酒时忌吸烟
吸烟和多喝烈性酒都有损人体健康，而边喝酒边吸烟所造成的损害，比单喝酒或单抽烟对人体健康的损害更要大得多。
研究者指出一个吸烟者吸进一口烟时，吸入的化学物质不少是致癌物质，它进入人体被焦油包着，停留在口腔、鼻腔、喉咙和肺里。如果这个吸烟者接着喝酒，酒便把停在口腔、喉咙的致癌物质冲进胃里。酒精虽不是致癌物质，但它作为一种溶剂把致癌物质溶解，在人体内烟和酒起着相互促进的作用。忌用浓茶解酒
酒中的酒精成分，对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用。两者相结合，对心脏的刺激更为严重，这对于心脏功能不好的人更为不利。此外，醉酒后饮浓茶，对肾脏也是不利的。
所以，喝酒后不宜用浓茶来解酒。
忌用汽水解酒
酒和汽水在胃中混合，能加快酒精的吸收。汽水中含大量的二氧化碳，对人的肠胃有损害，会刺激胃黏膜，减少胃酸分泌，影响消化酶的产生，甚至会导致急性胃肠炎、胃痉挛等。
有些患有肠胃病的人，饮酒后又大量喝汽水，会造成胃和十二指肠大出血；血压不正常的人，在酒后喝汽水，可导致血压迅速上升。
所以，喝酒后不宜用汽水来解酒。
酒后忌饮咖啡
酒后不可饮咖啡，不然会加重酒精对人体的损害。这是因为酒精能毒害人体的一切细胞，其中受害最严重的是大脑。如果酒与咖啡同饮，会使大脑极度兴奋转入极度抑制，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加心血管负担。这样做对人体造成的损害，超过单纯喝酒的许多倍。
不宜空腹喝牛奶
由于是空腹，喝进去的牛奶不能充分酶解，很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗，营养成分不能得到很好的消化吸收。因此，喝牛奶之前最好吃点东西，或边吃食物边喝牛奶，以降低乳糖浓度，利于营养成分的吸收。
牛奶不宜与茶水同饮
牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。所以，牛奶不宜与茶水同饮。
冲奶粉不宜用开水冲
奶粉不宜用100℃的开水冲，更不要放在电热杯中蒸煮，水温控制在40℃～50℃为宜。因为牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品的质量。
不宜采用铜器加热牛奶
铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜和牛奶中的一些物质发生化学反应，会加快营养素的损失。
牛奶不宜被日光照射
鲜奶中的B族维生素受到阳光照射会很快被破坏，所以，存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。
不宜吃冰冻牛奶
炎热的夏季，人们喜欢吃冷冻食品，有些人还喜欢自己加工的冷冻奶制食品。其实，吃冻牛奶是不科学的。因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收。
煮牛奶不宜早放糖
牛奶含赖氨酸，易与糖在高温条件下产生有毒成分——果糖基籁氨酸。所以，牛奶烧开后不应立即放糖，而应等到不烫手时再放。
牛奶不宜生喝
生牛奶是指从牛乳房挤出后不经消毒的鲜奶。有人错误地认为生奶比加热后的熟奶营养好。其实不然，生奶不仅比熟奶难于消化吸收，而且牛奶在挤取、装桶、运输过程中很容易被细菌污染。所以，不宜生喝牛奶。
不宜长期饮用纯净水
现在市场上销售的纯净水多是通过蒸馏和逆渗透技术来加以净化的，在净化过程中去除了水中有害物质，但同时也将一些对人体有益的镁、锌、硒、碘等元素一起摒除了。人体缺少某一种元素，就会造成失衡。
不可滥饮矿泉水
矿泉水中含有多种化学物质和游离的二氧化碳，饮用过多，不但会影响胃液的分泌和胃的消化功能，影响胆汁的形成和分泌，使人体内酸碱平衡失调，而且其所含的无机盐还会刺激肾脏和膀胱，特别是钠盐对患有慢性肾炎、高血压、心脏病并伴有水肿的病人，危害更为严重。因此，矿泉水饮用过多，对人体有害。
不宜用饮料代替开水
科学研究证明，白开水最有利于人体吸牧，是补充人体液体的最好物质。各种果汁、饮料，都含有较多的糖或糖精及其它添加剂，含有大量的电解质。这些物质会较长时间在胃里停留，会对胃产生许多不良刺激，不仅直接影响消化和食欲，还会增加肾脏过滤的负担，影响肾功能。
此外，糖分摄入过多，还会增加人体的热量，引起肥胖。在一般情况下，甚至包括剧烈运动后，人体并不缺乏钠和钾离子，因此需要补充的主要是水分。多喝甜饮料，不仅没有什么好处，反而有害。所以，是不宜用饮料代替开水的。
黄酒不宜冷饮
黄酒不宜冷饮，虽然黄酒在酿制过程中，都严格按卫生标准进行，但黄酒中仍含有一定数量的甲醇、醛、醚类物质。如果冷饮黄酒，这些对人体有一定害处的有机化合物，就会全部进入人体，从而对人的健康不利。
不宜喝生水
生水中有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。喝了生水，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。特别是现今大小河道、水库、井水都不同程度地遭受工厂废液、生活废水、农药残余等污染，喝生水更易引起疾病。
