人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。
饮生水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％～38％。当水温达到100℃，其中的有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用更为安全。
红葡萄酒不宜与海鲜同食
红葡萄酒中含有大量的单宁，与海鲜同食时，会严重破坏海鲜的口味，如与蟹同食可令肠胃不适。
柠檬汁不宜与胡萝卜同食
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，柠檬汁中含有大量的有机酸，两者同饮会破坏胡萝卜中的胡萝卜素。
啤酒白酒不宜同饮
啤酒中含有人体需要的多种氨基酸和维生素，尤其是B族维生素含量较多，并含有较多的矿物质。常饮啤酒有健胃、消食、清热、利尿、强心、镇静的功效，
但是，有些人往往喝完烈性白酒后，又喝啤酒，或啤酒中兑入白酒后再饮，这些做法对人体是有害的。
因为，啤酒是低酒精饮料，但是含有二氧化碳和大量水分，如果与白酒混饮，可加重酒精在全身的渗透，对肝、肾、肠和胃等内脏器官产生强烈的刺激和危害，并影响消化酶的产生，使胃酸分泌少，导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。
不宜用带水垢的容器喝啤酒
水垢中含多种有毒金属成分，如汞、镉、砷、铅等，它们可以被酸性溶液所溶解。而啤酒呈酸性，如用带有水垢的容器盛啤酒，这些水垢中的有毒金属物质就会溶入酒中，饮后对人体有很大的危害。
食海产品不宜喝啤酒
有些人喜欢边吃生猛海鲜，边饮用啤酒或高度酒，认为能够通过酒杀菌消毒，这是不可能的。
因为，啤酒和高度酒都不具备很强的杀菌消毒作用，况且，海产品本身携带病菌比较多。另外，海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发痛风，而饮酒是痛风急性发作的诱因。
啤酒不宜与腌熏食物同食
常饮啤酒的人，血铅含量往往增高。腌熏食物中多含有机氨，有的产生了多环芳烃类，如笨并芘、氨甲基衍生物等，这些物质与铅结合后，有致癌或诱发消化道疾病的可能。
鲜汤不宜放盐过早
制作鲜汤忌早放盐。盐有渗透作用，最容易渗入原料，使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。
豆浆不宜与红薯橘子同食
橘子含果酸较多，红薯食后也可产生大量果酸，而果酸可使豆浆中的蛋白质凝固变性，影响消化吸收。
牛奶不宜与米汤同饮
牛奶与米汤掺和后，将会导致维生素A大量损失。如果婴幼儿长期摄取维生素A不足，将会导致发育缓慢，体弱多病。
牛奶山楂不宜同食
山楂中含有大量的维生素C，牛奶中含有丰富的优质蛋白质，同时食用会使蛋白质变性，导腹痛、腹泻等肠胃疾病。
牛奶橘子不宜同食
牛奶中的蛋白质与柑橘中的果酸相遇后，会即刻发生凝固，从而影响柑橘中营养物质的消化和吸收。因此，吃柑橘前后1小时内不要喝牛奶。
另外，饭前或空腹时也不要吃柑橘。主要是因为柑橘中的有机酸对胃壁黏膜有刺激作用，不利于对胃的保护。
牛奶不宜与醋同食
醋中的醋酸含有多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，本身有一定的酸度。两者同食，牛奶会发生凝集和沉淀，不易被消化吸收，这不仅会引起消化不良或腹泻，而且还会导致结石。
牛奶不宜与酒同饮
牛奶味甘微寒，能补虚润肠，清热解毒；白酒甘辛大热，能散冷气，通血脉，除风下气。两者性味功能皆相反，不能同食。
牛奶脂肪含量丰富，若与乙醇合饮，会增加脂肪肝向肝的流入。酒中除乙醇外，还含有如甲醇、醛类等的有害成分，这不仅有害人体健康，而且能使蛋白质凝固，降低牛奶的营养价值。
酸奶黄豆不宜同食
酸奶富含钙质，与黄豆同食，会影响人体对钙的消化与吸收。
变色牛奶不宜喝
正常的牛奶呈乳白或淡黄色，如果牛奶颜色发生变化，则表明其已经受到细菌污染。
如果牛奶变成红色，则说明粉红霉球菌及红酵母菌大量繁殖；如果牛奶变成黄色，则说明是黄假单胞杆菌污染；如果变成蓝色，则说明是深蓝假单胞杆菌大量繁殖。
变色牛奶煮沸也不宜食用，以免对人体产生危害。
混浊啤酒不宜饮
通常情况下，如果啤酒有微量沉淀物，颜色会呈白色或微黄色，而酒是清澈透明的，这样的啤酒还可以饮用。
如果啤酒混浊而不沉淀，这大多发生在冬季，这是由于受冻而产生的。这种啤酒在常温下放置数小时后，即可恢复清澈透明。
除了上述两种情况外，啤酒如果由其他原因产生混浊和沉淀，这样的啤酒就不能再喝了。
隔夜菜汤不宜喝
菜汤不宜隔夜喝。因为，青菜中含有大量的硝酸盐类，煮熟后如放置过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐。人喝了这种菜汤，其中的亚硝酸盐就会进入胃、肠，并被吸收进入血液中。
正常血液中的红细胞里有一种叫血红蛋白的物质，它能携带大量的氧气供机体需要。而亚硝酸盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携带氧气的能力，从而使人体发生缺氧症状，严重的能导致死亡。
另外，亚硝酸盐有一定致癌作用，长期吃隔夜菜汤，可导致胃癌和肠癌。因此，不宜喝隔夜菜汤。
麦乳精结块不宜食
麦乳精结块时间较短，一般对质量的影响不大，可以食用。如结块时间较长，麦乳精中的脂肪、维生素A等都会因逐步氧化而变质，故不宜再食用。
不宜吃生鲜蜂蜜
蜜蜂在酿制蜂蜜时，尤其是在花源短缺时，常常会采集一些有毒的花粉。因此，鲜蜂蜜内难免会含有有毒植物花粉的成分，人若吃了这种蜂蜜，也难免会中毒。
至于生蜂蜜，在蜂蜜收获、运输、保管过程中，还可能会受到细菌污染，因此直接食用也是不妥当的。食用蜂蜜还是以食用经过加工、加温、消毒处理的为好。变稠凝固炼乳不宜食
变稠凝固的炼乳中含有多种链球菌、金黄色葡萄球菌、乳酸杆菌等，这些细菌会使炼乳变稠。
变稠的炼乳不仅酸度大，而且还有臭味或其他异味。褐变后的炼乳除外观风味恶化、物理性质劣变外，营养价值大大降低了。这主要是因为，蛋白质的生理价值及可消化性降低，氨基酸和维生素发生分解。
另外，若是微生物引起的变稠炼乳，还可能带有金黄色葡萄球菌等有害菌类，严重恶化时，还会产生有害物质或代谢阻碍物质，对人的健康有损害。
不宜喝涮羊肉汤
一些人以为，涮火锅的汤会聚了羊肉、肥牛、豆制品、海鲜等食品的精华，味道鲜美而且营养丰富，但实际恰恰相反。
因为吃一顿涮羊肉的过程中，同一锅汤要反复沸腾，其中已有的营养物质经过这样几十甚至上百次的沸腾，都已破坏。
此外，吃一次涮羊肉一般需要一个小时以上，这期间，火锅里会有很多食品在反复煮，比如配料，或是没有捞出来的羊肉、肥牛等。
这些物质在高温中长时间混合煮沸，彼此之间会发生一些化学反应，这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。
不宜喝煮沸矿泉水
在饮用矿泉水时应以不加热、冷饮或者稍加温为宜，最好不要煮沸。因为矿泉水一般含钙、镁较多，有一定的硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，起到很好的补钙作用。
而煮沸时，钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水最佳饮用方法是在常温下直接饮用。
起盖的汽水隔夜不宜喝
启盖久放的汽水，不宜喝。因为打开盖子的汽水，容易被细菌污染。夏季气温高，糖水又是细菌良好的培养基，因而细菌会大量繁殖。
经过一夜之后，汽水中细菌的数量已大大增加。这样的汽水喝后不但无防暑降温作用，还会引起疾病，损害健康。因此，汽水打开盖子之后，应尽快喝完，不宜久放。
不宜直接饮用自来水
漂白粉、漂白粉精和液态氯，是三种我国常用来对自来水进行消毒的物质。但是，其消毒效果会受到很多原因的影响，会残留一些没有杀死的细菌，所以，经消毒后的自来水不要直接饮用，而应该煮沸后再喝。
不宜多饮葡萄酒
过量喝红葡萄酒容易诱发周期性偏头痛，因为红葡萄酒里的黄酮化合物，包括儿茶酸、五色花青苷、花青苷和黄烧酮等，是诱发周期性偏头痛的主要原因，它们来源于葡萄的表皮色素。
在酿制红葡萄酒时，果汁、皮、籽必须在一起发酵，其表皮色素溶于果汁内使酒色加深。有时在发酵前还需迅速加热，促进红色素的溶解并降低酶活力，防止多元氧化酶引起的褐变。
这样，大量黄酮类化合物溶于酒内，进入人体后就抑制了磺基苯酚转移酶，最终诱发了饮酒者的周期性头痛。因此，忌多饮红葡萄酒。
不宜饮用隔夜银耳汤
喝隔夜银耳汤对人体的健康是极为有害的，银耳汤虽然是一种高级营养品，但银耳汤中还含有较多的硝酸盐类。
银耳汤煮熟后，如存放时间过长，在细菌分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐类，人喝了这种银耳汤，亚硝酸盐自然地进入血液，使血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，使人体缺乏正常的造血功能所需要的铁，从而导致贫血。
所以，煮熟了的银耳汤不能久放，应该立即喝。
不宜喝温泉水
温泉水中含氟量高，对牙齿的健康很重要。饮用水中氟低于百万分之零点五时，会发生龋齿，而大于百万分之一时，就会损伤牙的釉质，使之出现白色或黄色斑牙，患氟斑牙。
若长期饮用高氟水，可引起骨硬化，患氟骨病，使韧带、关节囊钙化，椎管及椎间孔变窄后，可压迫脊神经导致麻木、瘫痪。因此，不要饮用含氟极高的温泉水。
不宜饮用老化水
鲜活水具有促进人体新陈代谢、维持电解质平衡的功效，但是，如将鲜活水储存在水缸、水池里，时间超过3天，就会遭到严重污染，而且也会老化，也即是常说的死水。
长时间煮开的水，如果放凉了再煮，就是老化水，因为煮开的时间较长或反复煮，可使水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，因此，这些水不能喝。
其次，老化水活力极差，儿童常饮老化水会减慢细胞的新陈代谢，影响儿童身体发育。中老年人常喝老化水，就会使机体的衰老速度加快。
平时应喝鲜活水，喝开水也要喝24小时以内的开水，放置36小时以上的剩开水就不能再喝。
不宜饮用高浓度咖啡
用高浓度的咖啡来刺激大脑和神经，以求提神解困，这样做是不科学的。
人饮用高浓度的咖啡后，肾上腺素骤增，心跳频率加快，血压明显升高，并出现紧张不安、焦躁、耳鸣以及肢体不自主地颤抖等异常现象，时间一长还会影响健康。
心律不齐、心动过速者饮高浓度咖啡会加重病情，冠心病、高血压患者可诱发心绞痛和脑血管意外。因此，不宜饮浓度高的咖啡。
不宜常饮过热饮料
饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤黏膜损伤、蛋白质变性、胃肠道黏液降解、血细胞、培养细胞和移植器官死亡等症。所以，不要经常饮用过热的饮料。
酸奶不宜加热食用
酸奶是用新鲜牛奶加入活性乳酸菌经过发酵制成，它保存着鲜牛奶丰富的蛋白质、脂肪和钙等一切营养素。
酸奶中的蛋白质由于受到乳酸菌的作用，成为微细的凝乳，变得更容易消化吸收；酸奶中的钙在乳酸的作用下，形成乳酸钙，也更易为人体吸收。
酸奶中的维生素含量比鲜奶高。有人担心酸奶太凉，冷天吃了，怕闹肚子，想煮后再吃，这是很不科学的。
因酸奶经过煮或蒸后，它的物理性状就会发生变化，使其特有的风味消失，营养价值也下降了，起特殊作用的乳酸菌会全部被杀死。
饭前不宜饮用冰镇啤酒
饭前饮冰镇啤酒，容易使人胃肠道内温度骤然下降，血管迅速收缩，血流量减少，从而使生理功能失调，影响正常进餐和食物的消化吸收。同时，还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂肪酶的分泌减少，导致消化功能紊乱。胃肠道受到过冷刺激，变得蠕动加快，运动失调，久之，易诱发腹痛、腹泻及营养缺乏等症。
饭前不宜大量喝水和饮料
胃在餐前空腹时有一定量的胃液，其中主要是盐酸、胃蛋白酶和黏液，这类物质是消化食物和保护胃黏膜不可缺少的物质。盐酸具有杀菌作用，如饭前大量喝水或喝其他饮料，盐酸就会被稀释，从而降低其杀菌能力，也会影响食欲。
胃蛋白酶的主要作用，是帮助消化食物中的蛋白质，它的作用必须在酸性的环境中才能发挥，如果胃液中盐酸被稀释，就会影响蛋白质的消化和吸收。再说，胃液中的黏液可以在胃内形成保护层，使各种食物不能直接接触胃的黏膜。
如果饭前大量饮水，就会破坏这层保护膜，使能够消化蛋白质的蛋白酶直接接触胃壁，导致胃溃疡的发生。
饱餐后不宜大量喝汽水
人在饱餐之后便大量饮用汽水，是有害无益的。轻则会出现胃腹胀痛，重则有可能酿成突发性胃破裂的大祸。
一般来说，市面上出售的汽水和各种含汽饮料中，都含有碳酸氢钠，所以更不宜在饱餐后大量饮用。
酒后不宜服用安眠药
酒的主要成分是酒精，酒精对人的中枢神经系统有抑制作用。但由于大脑各部位受抑制的先后不同，因而初期可出现一些兴奋症状，如语言增多、不易入眠等，后期则出现抑制症状。而镇静、安眠药物如苯巴比妥、眠尔通、利眠宁、安定等，对大脑也有抑制作用。
因此，如在酒后又服用这类药物，可使大脑受到双重的抑制作用，使人反应迟钝、昏昏沉沉、昏睡以至昏迷不醒。呼吸循环中枢受到抑制时，可出现呼吸变慢、血压下降、休克，甚至呼吸停止而死亡。
因此，饮酒之后，不宜服用安眠药物，即使抗过敏药物如扑尔敏、苯海拉明、非那根等，也不宜服用。
不宜只喝酒不吃饭
大量饮酒后容易使人产生饱胀感，因此，很多人在饮酒后很少甚至不吃饭，这种习惯对人体健康是非常有害的。
长期饮酒可造成乙醇性脂肪肝。如果在饮酒的同时补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。如果饮酒不吃饭，则乙醇对肝脏的毒性增加，极易发生乙醇性脂肪肝，故喝酒以后应该吃饭。
饮酒不宜多吃凉粉
凉粉及其制品中含有一种对人体有害的物质——白矾，这种物质能减慢肠胃蠕动，会使刚喝下的酒在胃肠中停留的时间延长，不但增加了人体对酒精的吸收，还会增加其对胃肠的刺激作用。
同时，白矾也会减缓血流速度，延长血液中酒精的滞留时间，如果酒精越积越多，会引起中毒。因此，饮酒不宜同时多吃凉粉及其制品。
冬季不宜饮凉啤酒
冬季饮用啤酒不宜过凉，否则酒味苦涩，饮后身体发冷。因此，冬季饮啤酒的温度宜在15℃左右，这样可保证啤酒口味纯正。但啤酒不宜直接加热，饮用时可将酒瓶放进30℃左右温水中温热一段时间为宜。不宜用啤酒兑汽水喝
有人认为将汽水兑上啤酒喝，既醇甜可口、消热解暑，又稀释了酒精，不易醉人。实际上，这种做法是不科学的。
