不能用茶水送服药物，以免降低药效。
绿茶中的茶氨酸的溶出率与水温、时间有密切关系，5℃的冷开水浸泡30分钟，可使茶氨酸溶出61％左右，效果较好。
水温过高或浸泡时间过长都不适宜。
绿茶用透明度好的玻璃杯、瓷杯或茶碗冲泡，选用洁净的优质矿泉水，水的酸碱度为中性或微酸性。煮水初沸即可，水温在80℃左右，茶与水的比例为1∶50。冲泡时，注水至离杯沿1～2厘米处即可。
■ 花茶 ■
花茶，又名香片、窨花茶，是我国特有的香型茶。花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味，又兼具鲜花的纯清馥郁之气，有“引花香，益茶味”之说。
花茶的茶坯通常多选用绿茶，少量的有红茶和乌龙茶。
◎营养及功效
花茶性温，春季饮花茶可以散发冬季郁积于人体内的寒气。
花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，消除困乏，有提高人体机能的功效。茉莉、桂花等花茶最宜春季饮用。
花茶含有多酚类化合物，能除口腔细菌，使人吐气如兰。茶中的儿茶素更有杀菌消炎的功效，有助于伤口愈合。鲜花含有多种维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸、糖类等，鲜花的芳香油具有镇静、调节神经系统的功效。
◎饮食宜与忌
每次1杯（150毫升），每天1～2杯。
花茶偶尔饮用无妨，但几乎所有的花茶都不能长期大量随意饮用，应根据人的具体情况进行科学选择。
更年期的女性最好选择温和的花茶，因为绿茶性寒且具刺激性，对特殊时期女性的身体和神经都会产生不良作用。花茶具有温和的舒肝解郁、理气调经作用，女性经期不妨喝点花茶。
高档花茶通常用透明的玻璃杯冲泡。茶叶用量与水之比为1∶50，宜用85℃左右的沸水冲泡，时间3～5分钟，冲泡2～3次。中、低档花茶，一般选用洁净的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡，水温100℃，冲泡5分钟后即可斟饮。
■ 茉莉花茶 ■
茉莉花茶有“茶中可闻春天的气息”之美誉，是茶叶经过采摘、加工为成品后，再与茉莉花拼合，经过一定的加工工艺制成的。它属于花茶的一种，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽甘美。
◎营养及功效
茉莉花茶具有使平滑肌收缩、降低血压、生发、润燥、生津、香肌等功能。
茉莉花有理气开郁、辟秽和中的功效，对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。
◎饮食宜与忌
每次1杯（150毫升），每天1～2杯。
便秘者不宜饮用。
茉莉花茶要注意保存，应随开随封，以防香气逸失和茶叶回潮。
■ 葡萄酒 ■
葡萄酒是葡萄经发酵后制成的天然健康饮品，葡萄酒味道甘甜醇美，营养丰富，并能防治多种疾病。
据说，葡萄酒是公元前6000年由美索布达米亚的居民最先酿造的，之后被传到希腊、罗马，公元前100年左右，扩散到世界各地。
葡萄酒通常按颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒等。
◎营养及功效
葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，有丰富的葡萄糖、果糖、维生素C、B等。
葡萄酒中含有的抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。
葡萄皮中含有白藜芦醇，可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。而葡萄酒是用全皮酿造的，故可作为抗癌的优良饮品。
葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人吃下的大鱼大肉，以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。
饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。
◎饮食宜与忌
每次50～100毫升，每天不宜超过200毫升。
在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的，这样会破坏原有的纯正果香。若加冰块，葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的人饮用。
糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。喝葡萄酒时忌海鲜、忌醋、忌浓香辛辣食品。
健康成年人适宜饮用葡萄酒。红葡萄酒可降低心血管病及癌症罹患率，特别是对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人更有好处，是一种理想的滋补药和辅助治疗药。
葡萄酒保存的最佳温度是13℃，湿度在60％～70％之间最合适，还要注意避光、防止震动，更不要经常搬动。酒瓶摆放时要横放，或者瓶口向上倾斜15℃，不宜倒置。
■ 红葡萄酒 ■
红葡萄酒是一种营养丰富的饮料。其实世界各地都种植葡萄，但在众多的红葡萄酒中，人们却特别钟情于法国的红葡萄酒。
红葡萄酒是选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的。这类酒的色泽呈自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。
◎营养及功效
红葡萄酒中含有维持人类生命活动所需的3大营养素：维他命、糖及蛋白质。在酒类饮料中，它所含的矿物质较高。
红葡萄酒含有丰富的铁和维他命B12，能治贫血。
葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故为预防癌症的佳品。
专家还发现，红葡萄酒含有一种可以抗癌的栎皮黄素，这种物质来自红葡萄皮，经提炼酿造后，可高度浓缩于红葡萄酒内，起防癌作用。
由于红葡萄酒的酸碱度跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管。
红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆。
葡萄皮中含有多酚，而红葡萄酒是用葡萄全果醇造的，含有多酚，多酚可以软化血管并清除有害的自由基。由于白葡萄酒酿造时要先去掉葡萄皮，因此人们普遍认为红葡萄酒比白葡萄酒对健康更有益。
◎饮食宜与忌
每次50～100毫升，每天不宜超过200毫升。
适合健康成年人饮用，女性更适宜。
红葡萄酒仍含有大量酒精，故不可过量饮用，否则会破坏人体的免疫机能，增加患癌几率，破坏脑细胞。
红葡萄酒最好在开启1小时，酒水充分呼吸空气后再饮用。
在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸饮料是不正确的，这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入，使原有营养受损。
■ 白葡萄酒 ■
白葡萄酒即用白葡萄或浅红色果皮的葡萄酿酒，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。
◎营养及功效
白葡萄酒对预防肺部病症有良好的功效。
白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用，白葡萄酒含葡萄酸和酒石酸等有机酸，有机酸浓度越高，酸性越大，杀菌作用越强。
◎饮食宜与忌
每次50～100毫升，每天不宜超过200毫升。
适合健康成年人饮用，女性更适宜。
冰镇后饮用口味更佳。
由于白葡萄酒能将食物中的细菌（大肠杆菌、变形杆菌等）杀死，所以吃海鲜、肉类食物时，可饮用白葡萄酒。
■ 啤酒 ■
啤酒被称为液体面包，是一种低浓度酒精饮料，可分为生啤、熟啤、黑啤、低醇啤、元醇啤和运动啤。啤酒的成分不同，人们的体质也不尽相同，所以喝啤酒也要因人而异。
◎营养及功效
啤酒的主要成分是糖、蛋白质、二氧化碳，并含有17种氨基酸，其中8种是人体所需的。此外还含有维生素B1、B2、B6、C以及烟酸、泛酸。
啤酒以大米、麦芽为原料，加入少量酒花，经糖化、低温发酵制成，有健脾开胃等功效。
啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50％，并对心脏病有抵抗作用。
经常饮用啤酒，可以减少骨质疏松症发生的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
啤酒中的B族维生素及啤酒花浸出物可增加食欲，帮助消化和利尿消肿。
啤酒中的烟酸有软化血管、降低血压、改善血液循环的作用，可预防动脉硬化。
啤酒中的糖分能提供大量热能，大量的二氧化碳则可清热解暑、生津止渴。
◎饮食宜与忌
每天300毫升，最多不超过2升。健康成年人适合饮用，但不要暴饮啤酒。
大量喝啤酒会导致肥胖（啤酒肚），会使胃肠黏膜受损，并对肝脏、生育等方面有很大影响，甚至会导致癌症。
大量喝啤酒还会破坏细胞功能，发生乙醇中毒，降低人体反应能力，使血液中铅的含量增高，造成智力下降，严重时还会形成痴呆症。
服药期间不要喝啤酒，用啤酒送药更是不可取的，因为啤酒会影响药物的分解和吸收。
饮啤酒时，酒温不要过高或过低，一般以5～10℃为宜，最高不超过20℃，最低不得低于5℃。不宜与烈性酒同饮，避免酒精被人体大量、快速吸收。
胃炎、肝病、痛风、糖尿病、心脏病、泌尿系结石和溃疡病患者不宜饮啤酒，肥胖者不宜多饮。
饮用了一定量的啤酒后，会发现异性变得更有吸引力，男人会发现出现在自己眼前的几乎都是美女，女人也会认为自己面前的男士更英俊，这就是所谓的“啤酒眼”现象。
■ 白酒 ■
白酒，又叫烧酒、白干儿，是烈性酒，酒精度很高。白酒是用高粱、玉米、红薯、米糠、稗子等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成，因为没有颜色，所以叫白酒。
白酒分为酱香型、米香型、清香型、浓香型和其他香型（董香型、凤香型、芝麻香型等）。
世界卫生组织发布的一组数据显示，由酒精引起的死亡率和发病率是麻疹和疟疾的总和，而且也高于吸烟引起的死亡率和发病率。
在中国，每年有1141，00人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3％；致残2，737，000人，占总致残率的3％。据统计，全世界发生的交通事故、工作事故中有1／3以上是酗酒所致。
有研究表明，过量饮酒比非过量饮酒者口腔、咽喉部癌肿的发生率高出两倍以上，甲状腺癌发生率增加30％～150％，皮肤癌发生率增加20％～70％，妇女发生乳癌的机会增加20％～60％。
在食管癌患者中，过量饮酒者占60％，而不饮酒者仅占2％。乙型肝炎患者发生肝癌的危险性较大，如果饮酒或过量饮酒，肝癌发生率将大大增加。
◎营养及功效
白酒中除含有极少量的钠、铜、锌外，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，主要成分是水和乙醇。
传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳、陶冶情志、使人轻快、御寒提神的功能。
饮用少量白酒，特别是低度白酒，可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁沉积。
◎饮食宜与忌
每次1小杯（15～25毫升），每天不超过50毫升。
健康的、35岁以上的男性和过了绝经期的妇女可适量饮用。
高血压、心脑血管病患者、肝功能不佳或有肝病者禁饮。
心情不佳或悲伤时慎饮。
孕妇、哺乳期妇女不可饮用，以免对婴儿不利。
有生育计划的夫妇，至少半年内应绝对戒酒。
不可天天饮用，也不可和其他酒一起饮用。
饮白酒前后不能服用各类镇静药、降糖药、抗生素和抗结核药，否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应，甚至导致死亡。
服用某些中药材时，可用少量白酒送服。
在酿制白酒的过程中，会产生一些有毒物质，包括甲醇、醛、杂醇油、铅和氰化物，对人体健康产生负面影响。
在空气流通相对较差的室内，少量饮酒有御寒作用，在有风的室外饮酒，只能使人更加寒冷。
饮酒前须做一些准备工作。
◆选择最佳的饮品。据近年动物实验研究报道，在几种经常饮用的酒类中，对肝脏几乎无损伤的品种首选红葡萄酒，黄酒次之，而白酒是对肝损害最为严重的酒类。
◆饮酒前要吃点东西垫底。在喝酒前先吃点饼干、糕点及米饭等食物，能减少酒精对胃肠及肝脏的损害，减少脂肪肝的发生。
醉酒后，须采取一些对策：
◆对醉酒者要注意保暖，将头转向一侧，如有呕吐，应及时清除其口内的呕吐物，要当心呕吐物被吸入气管引起肺部感染。
◆醉酒较明显，又不能配合服用解酒食品时，可设法使醉酒者产生恶心呕吐（用手指、棉棒、鸡毛等搅触病人咽喉），将胃内容物吐出，必要时还可用温水或2％碳酸氢钠液洗胃。但注意不可用浓茶、咖啡等来解酒，因为茶和咖啡不但不能帮助解酒，反而会加重醉酒症状。
◆对醉酒后行走不稳者，要防止跌倒，以避免跌打损伤。
◆对重度醉酒者，身边的人应及时拨打120，或者立即送医院进行急诊抢救，千万不能耽误时间。切记，不管轻度、重度醉酒，一律不能使用镇静剂或麻醉剂，以免引起不良后果。
忌混杂饮。白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混杂饮，因为各种酒的主要成分是酒精，人们饮酒后，约80%的酒精由十二指肠的空肠吸收，20%由胃吸收。
如单饮白酒，虽然相对而言含酒精高，但喝的数量较少，加上边饮美酒，边吃佳肴，胃内酒与食物混杂在一起，一时不能流入十二指肠，这就大大减缓了十二指肠吸收酒精的时间。
假如白酒、啤酒混杂喝，由于液体量大增，酒很快就会流入十二指肠中，促使吸收酒精的时间加快，因而人易醉、早醉。
忌饮早酒、空腹酒。此时饮酒，酒精被吸收得快，使血液中含酒精量迅速提高，同时对胃的刺激也大，易伤身，也易醉。
忌餐餐海量、天天豪饮或猛饮快饮。据专家测算，嗜酒者和猛饮者的心脏负担，比不饮酒、少饮酒或慢饮酒者增加几倍。由于心脏负担过重，会导致心肌肥厚、心脏扩大，形成一种病态——“牛心”。嗜酒者应忌日日暴饮和猛饮快饮。
忌喝冷酒。一般说来，无论是白酒还是黄酒，喝热酒都比喝冷酒好。因为酒中除了含有酒精外，还掺杂着一些甲醇、甲醛等少量有害物质。如人体摄入4～8毫克甲醛，便会影响视力。而这些有害物质的酒精溶液和水溶液混合后的沸点低于60℃。如果将酒加热，酒中的这些有害物质就能基本上挥发了，喝温酒既舒服又安全。
■ 鸡尾酒 ■
鸡尾酒最初是一种量少而性烈的冰镇混合饮料，后来不断发展变化，到现在已有两千多种。一般来说，由两种或两种以上的酒或果汁、汽水等饮料调和而成的具有营养价值和欣赏情趣的饮品，都称之为鸡尾酒。
鸡尾酒始终笼罩着浪漫的色彩，是社交场所的宠儿，更被称为“恋爱小道具”。鸡尾酒酒精含量较低或不含酒精，色彩丰富，造型多样，最能营造氛围。
◎营养及功效
鸡尾酒生津开胃，增进食欲，益气提神，缓解疲劳，而且还能祛风行气、活血养颜，美容护肤。
◎饮食宜与忌
每天不超过50毫升，健康成年人可饮用。
鸡尾酒品种繁多，依其酒精成分、饮用时间、冷热口味分成不同种类，调制和饮用方法也各不相同。
■ 黄酒 ■
黄酒作为我国最古老的酒种，在中国酒文化史上曾占据重要的地位。它是用糯米和黍米为原料，加入麦曲和酒药经发酵而成的低浓度原汁酒。黄酒以其味美及营养丰富为人们所喜爱，并早已名扬世界。1998年，绍兴酒（黄酒的一种）被国家立为国宴用酒。
