早晨饮凉开水有益。
清晨饮用两杯凉开水，有润喉、醒脑、防止口臭和便秘等作用。
早晨空腹饮下新鲜的凉开水后，由于水在胃中停留很短时间便可迅速进入肠道，继而被肠粘膜吸收而进入血液循环，将血液稀释，从而对体内各器官组织产生一种绝妙的“内洗涤”作用，因而增强了肝脏解毒能力和肾脏的排泄能力，促进了人体新陈代谢，增强免疫功能。
有些医学家证明说，经常饮用25~30℃的新鲜凉开水，可防治感冒、咽喉炎和某些皮肤病。
早餐不宜只吃鸡蛋。
由于早晨时间比较紧迫，有的人不能坐下来好好吃早餐，往往只吃一两个鸡蛋了事，便匆匆赶着上班。这样做，是不利于身体健康的。这是因为，一方面，两个鸡蛋所提供的热量不能满足身体需要。据专家研究，早餐应提供全天身体所需热量的25%~30%，而两个鸡蛋所提供的热量只占应摄入量的18、4%~22%（如只吃1个鸡蛋，提供的热量就更少了）。另一方面，早晨起床后，身体迫切需要补充水分，你却不补充水分而只吃鸡蛋，这会使身体更加缺水，随之而来的是使尿液浓度更高，不利于废物及有毒物质及时排出体外，长此下去，无疑对身体是有害的。
早餐不宜全吃干食。
人们经过一夜的睡眠，早晨起床后，胃肠功能尚未由夜间睡眠时的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能相对弱些，食欲也相对差一些，此时若只吃干食，不但吃不多，而且不利于消化，这样就不能满足整个上午人体活动的需要。此外，夜晚体内消耗了一定量的水分，需在早餐时得到补充，以利机体正常工作，所以早餐需要吃些含水分多的食物，如牛奶、豆浆等饮料，不宜全吃油条、面包或饼干。
午饭不宜吃得太饱。
城市居民在“早餐吃得少，中午吃不好，晚上酒饭饱”的不良饮食习惯被纠正之后，特别注重中午的一顿饭，不仅吃好，而且吃得很饱。注意中餐的饮食是对的，但不应吃得太饱，因为太饱会带来疲劳。美国费城宾夕法尼亚大学护理学校主管苏珊？科恩说：“吃了太多的食物，会使脑部的血液和氧转到消化道去，令你昏头昏脑。”
晚餐宜食用清淡饮食。
不少人由于工作原因，习惯于早、中餐简单就食，到晚饭时，家人团聚，鱼、肉、蛋、蔬菜十分丰富。其实这种安排并不合理。科学研究证明，早餐应摄入高热能，晚餐则宜少食而清淡。
人体内的各种生物功能代谢变化都有内在的生理节奏。一到傍晚，血液中胰岛素的含量就上升到高峰，而胰岛素可使血脂转化成脂肪贮存在腹壁之下，使人日益肥胖而大腹便便。
晚餐过于油腻，会造成血脂量猛然升高，加上睡眠时，人的血流速度明显减慢，大量血脂便易沉积在血管壁上，造成动脉粥样硬化，引起高血压、冠心病。
我国古代《东谷赘言？饮食篇》中指出：“晚餐多食者五患：一患消化不良，二患扰睡眠，三患身重不堪修业，四患大便数，五患小便数。”
因此，早餐应该丰盛些，最好摄入全天所需热量30%左右，晚餐应少食、清淡，摄入热量不超过全天的30%。
晚餐不宜多饮多食。
晚餐酗酒暴食，吃高脂肪饮食，能在夜晚睡眠时诱发猝死。
因为晚餐酗酒、暴食和吃高脂肪食物，是诱发急性胰腺炎的主要原因。
胰腺在胃和十二指肠附近，分泌的胰液（含各种消化酶）经胰管和胆管一起经胆道口流入十二指肠。晚餐过饱，躺卧睡眠时，充盈的胃和十二指肠压迫胆道口，使胰液、胆汁排出受阻。
同时，酗酒、暴食促使胰液、胆汁大量分泌。在流出受阻情况下，胰液反流，胰酶原进入间质被组织液激活，结果产生自身消化，引起出血坏死型胰腺炎和严重休克，常来不及抢救而导致死亡。
因此，晚餐不宜酗酒、暴食，尤其中老年人更应注意。
临睡前不宜进食。
晚上，身体经过一天的活动，各器官都开始由兴奋转入相对的抑制状态。胃肠功能也显著下降，如在睡前进食，食物就得不到充分消化，从而引起消化不良和功能紊乱。
睡前进食，食物停滞在胃中，促使大脑兴奋性提高，入睡困难。即便是入睡了，还会产生咬牙、梦语、遗尿和噩梦等。
此外，若再无饭后刷牙的习惯，食物残渣停留在口腔里，细菌容易繁殖，还易引起龋齿、牙龈炎等口腔疾病。因此，在睡前不宜进食。
常吃消夜易患胃癌。
日本学者栗田英男教授经多年观察研究发现，常吃消夜易引发胃癌。他曾对30~40岁年龄段的人进行饮食状况的调查。结果发现，在胃癌患者中，晚餐时间无规律者占38、4%。而同年龄段健康人中，晚餐时间不规律者比例较小。
首先，胃黏膜上皮细胞的寿命很短，2~3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息，其黏膜的修复也就不可能顺利地进行。
其次，夜间睡眠时吃下的食物长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激。久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡、抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、胶制食品，长时间滞留在胃中，更易对胃黏膜造成不良的影响，进而导致胃癌。
常吃消夜不仅易诱发胃癌，还容易引起肥胖、糖尿病等多种疾病，这是一种不良饮食习惯，应尽早克服。
饭前饭后忌饮水。
饭前、饭后半小时和吃饭时都不宜喝水。有些人用干馒头做主食时，用水就着吃；有些人吃脂肪多的食物时，总爱喝杯浓茶，以消解油腻；有些人尤其是小孩，吃饭时总喜欢边吃饭、边喝水，这些都是不符合饮食卫生要求的。
因为人吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的胃酸、胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合在一起，食物中的大部分营养成分就被消化成容易被人体吸收的物质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶、饮水，势必冲淡了唾液和胃液，并使胃蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，久之会使身体健康状况不良。
如果在饭前口渴得厉害，可以少喝点开水或热汤，休息片刻再进餐，就不致影响胃的消化功能了。
饭前饭后忌吃冷饮。
饭前吃冷饮，冷的刺激会造成胃肠毛细血管收缩而影响消化腺的分泌，使消化过程不充分，日久则影响消化功能。
另外，冷饮中含有大量蔗糖、牛奶、少量奶油和水，制作时还加有淀粉等。饭前吃冷饮使血糖增高，食欲下降。饭后吃冷饮，使胃部扩张的血管收缩，减少血流，妨碍了正常的消化过程。冷刺激使胃肠道蠕动加快，减少了营养物质在肠道中的吸收。
因此，冷饮不宜在饭前、饭后食用；在两餐之间食用较为适宜。
不宜边走路边吃东西。
有的人为了“争取时间”，特别是早晨，常常边走路边吃东西，以为这样既节省了时间，不耽误上班，又吃了早餐，是一举两得的事儿，殊不知这是一种不讲卫生、有害健康的坏习惯。这是因为：（1)路上人来车往，尘土飞扬，汽车排出的有害物质很多，都在低层空气中飘荡，沿着路边走边吃东西，必然会随着食物食入不少有害物质；（2)食物的消化、吸收要在大脑统一指挥下来完成，而边走路边吃东西，大脑既要指挥运动系统，又要指挥消化系统，不但难以使吃下的食物很好消化，而且很容易发生呛食、咬舌、引起气管异物等。
因此，是不宜边走路边吃东西的。
边吃饭边看书的危害。
有些人习惯于一边吃饭一边看书，这是一种不良习惯。
首先，人在吃饭时，胃肠道在大脑的统一指挥下，蠕动加快，消化液分泌增加。为了保证增加工作量的完成，胃肠道血管扩张，循环血量比平时增加数倍。这时候如果再看书，必然使大脑工作量增大，因而需要增加血液供应量，这就势必造成脑和胃“争血”的局面。其结果是，胃肠供血得不到充分保证，消化液分泌减少，消化运动减弱，久而久之，就会造成消化不良；同时，大脑的供血不够充分，看书效率不高，容易造成脑疲劳，影响学习效率。
其次，边吃饭边看书，会使看书在大脑中产生的兴奋灶抑制食欲兴奋灶，使人食欲减退并常会使人忘记咀嚼而大大延长进食时间。
忌吃汤泡饭。
有些人（特别是牙齿不好者）喜欢把馒头、烧饼等食物放在汤里泡软后再吃，认为这样好嚼、好消化。其实，这是一种不科学的做法。长此下去，会使胃肠消化功能减退，引起胃病。
因为吃进的食物首先要在口腔中进行咀嚼和初步消化，坚硬的牙齿将大块食物切磨成细小的颗粒，同时涎腺不断地分泌唾液，与食物充分混合，唾液中的淀粉酶将淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，使胃肠便于进一步消化吸收。人体在消化团体状食物时，咀嚼的时间越长，唾液分泌量就越多，越有利于润滑和吞咽食物，也越有利于减轻胃肠的负担。把饭和汤混在一起吃，食物在口腔里稍加咀嚼就咽进胃里去了，这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有受到充分刺激，唾液分泌得很少，使胃和胰脏产生的消化液也不多，并且还被汤冲淡了，吃进肚子里的食物不能充分地得到消化和吸收。日子长了，就会引起胃病。因此，忌吃“汤泡饭”。
吃饭时不宜吸烟。
吸烟本来对人体有害，一边吃饭一边抽烟，对身体的害处更大。
一边吃饭一边抽烟，烟里的有毒物质会粘附在口腔和咽喉部，随食物一同进入胃肠，直接危害人体。
此外，吸烟还能引起味觉失常，抑制消化腺分泌和降低消化道黏膜的抵抗力，时间久了，势必影响人的消化吸收功能，甚至引起胃肠疾患。所以，吃饭时不宜吸烟。
饭后不宜吃水果。
饭后立即吃水果，时间一长会使消化功能紊乱。因为食物进入胃以后，要经过一段时间的消化才能缓缓排除。如果饭后立即吃大量的水果，会被食物阻滞在胃内，久之可造成消化功能紊乱。所以，水果在饭前一小时或饭后两小时左右吃较适宜。
吃火锅时间不宜过长。
吃火锅时，往往是人多房间小，室内温度高，空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透，产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。值得注意的是，此时发生一氧化碳中毒，往往不易被觉察。因为，人们在吃火锅时，往往喝了酒，容易把中毒的中期症状如恶心、呕吐、头晕、头痛，误认为是饮酒的关系而不易及时发现。中毒重者，口唇呈樱桃红色，昏迷、惊厥、血压下降，甚至会死亡。因此，亲朋好友在举杯饮酒、品尝火锅时，千万莫忘记将木炭燃烧完全，且就餐的时间不要过长。
长期吃素食的危害。
有些人喜欢吃蔬菜，有些人则因为患动脉硬化或其他疾病不得不过多吃蔬菜。蔬菜含有丰富的维生素、无机盐和纤维素，对身体健康是有很多好处的，但蔬菜中的蛋白质含量很少，或者没有。我们知道蛋白质是构成全身组织器官的重要成分，参与机体很多生理功能，如果缺乏会引起许多不良后果。而且，大部分蔬菜中的微量元素锌含量极微，而锌是增进食欲、促进生长发育、提高创伤愈合能力的良药。如果育龄妇女经常素食，摄入的热量及锌不足，容易给下一代带来先天性疾病。因此，吃蔬菜比较多的人，应该多吃一些肉蛋奶类食品、豆类及其制品，以免造成营养不良。
劳累后不宜暴饮暴食。
人们在劳累之后，常常酒足饭饱地狠吃一顿，想借此补充体力，其实这是很不适宜的。
人们在从事紧张的体力或脑力劳动之后，身心均很疲劳。若此时进食过多，迫使体内血液和氧气转移到消化系统，而大脑的血、氧供应暂时不足，势必感到头昏，全身更加疲乏。又因过多地吃进高脂肪食物，就需要更长的时间才能转化为能量。若过多地吃进糖类食物则可使体内胰岛素突然增加，又会引起血糖急剧下降，从而导致头痛加重和全身疲劳。故劳累之后不宜暴饮暴食。
蜂蜜不宜生吃。
有的人以为，生蜂蜜是蜜蜂新酿制的蜂蜜，既新鲜，又未经加工和储存、转运，因此营养更丰富、味道更纯正、污染也更少，更适合食用。岂不知，这种认识是错误的，生蜂蜜和鲜蜂蜜是不宜直接食用的。
这是因为：蜜蜂在酿制蜂蜜时，尤其是在花源短缺时，常常会采集一些有毒的花粉。因此，鲜蜂蜜内难免会含有有毒花粉的成分，人若吃了这种蜂蜜，也难免会中毒。至于生蜂蜜，在蜂蜜收获、运输、保管过程中，可能会受到细菌污染，因此直接食用也是不当的。食用蜂蜜还是以经过加工、加温、消毒处理的为好。
白糖不宜生吃。
许多家庭有生吃白糖的习惯，特别是夏季，动不动就来一盘“西红柿拌白糖”，既省时又省事，吃起来也很甜美。然而，这种生吃白糖做法是不当的。
这是因为，市售的白糖，生产出来之后，从包装、库存、运输到开包、售出，往往要经过较长时间和较多的周转手续，这一方面会不可避免地造成一些污染，另一方面又不可避免地使螨虫寄生。螨虫是一种全身长满毛刺的小昆虫，在白糖中，它繁殖很快，在放置较长时间的1000克白糖中，往往可检出数万只螨虫。但是由于螨虫很微小，用肉眼是难以看到的。把生有螨虫的白糖不经加热处理就食用，难免会引起螨虫病。螨虫进入胃肠道后，会引起腹痛、腹泻，形成溃疡。螨虫还可能进入肺内，引起咯血、哮喘。螨虫也可进入尿道，引起尿路炎症。螨虫还是美容的大敌，往往会使人面部变得粗糙难看。
由此可见，白糖是不宜生吃的。食用白糖一定要经加热处理，一般在70℃温度下加热两分钟，即可把螨虫全部杀死。
酱油不宜生吃。
有的人有生吃酱油的习惯，他们以为酱油既然是经过加热煮熟，制成的，生吃就没有什么关系，因而他们常常生吃酱油。其实，这不是一种好习惯，是应该纠正的。
这是因为：酱油虽然经过了加热煮熟，但是，由于在生产、销售、贮存过程中，很可能会受到微生物和有害物质的污染，消费者买回家里并长时间放置以后，酱油里很有可能已有不少细菌。尤其是在卫生条件不好的情况下生产的酱油，更不可生吃。据检查测定，在这种条件下即使刚生产的酱油，也含有大量的大肠杆菌、痢疾杆菌及沙门菌等，再经多次转运、销售、长时间贮存，这种酱油会含有更多的细菌。可见，酱油是不宜生吃的。特别是质量不高的酱油、经过长时间保存的酱油，更不宜生吃。
酱油可通过采用高温消毒的方法，很方便地将各种病菌消灭。据试验，在85~90℃温度下，瞬间即可将细菌杀死。所以，炒菜时只要在菜出锅前将酱油放入菜锅内，即可达到消毒的目的；若制作凉拌菜需用酱油调味，则需将酱油加热晾凉后再去拌凉菜。
黄酱不宜生吃。
我国北方人大都喜欢生吃黄酱，例如，大葱（小葱）蘸酱、莴笋叶蘸酱等等，这种吃法，既方便又别有风味。但是，从讲究饮食卫生的角度看，这样做是不科学、不卫生的。
