这是因为：各种黄酱在晒制发酵过程中，常常会落入一些脏物，也不可避免地会沾染一些微生物；黄酱做好后，在运输、保管、销售等过程中，也容易受到各种各样的污染；加上黄酱又往往要保存较长时间待用，也很可能会使细菌繁殖。由此可见，生吃黄酱是不卫生的，为了保证身体的健康，爱吃黄酱者还是先把黄酱炸熟，再用来蘸着洗净的大葱、小葱或各种菜叶食用为佳。
夏天多饮豆饮料。
面对琳琅满目的夏季饮品，究竟选择哪一种好呢？有关专家建议，在考虑个人体质不同的前提下，可以更多地考虑选择各种豆制品饮料。
科学研究发现，大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等众多营养成分，并能有效阻止人体钙质的流失，经常食用有助于健康，还可平衡体内营养结构，减少或避免肥胖病、营养不良等现代儿童常见病的发生，并可调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维能力，大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
要知道我们中国的豆奶在美国可是“饮品骄子”！美国食品和药物管理局已认定豆奶为健康食品并批准实施新的商标法，建议每人每天应喝4杯豆奶以降低体内胆固醇并延长寿命。美国的医学研究还证明：大豆蛋白是妇女防治乳腺癌的理想食品。美国的豆奶销量因此而提升了35%。目前美国有2600万参加学校午餐计划的儿童愿意接受豆奶和豆类食品。在欧洲，越来越多的家庭也开始选择营养型的豆奶来代替传统的碳酸型饮料。
消除脑疲劳的饮食。
现代社会，人们的生活节奏加快，竞争激烈，尤其是事业受挫、面对考试、失恋、亲人病故等都会带来很大的压力，使人精神紧张、忧虑烦恼。大脑长期和过重地超负荷运行，就会降低或破坏生理功能，引发各种疾病。因此，应及时给大脑补充一些能提高情绪、消除抑郁、减轻压力的营养食物。
1、多吃富含钾元素的食品人体缺钾会软弱无力，影响精力集中，钾元素这种电解质可直接连通大脑神经，可使大脑神经介质正常有序地工作，确保大脑轻松。富含钾元素的食品有家禽、鱼、肉、牛奶、奶酪、粗粮、土豆、豆类和坚果、香蕉、杏、柑橘类等。
2、多吃富含氨基酸的食品全麦面包可迅速地向大脑补充氨基酸、色氨酸等营养成分。氨基酸、色氨酸进入大脑后可提高神经介质血清的水平，而神经介质血清则被公认为具有镇静剂的功效。除全麦面包、蜂蜜、葵花籽、银耳等含有多种氨基酸外，还有蛋、奶类、羊肉及鸡肉等富含优质蛋白质，而蛋白质的基本物质是氨基酸，是人体必需的营养物质。
3、多吃富含维生素B和钙的食品焦虑不安、郁郁寡欢、情绪不稳定等均与人体缺乏维生素B密不可分，其次是钙元素。含维生素B高的食物以鱼类最佳，多吃鱼对调节情绪大有益处，土豆和牛肉等含钙较多。大豆、菠菜、花生、芝麻、海带、虾、奶类等含钙量也高，也是宜选用之食品。
“网虫”视力保健食谱。
长时间上网和做网络工作的人视力普遍不好，经常出现视物模糊、眼干眼痒，甚至眼痛、结膜充血等眼部不适症状。中医理论认为，“肝开窍于目”，“久视伤血”，“日久伤肝”。所以，注意养目很重要。
下面介绍几种适合明目、养目的食品和中药处方。
（1）食品：芥菜、苦瓜、胡萝卜、香梳子、无花果、动物肝脏、青鱼、白鱼、蚌肉、螺蜘。
（2）处方：
譹訛桑葚15克，白菊花9克，白糖一匙，水煎服。每日1次。譺訛胡萝卜6根，水煎2日服完，连服几十天，可消积明目，适用于夜盲症或小儿瘠积。譻訛白鱼一条，去鳞及内脏，枸杞子30克，共煮汤食，可健脾胃、补肝肾，适用于肝肾阴虚之流泪、视物模糊等。譼訛枸杞子20克，嚼服，每日一次，半月为一疗程。譽訛菊花茶开水冲泡，经常饮服。
冬天吃的好水果。
冬季有保健医疗性质的水果，就要数梨和甘蔗了。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。
由于甘蔗性寒，因此脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外，适于冬季吃的水果还有苹果、橘子、香蕉、山楂等。苹果可生津止渴，和脾止泻；橘子可理气开胃、消食化痰；香蕉清热润肠、降压防痔；山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作用。
每天要补充的水果。
中国营养学会在《中国居民膳食指南》》中推荐：蔬菜每天的摄入量应为400~500克，水果的摄入量为100~200克。另外，不同的水果所含营养成分各有不同，因此水果品种选择要尽量多样化，如果经济条件允许，建议每天吃两种不同的水果，分多次摄入。
可乐对身体有害处。
常喝可乐饮料对身体有害。
（1）可乐含有咖啡因，常喝上瘾。
（2）可乐含有碳酸，喝多了对身体不好，因为人体在弱碱性时状态最佳。
（3）缺乏营养。
以可乐为代表的碳酸饮料刚开始面世时，因其口感好、产生的气体能把胃里的热量带出来，给人舒适和兴奋的感觉而受到欢迎。喝习惯后，人们就会对碳酸饮料产生一定的依赖性。实际上，碳酸饮料没有任何营养价值。
据介绍，各类碳酸饮料中的糖分较高，长期喝容易导致发胖。可乐中含有安钠咖，与咖啡因同类，同时还含防腐剂，这些成分对身体不好，也没有任何营养价值，长期喝这些饮料肯定会出问题。
生日蛋糕上不宜插蜡烛。
现代人过生日喜欢讲究仪式，比如在生日蛋糕上点燃彩色蜡烛，然后再吹灭。这样可给生日增加喜庆的色彩，但这又是极不卫生之举。
首先，新鲜光亮的蛋糕被小蜡烛插得千疮百孔，蜡烛不能保证清洁，有可能被病菌污染；其次是当点燃蜡烛时，火柴灰、烛油之类的脏物免不了掉落，使蛋糕受到第二次污染；其三是蜡烛点燃后，要将其一一吹灭，“寿星”自己吹还不算，有时还有别人代劳。这势必唾沫四溅，病菌乱舞，如果吹烛者正好是传染病患者，这样一次次被污染，当蛋糕入口，很可能把喜事变忧。因此，奉劝诸君，不要在生日蛋糕上插蜡烛。
剧烈运动后忌饮啤酒。
有人剧烈运动后口渴难忍时，觉得饮用一杯清凉美味的啤酒，是再惬意不过的事了。其实这是有害健康的。
科学家研究证明，剧烈运动后饮酒会造成血液中尿酸急剧增加，导致痛风病。尿酸是人体内高分子有机化合物被酶分解的产物。当血液中尿酸值异常高时，就会聚集于关节处，使关节受到很大的刺激，引起炎症，造成痛风病。
研究人员曾对上千名成年男性进行了试验，让他们跑15分钟后，饮用啤酒633毫升，再行测定血液中尿酸和次黄嘌呤的浓度结果表明，尿酸含量比运动前提高21倍，而次黄嘌呤的数值则提高500倍以上。所以，剧烈运动后不宜饮啤酒。
不宜吃鱼的人。
对于一般人来说，鱼是健康食物，尤其是对于糖尿病、高血压、不良胆固醇过高、冠心病与动脉粥样硬化患者，都是很有益的。然而，任何健康食物的好处都不是绝对的，就拿鱼来说，不是任何人吃了都有助健康。
以下疾病患者就不宜吃鱼：
1、痛风患者因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。主要表现为血液中尿酸含量过高，使人的关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列不良症状。痛风患者如果吃鱼，会使病情加重。
2、出血性疾病患者血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼。这是因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸，具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，这对于冠心病、动脉粥样硬化患者来说是十分有益的。然而，二十碳五烯酸还可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
3、肝硬化患者鱼类脂肪中含有二十碳五烯酸，这是一种不饱和脂肪酸，其代谢产物为前列腺环素，具有降血脂、降血液黏稠度、抑制血小板凝集作用，这对防治心血管疾病有利。但是对于肝硬化患者来说恰好相反，因为肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含二十碳五烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。所以，肝硬化患者不应吃这些鱼。不过，含二十碳五烯酸较少的鲤鱼、比目鱼等则可少量食用。
4、结核患者在抗痨治疗过程中忌吃鱼结核患者服用异烟肼时，如果食用某些鱼类则容易发生过敏反应，轻者会恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
上述症状往往在吃鱼后半小时内发生。鱼肉中含有较多的组氨酸，在人体内可转化为组胺，进入人体内少量的组胺可由体内的单胺氧化酶氧化。而异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂，进入人体后可发挥较强的抑制和杀灭结核杆菌的作用，但同时也抑制了单胺氧化酶的转化和合成。
因此，结核患者服用异烟肼时，食用鱼类会使组胺在体内蓄积，从而发生过敏反应。异烟肼对单胺氧化酶的抑制作用一般于停药两个星期后才逐渐消失，所以这段时间内也要少吃鱼。
不宜吃粽子的人。
粽子是人们爱吃的食品，但从健康的角度来说，下面这些人是不宜吃粽子的。
1、心血管病患者粽子品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。
患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，易加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
2、老人和儿童粽子多用糯米做成，黏性大，老人和儿童如过量食用，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹泻、腹胀、腹痛等症状。
3、胃肠道病患者粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米，性温滞气，含植物纤维又多又长，吃多了会加重胃肠的负担，患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
4、糖尿病患者粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，就会损害胰腺功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷，抢救不及时还有生命危险。
值得注意的是，尼龙绳绑扎的粽子不能吃。尼龙绳又叫聚酯乙烯绳带，经高温水煮之后会产生对人体有害的二甲烷等毒素，毒素会渗入沸水及粽子里，人食了会感到恶心及肠胃不适，重者会出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
不宜吃西瓜的人。
下列类型的人应少食西瓜。
1、糖尿病患者西瓜含有约5%的糖分，糖尿病患者若吃西瓜过量，会导致血糖升高、尿糖增多等后果，严重者还会出现酸中毒昏迷。如果一次吃25~50克西瓜，则对病情影响不大。所以糖尿病患者吃西瓜一定要注意适量。
2、慢性肠炎患者多吃西瓜后会加重腹泻、腹胀、食欲下降等症状。
3、口腔溃疡患者西瓜有利尿作用，若多吃西瓜，则会使体内所需正常水分因利尿作用而排出体外，从而加重阴液偏虚的状态。阴虚则内热更盛，从而导致口腔溃疡加重。
4、感冒初期患者感冒初期，无论是风寒感冒，还是风热感冒，都应采取发散的治疗方法，使病部从表而解。如果在感冒初期吃西瓜，不但不能表散病邪，反而会因清热解毒作用而使病从表入里，使病情加重或延长治愈时间。
5、肾功能不全患者短时间内大量进食西瓜会使体内水分增多，超过人体的生理容量。对肾功能不全患者来说，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节和排出体外，使血容量剧增，容易导致急性心力衰竭，严重者会有生命危险。
不宜吃豆制品的人。
豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者应当忌食或者少吃：
1、消化性溃疡严重消化性溃疡患者不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
2、胃炎急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
3、肾脏疾病肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析患者应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸低的食品，与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。
4、糖尿病肾病引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当患者有尿素氮潴留时，也不宜食用豆制品。
5、伤寒病尽管长期高热的伤寒患者应摄取高热量高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产生胀气。
6、急性胰腺炎急性胰腺炎发作时，可饮用高糖类的清淡流质，但忌食能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。
7、痛风痛风的发病机制是嘌呤代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。高蛋白高脂肪膳食容易引起痛风。食物蛋白质多与核酸结合成核蛋白，其中核酸分解为嘌呤，继而分解为尿酸，因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品。即使在缓解期也要有限制地食用。
8、半乳糖及乳糖不耐受症由于这些患者体内缺乏与半乳糖和乳糖分解、代谢有关的酶，在饮食上应忌食含乳精的食物。豆类食品中的水苏糖和棉子糖在肠道分解后可产生一部分半乳精，所以，这些患者应禁用豆制品，以免加重病情。
9、苯丙酮尿症这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病。对这种病的治疗方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品来控制血液中苯丙氨酸的浓度，同时注意禁食或少用富含蛋白质的豆制品和动物性食品等。
不宜吃鸡蛋的人。
一般人们都认为，患病、身体不舒服时吃些鸡蛋，可使身体增加营养，尽快好转起来。其实，并非人人吃鸡蛋都有益，以下几种人就不宜吃鸡蛋或不宜多吃鸡蛋：
1、肝炎患者鸡蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎患者的肝脏功能已减弱，吃鸡蛋后会增加自身负担，不利于肝炎病的康复。
2、吃鸡蛋过敏的人有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻；还有的人吃鸡蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鸡蛋的。
3、发热患者人在发热时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的鸡蛋，会引起腹胀和腹泻等症状。
4、腹泻患者腹泻患者的肠胃功能本已减弱，再吃鸡蛋，不但难以消化、吸收，还会加剧腹泻，不利于康复。
5、高血脂和肾脏患者这类患者也不宜多吃鸡蛋，否则，不但不利于康复，反而会使病情加重。
