【功效】
《药胜论》说菟丝子能“添精髓”。《医林纂要》说：“鹿肉补脾胃，益气血，补命门，壮阳益精，暖腰脊”。二物相配笋片清鲜，鹿肉酥烂，味道鲜美。能滋补肝肾、益精助阳、适用于遗精、阳痿等症。
胡桃枸杞子炖鹿肉
【材料】
鹿肉500克，巴戟天30克，胡桃肉60克，枸杞子15克，红枣5个。
【操作】
1.鹿肉洗净，切块，用开水拖过。
2.枸杞子、巴戟天洗净；红枣（去核）洗净，胡桃肉微炒过，与鹿肉一起放入炖盅内，加开水适量，文火隔开水炖3小时，调味供用。
【注意】
（1）如无鲜鹿肉，亦可用鹿茸代之，如用鹿茸时，应加入少许猪瘦肉补虚调味。
（2）阴亏阳亢者不宜用本汤。
【功效】
汤中鹿肉为梅花鹿或马鹿之肉，含有丰富的蛋白质及人体必需的营养物质。性味甘温，是益气血、助阳气、补五脏之珍品，《本草纲目》亦说：“大抵鹿乃炖阳之物，能通督脉，故其肉、角有益无损”；《医林纂要》谓其：“补助命火，壮阳益精，暖腰脊。”胡桃肉性味甘温，具有补肾强腰之效，并能平喘咳，久服令人长寿，是抗衰老之佳品。
巴戟天性质菜润，功专补肾助阳，兼能祛除风湿，《神农本草经》说它：“主大风邪气，阳痿不起，强筋骨，安五脏……”。
枸杞子乌须发、补肾益精、明目，以助胡桃。巴戟天补益肾精。红枣调中和药。合而为汤，共奏温补精血、壮阳益肾之功效，有助于保持青春，延长衰老，促进发育之功能。
可用于精血亏虚，肾阳不足，症见阳痿早泄，畏寒肢冷，宫冷不孕，小便频数，头晕耳聋，腰酸腿软，精神疲乏；或发育不良，先天不足；或老年肾虚之健忘、耳聋等。
鸡肾参炖鸡
【材料】
鸡肾参20克，鸡1只，葱段、姜片、黄酒、味精、盐、胡椒粉各适量。
【操作】
1.将鸡洗净，入沸水锅焯透捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；然后将纱布包塞入鸡腹，放入砂锅中，再加入姜片、葱段，浇上黄酒，倒入适量水，用旺火烧沸，撇去浮沫，再改用文火炖150分钟，拣去葱、姜和纱布包；最后加入盐、胡椒粉、味精，即成。
2.将鸡肾参洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧。
【功效】
适用于肾虚腰痛、神经官能症、肾炎等。吃肉喝汤，有补肾功效。
龙马童子鸡
【材料】
童子鸡1只，海马10克，虾仁15克，食盐15克，料酒10克，生姜5克，葱3段，水淀粉10克，清汤适量，味精5克。
【操作】
1.童子鸡要选活泼好动的小公鸡。将其宰杀，去毛开膛，除内脏，冲洗干净，装入大盆内备用。
2.虾仁、海马用温水洗净，泡10分钟，然后放入子鸡腹内，再加入生姜片、葱段、清汤适量。
3.蒸笼坐旺火上，将装子鸡的盆放入其中；大火蒸熟，拣去姜、葱，放食盐、味精，另用水淀粉勾芡收汁，浇在子鸡的面上即成。
【功效】
为益阳补精之佳品。童子鸡益气、温中、补精、壮阳、添髓。海马有活血散淤、补肾壮阳作用，可用于肾阳虚衰所致的腰膝酸软、阳痿、尿频，也适于跌打损伤等症。几味合用对小便频数、阳痿、早泄、腰膝酸软、崩漏带下有疗效。
虫草炖黄雀
【材料】
黄雀10只，冬虫夏草6克，大葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
【操作】
1.将大葱洗净切段，姜切片；黄雀拔净毛，去掉内脏，剁去爪尖、嘴壳，用水洗净。
2.砂锅洗净上火，注入适量清水，加入冬虫夏草、黄雀，上葱段、姜片、精盐、料酒，加盖，用小火炖3小时左右，至黄雀酥烂，加入味精调味即成。
【功效】
中医理论认为，麻雀是补肾壮阳的尤物，冬季更佳。黄雀酥烂，味鲜可口。配以温补肾阳见称的虫草成菜肴，则突出了“壮阳益气、补肾滋阴”的功效，对阴虚、遗精、阳痿症有良好的治疗效果。
冬虫夏草炖黄雀
【材料】
冬虫夏草10克，黄雀15只，姜片适量。
【操作】
将黄雀去毛及内脏，洗净，切块，与姜片、虫草和黄雀肉炖熟一起服食。
【功效】
此菜具有填精益髓，补脑兴阳之功效。适用于中老年人肾精亏损、阳气衰败所引起的体弱、早泄、阳痿、性功能低下等症。
虫草花胶炖乳鸽
【材料】
活乳鸽2只，花胶50克，冬虫夏草15克，生姜、精盐、味精、料酒各适量。
【操作】
1.将乳鸽宰杀，用开水烫过，褪净毛，开膛净内脏，洗净，剁成小块，放开水锅中焯去血污，捞出；冬虫夏草洗净；花胶浸泡至软，切成细丝；生姜切成片。
2.盆内加入清水、鸽肉、姜片、花胶、虫草、料酒，加盖，放入蒸笼内用旺火炖煨3小时左右，取出加入味精、精盐调好口味，盛出即可。
【功效】
中国医学认为花胶有滋阴补脾肾的作用。鸽肉烂熟，鲜香，具有益气血、补肝肾等功效。二物与滋肺补肾的虫草成菜肴，使滋阴补肾、益气壮阳功效增强，尤宜早泄、阳痿、性冷淡者食用。
樱桃虾仁
【材料】
虾仁200克，樱桃30克，桔子150克，青豆50克，食盐5克，料酒5克，醋5克，白糖10克，味精5克，香油5克，蛋清1个，淀粉、香油各少许。
【操作】
1.把桔子、樱桃去核，在开水中烫一下，浸在凉水中。将青豆用盐水泡发，在开水中断生。
2.将虾仁洗净，挤去水分，加盐、料酒各少许略腌一下，再加淀粉、蛋清抓匀上浆，入90°左右的水中划散，至熟，捞出后用水漂洗干净待用。
3.把虾仁、樱桃、桔子、青豆等放在盆中，加醋、香油、盐、白糖调好口味即可。
【功效】
具有消食顺气，补肾壮阳，止渴生津的功效。对阳痿、食欲不振、胀气等症均有较好的疗效。
此菜甜酸咸鲜，清新悦目。
黄芪脆皮鱼
【材料】
草鱼1条（重约700克），黄芪30克，玉兰片50克，香菇50克，食盐10克，料酒10克，葱1根，姜5片，蒜3瓣，酱油10克，醋5克，白糖5克，湿淀粉10克，清汤100克，植物油200克。
【操作】
1.将葱、姜切成丝，蒜切成片，玉兰片、香菇均切成细丝。
2.草鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后用刀将鱼身两面斜划几刀，深至鱼刺为度。用酱油、料酒在碗内将鱼浸渍约5分钟，再用淀粉均匀地涂在鱼身上。
3.黄芪切长斜片，用水熬煮，提取黄芪浓缩汁30毫升。
4.炒锅倒入植物油，油烧沸后，手拎鱼尾将鱼头放入锅中煎炸，至两面焦黄，捞出放盘中。锅内留油少许，将姜、葱、蒜、玉兰片、香菇炒匀后，加清汤、醋、酱油、湿淀粉、白糖以及黄芪浓缩汁调勾兑成的调味汁，烧浓成芡汁，倒在炸焦脆的鱼身上面即成。
【功效】
黄芪利水退肿、补气升阳，与草鱼合用，对内伤劳倦、脾虚便泄、水肿胀满、气虚血抗、产后乳汁不下等症有效。老年体虚、产后气血两虚以及病后恢复身体均有较好的滋补食疗作用。
此菜外酥里嫩，颜色金黄。
鹿茸炖甲鱼
【材料】
鹿茸片1克，甲鱼500克，香菜、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、白糖、酱油、鸡汤、湿淀粉各适量，植物油500克（约耗50克）。
【操作】
1.香菜择洗干净，切段；甲鱼杀死后，剁去头部，剖腹除内脏，冲洗干净，用酱油浸泡10分钟至入味。
2.炒锅置火上烧热，放入植物油50克，油热后放入姜、葱、花椒炸透，将油滗入碗内，成为调料油。
3.炒锅上火烧热，倒入植物油，六成热时将甲鱼放入，鱼身炸至变黄色时捞出，放入汤盆内，加放料酒、调料油、味精、酱油、白糖、鸡汤、鹿茸片，入笼屉蒸熟，取出。
4.炒锅上火，把蒸甲鱼的原汤洋出，烧开后用湿淀粉勾芡，撒上香菜段，倒在甲鱼上即成。
【功效】
甲鱼为大补之物，最擅补阴润肝肾。再配以壮肾阳益精血的鹿茸，使温肾补阳功效大增，对治疗肾阳虚所致阳痿、遗精有很好的作用。
此菜肉嫩，香菜清香，味道鲜美。
枸杞油爆虾
【材料】
河虾500克，枸杞30克，食盐5克，料酒10克，白糖10克，葱、姜、清汤、香油、植物油各适量。
【操作】
1.葱、姜切成末待用；虾剪去虾须，洗净，控净水。
2.枸杞用温水洗净，取一半装小碗中，上蒸笼蒸熟，另一半用温水泡发。
3.将锅上火烧热，放入植物油烧至八成热，将虾炸至虾壳发脆，漏勺控净油。锅内留余油，放入姜末、葱末、料酒、白糖、食盐、味精、枸杞子汁和清汤，烧开，稍浓后，倒入虾及蒸熟的枸杞子，翻炒几下，加入香油，炒匀即可出锅。
【功效】
枸杞子滋补肝肾。河虾肉益气托脓、补肾助阳。两者合用，相辅相成，对遗精早泄、肾虚阳痿、小便频数或失禁者，是较为理想的滋补药膳。
此菜壳脆肉嫩，色泽红艳，咸中带甜酸。
