宴请指盛情约请贵宾宴饮的聚会，是一种常见的社交活动。宴请的目的主要在于应酬答谢、祝贺共勉、增进友谊、协调沟通、联络感情、结交朋友等。领导者在工作场合或社交场合，经常会作为主人方宴请他人，这就涉及宴请活动组织和实施的问题，其中大量的活动都体现着强烈的礼仪性。尽管宴请的具体操办要由工作人员来做，但领导者往往要在很多关键环节上给予指示或指导。作为领导者，不可不懂下述宴请礼仪。
一、设宴
1设宴目的
设宴的目的多种多样，可以为某个人举行，也可以为某件事举行，有洽谈业务、签订合同、择日开张、扩大销售、加强联系等，还有庆祝节日、纪念庆典、开幕闭幕等。设宴的目的不同，设宴的规格、内容、形式也就不同。所以设宴目的必须明确，包括让应邀者和承办者清楚。
2邀请名义
以谁的名义发出邀请最为恰当，即为邀请名义，可以以个人的名义邀请，也可以以单位的名义邀请，即使以单位名义邀请，也应当签注主要领导人的姓名，以示庄重。邀请名义要注意宾主身份对等，即邀请者与被邀请的主要宾客在身份、职级、专业等方面尽量对等对口。
3宴请范围
宴请的范围是指邀请哪些人、什么级别、多少人以及需要哪些有关单位和本单位哪些人员作陪等。确定宴请范围，一般取决于设宴目的、宾主身份、双方关系、国际惯例、习惯做法等。宾主赴宴的总人数以偶数为好。
4宴请形式
宴请形式要根据设宴目的、设宴范围等综合确定，一般来说，目的隆重、范围广泛的宴请应当选择正式的、高规格的宴会形式；日常交往、友好联谊，人数较多的宜选择冷餐会或酒会形式；混合性节日活动，可以选择茶话会形式。
5宴请时间
宴请应当选择对主客双方都合适的时间。按照国际惯例，晚宴被认为是规格最高的。宴请的时间要注意避开重要的节假日、重要的活动日和禁忌的日子。宴请活动时间要与主宾单位商量，主宾同意后，再邀请其他宾客。
6宴请地点
宴请的地点要根据活动的性质、规模大小、宴请形式、主人意愿及经费能力来确定。规格高、隆重的活动，要讲究环境和条件，因为它体现了对对方的礼仪。官方正式的宴会，应当安排在政府会馆、大厦或高级宾馆内。民间的宴请可以在酒店、宾馆，也可以安排在有独特风味的餐馆。
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宴请种类一览表
宴请种类具体说明正式宴会●正式宴会有固定的规格和程序，宾主均按身份排席就座
●正式宴会一般十分讲究排场，对宴会地点、餐具、菜肴酒水、餐桌摆设、来宾的服饰、服务人员的服务水平和仪态等方面都有十分严格的要求
●正式宴会席间一般还有正式的致辞和祝酒便宴●便宴分为午宴和晚宴，一般晚宴又较午宴隆重
●便宴形式简单，可以不排座位，不作正式讲话，菜肴道数可以酌减，酒水亦简略备之续表宴请种类具体说明冷餐会●冷餐会的规格可高可低，一般不排席位
●冷餐会的菜肴以冷食为主，辅以热菜，和餐具一齐陈设在长条餐桌上，供客人自取
●酒水一般提供啤酒、果汁、可乐，不提供烈性酒，其陈设在桌上，或由服务人员端送，自由饮用
●一般是站着就餐，可以自由活动【厅内所设置的几个座位，仅供老弱者歇息片刻使用】
●出席者不必计较礼宾身份，在餐会上可以平等交往、自由沟通酒会●形式较为轻松活泼
●招待品以酒水为主，通常酒类品种较多，并配以各种果汁，向客人提供不同酒水配合调制的混合饮料【即鸡尾酒】，这种酒会一般不用或少用烈性酒
●在酒会举行的时间内，客人可随意到达或退席，来去自如，不受约束
●一些大型酒会亦可邀请乐队或播放轻音乐，在场地允许的情况下亦可让客人们跳交谊舞茶会●是一种简便的招待形式，不必使用餐厅、餐具，且不排坐席
●以茶或咖啡招待客人，略备点心或风味小吃工作餐●分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐
●双方利用工作餐进餐的时间，边吃边谈工作，讨论问题，交换意见，为现代国际交往中常用的一种非正式宴请形式
●宴请的菜肴、酒水的程序从简，甚至采用快餐、西餐或配餐的形式，或由参加者各自付费
二、邀请
各种宴请活动，一般都应当向宴请对象发出邀请，这既是出于礼貌、表示尊重，也是对宴请对象的提醒。邀请方式通常有书面邀请、电话邀请和口头邀请三种。
正式宴请活动，多采用书面邀请，其中请柬是最常用的形式。请柬上要将宴请活动的目的、类型、时间、地点、被邀请人姓名、邀请者名称等写清楚。主要活动还要注明着装的要求及其他附加条件。需要安排座位的宴请，为确切掌握出席情况，还要请被邀请人答复是否出席，并注明电话号码，以备联系。请柬可以采用市场统一印制的通用型，也可以采用本单位特别印制的专用型，注意设计美观大方、字迹端正工整。如果是涉外宴请，应当设计成中外文对照的版式。请柬应当保证被邀请人提前一周收到为好。
小贴士
如果事先以口头或电话邀请过被邀请人，仍要在宴会前正式发送一份请柬，以示正式和真诚。如果能够确定对方一定会来，可在请柬上注明客人在宴会上的桌号，便于其届时顺利落座。
前车之鉴
请柬的失误
某公司定于某月某日在王朝大酒店举行公司10周年庆祝宴会，发了请柬邀请一些同行公司的领导光临，在请柬上把开会的时间、地点写得一清二楚。接到请柬的几位领导很愉快就接受了邀请，准时到了王朝大酒店参加宴会。可来到一看，怎么酒店有对新人正在举行婚宴？经询问酒店负责人才知道，某公司的周年庆祝会已改换地点了。几位领导感到很生气，一气之下就都回家了。
事后，某公司的领导才解释说，因秘书工作粗心，在发请柬之前还没有与酒店负责人取得联系，一相情愿地认为不会有问题，便把宴会的地点写在了请柬上，等宴会的前一天下午去联系，才知道酒店早已经租给一对新人举行婚宴了，只好临时改换地点。但由于宴请公司和人员较多，来不及一一通知，结果造成了上述失误。尽管领导登门道歉，但造成的不良影响已难以消除。
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宴会请柬参考示例
请柬
×××先生：
谨订于××年×月×日【星期×】晚×时在××宾馆××宴会厅举行招待宴会。
敬请
光临
××公司总经理××××年×月×日
三、席位
正式的宴请应当事先安排好桌次和席位。桌次和席位的排列依据，主要是按国际惯例和本国的礼宾顺序，也要考虑客人之间的关系、身份地位、语言沟通、专业兴趣等因素。一般来说，应当把主宾夫妇和主人夫妇置于最为尊贵的位置。
桌次的排列原则是，先排定主桌，其余桌次的高低以离主桌的远近而定，离主桌越近的桌次越高，离主桌越远的桌次越低，平行桌以右为高，左为低。如果桌数较多时，应当摆设桌次牌。
席位高低以离主人远近而定，右高左低。国外的习惯，男女穿插就座，以女主人为准，主宾在女主人的右方，主宾夫人在男主人右方。我国的习惯，按职务高低安排席位，以便于交谈。如夫人出席，常常把女士排在一起，译员一般安排在主宾右侧。如遇特殊情况，可以灵活安排。
小贴士
由两桌组成的小型宴请可分为两桌横排和两桌竖排。两桌横排时，桌次以右为上，即面对正门方向之“右”；两桌竖排时，桌次以远为上，即以距离正门远近而言。
由多桌组成的宴请安排桌次除注意“面门地位”、“面门为上”、“以右为上”、“以远为上”外，还应当兼顾其他各桌与主桌的远近距离来安排。三桌可以设计成品字形，四桌可设计成方形或菱形，五桌及五桌以上可设计梅花形、梯形或长方形。
礼仪趣话
贾府中秋宴饮
