原料：猪肝500克，洋葱25克，青椒、红椒各1个。
调料：葱丝、姜丝、蒜片、精盐、白糖、味精、胡椒粉、米醋、水淀粉、香油各少许，绍酒、豆瓣酱各1小匙，鲜汤3大匙，色拉油适量。
准备工作
1 青椒、红椒分别去蒂和子，均切菱形小片。
2 洋葱去根，剥去外层老皮，切成小片。
3 猪肝剔去筋膜，洗净，切成柳叶片，放入大碗中，加入绍酒、精盐、香油拌匀，再加入少许水淀粉抓匀上浆。
制作步骤
1 锅中加油烧至六成热，放入猪肝片滑散、滑透，捞出沥油。
2 锅中留少许底油烧至八成热，下入葱丝、姜丝、蒜片炝锅。
3 放入洋葱片、青椒片、红椒片炒香，烹入绍酒，添入鲜汤烧沸。
4 放入猪肝片，加入精盐、白糖、米醋、味精调匀，烧至入味，撒入胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
