每餐八分饱。经常饱食不仅会将胃口越撑越大、吸收过多的热量而造成脂肪大量堆积，对身体健康也极为不利。长期饱食容易引发心脑血管疾病并导致大脑功能紊乱、思维能力降低。每餐七八分饱，不但有利于保持身材，对身体健康长寿也很有帮助。
少食多餐，细嚼慢咽。将三餐的量分成五餐来吃，对减肥更有利。这样能保持身体的饱腹感，避免因过于饥饿而吞食下太多的食物，造成脂肪堆积。每口食物都要充分咀嚼，这样容易产生饱腹感，促进食物更好地消化吸收，不仅对减肥有利，还能保证肠胃健康、改善大脑思维能力。
不要摄入过多脂肪。上班时尽量自己准备午餐饭盒，如果必须在外就餐时，注意不要挑食、暴食，不要吃垃圾型快餐，不要无节制饮酒。动物性油脂尽量避免，减少脂肪摄入。在保证营养的基础上合理控制总热量的摄入，以免体内脂肪过多、脂质过氧化物增多而影响身体活力和形体美丽。
摄入充足的水分。每天八杯水，有效促进身体新陈代谢，保证身体正常运转。早上空腹喝一杯温开水或盐开水，帮助清除身体垃圾；饭前喝杯水，可以降低过旺的食欲。
充足的睡眠。睡眠不足会刺激影响食量的激素分泌，在不必要的情况下增加食欲，导致肥胖；还会减慢身体新陈代谢，令脂肪消耗速度大大降低。保证充足的优质睡眠，不但让人精神饱满、神采奕奕，还可以调节身体机能，控制食欲，达到瘦身的效果。
适量的运动。健康的减肥永远也离不开运动。每天坚持锻炼半小时，慢跑、跳绳、游泳、健身操、球类等有氧运动都是不错的选择。运动能帮助加强身体血液循环、促进新陈代谢，将体内的废物和毒素顺利排出体外，减少多余脂肪的堆积，令人保持轻盈的身体和流畅紧致的曲线，对身心健康都大有帮助。
为了身体健康，我们必须保持稳定的体重。体重超标的女性，可以通过一些科学合理的方法来将体重控制在正常的范围内。但减肥一定不能影响健康，不要选用那些错误的减肥方法。以健康来换曲线，得不偿失。
儿童篇
◇别把孩子喂成小胖墩
很多爸爸妈妈们都认为小孩子白白胖胖的才可爱，老人们也常说：“小时候胖一点没关系，长大了就好了。”尤其现在很多都是独生子女家庭，爷爷奶奶、爸爸妈妈整天围着孩子转，视之如掌上明珠，捧着怕摔了，含着怕化了，对于孩子的要求是有求必应。尤其在饮食方面，孩子想吃什么就给什么，不想吃还要硬塞，惟恐营养不足。
在经济比较发达的大中城市，幼儿肥胖的现象更为普遍。以北京为例，2005年，北京孩子的肥胖率超过20%，位居全国之首，甚至超过很多发达国家。也就是说，每5个孩子中就至少有一个“小胖墩”。在孩子体重不断攀升的同时，各项身体素质指标则持续下降。这无法不令人担忧。
我夫人从事教育工作，她说现在学校里的“小胖墩”越来越多，小小年纪，就胖得不行。小跑几步，就满头冒汗，气喘吁吁；动辄生病，学习上也很难跟得上正常的步伐。我在医院里也常看见因患高血脂、动脉硬化而来就诊的患儿。这样的情形，是不是该引起广大父母的重视？对于幼儿肥胖所造成的巨大危害，我认为每一个父母都应该全面了解，正确认识，做到防患于未然。
肥胖对儿童的危害首先是生理方面，表现为体态臃肿、行动迟钝，智力水平降低、容易疲劳等。此外，肥胖对孩子的认知和学习能力损害也很大。更危险的是为高血压、糖尿病等慢性疾病和性早熟埋下了隐患。
临床发现，肥胖儿童普遍存在高胰岛素血症。为维持糖代谢需要，长期被迫分泌大量胰岛素，最终导致胰岛分泌功能衰竭，从而引起糖尿病。同时，肥胖儿童血脂明显高于正常儿童，而高血压、高血脂是导致肥胖儿童发生脂肪肝、动脉粥样硬化的危险因素。此外，儿童肥胖是成人肥胖的高危因素，超重和肥胖儿童成年后患糖尿病、高血压等疾病的可能性远远超过普通儿童。
一些家长怕孩子学习跟不上，他们认为“吃得多、吃得好，智力才能发育得好”。这种看法显然是错误的。盲目地补充营养，非但不会让孩子更聪明，反而很可能让孩子“越吃越笨”，智力水平大幅下滑。
婴儿刚出生的时候，脂肪组织只占体重的16%左右，4—6岁时大约占20%。正常情况下，脂肪组织的增长量很小，如果吃得过多，能量过分摄入，那么多余的热能就会在体内转化为脂肪积聚起来。如果脑部的脂肪过多，就会引起“肥胖脑”，这将直接影响孩子的智力发育。
医学研究证明，人的智力与大脑沟回皱褶的多少有关。大脑的沟回越明显，皱褶越多，智力水平就会越高。而“肥胖脑”会使沟回紧紧地靠在一起，皱褶逐渐消失，大脑皮质呈平滑样，神经网络的发育随之变差，从而导致智力水平的严重下降。
另外，人脑的活动方式是在兴奋和抑制之间相互诱导、切换的，即大脑的某些部位兴奋了，相邻的一些部位就处于抑制的状态；兴奋性越强，周围区域的抑制就越深，反之亦然。当孩子长期饱食，主管肠胃道消化的神经中枢就会长时间处于兴奋的状态，这必然会引起临近的语言、思维、记忆、想象等大脑智能区域的抑制程度增强。这些区域如果长期处于高度抑制状态，智力发展必定会受到明显的影响。
从长远意义来看，肥胖对于儿童心理方面的负面影响，往往比生理的损害更为严重，只是这种影响短时间内难以发现罢了。肥胖对儿童健全的心理状态、个性气质以及日后的能力发展都有着久远的影响。肥胖儿童常因受歧视、遭奚落而丧失自信心，或在日常活动中落后于同伴而变得孤僻自闭。到了青春期以后，肥胖问题更是导致各种危险的主要原因，它给孩子带来的巨大心理压力，极易引起叛逆、人格障碍等多种剧烈的心理冲突。
有的家长看到肥胖会给孩子带来这么多的危害，开始紧张起来，想要立刻给孩子减肥。这里我需要指出，儿童肥胖的治疗与成人是不一样的，不可操之过急。希望借助减肥药、节食、手术等措施来给孩子迅速减肥，更是错上加错。
由于儿童处在身体发育阶段，任何过激的治疗方法，对儿童的健康发育成长都会构成不良影响。儿童肥胖的治疗应在不影响生长发育的前提下，采取饮食调理、运动疗法和心理行为矫正相结合的综合措施。
预防儿童肥胖，最好从孩子一出生做起。而母乳喂养是预防宝宝成为肥胖儿的最初和最好的选择。当孩子开始进食时，就要为他们合理地配餐，帮助孩子养成良好的饮食习惯，不要偏食高热量、高脂肪、高糖分的食物。已经发胖的孩子更要注意多摄取新鲜的蔬菜和水果、五谷杂粮、瘦肉、鱼类、豆制品等，避免食用煎炸食品、碳酸饮料等不健康食物。
如果儿童已经存在严重超重或已经出现脂肪肝、高胰岛素血症、高血脂症等肥胖并发症，应求助于儿科或内分泌科的专业医师给予相应的治疗，切不可延误病情。
◇越吃越聪明的食物
孩子是否聪明健康，是所有父母都关心的问题。婴幼儿至青春期是智力发展最重要的时期，家长一定不能忽视了孩子的科学饮食，因为饮食是促进孩子智力发育的一个重要手段。
既然营养对儿童大脑功能有重要作用，父母不妨给孩子多吃点生活中常见的有益于大脑发育的食品，会使宝宝更聪明！不过食物的品种成百上千，哪些才是对孩子智力发育有益的呢？这里我给大家特别推荐这样几种：
小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成分，被人们称为健脑主食。家长不要让孩子养成只吃精白米的习惯，适当用小米代替大米作为主食，既能让餐桌丰富多样，又对孩子健康有益。
鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。卵磷脂还在体内扮演乳化剂的角色，可以抑制坏胆固醇附着于血管壁。如果儿童每天早餐吃1—2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。DHA能促进大脑神经细胞成长，以增进记忆和提高学习效率，降低坏胆固醇及中性脂肪，预防高血压及动脉硬化，可说是“万能补脑素”。人所摄取的DHA几乎都是由大脑利用，可见其重要性。每天最好吃一次富含EPA及DHA的青背鱼，如秋刀鱼、沙丁鱼、青花鱼、鲣鱼、鲑鱼等。由于EPA和DHA容易被氧化，最好买新鲜的鱼，尽早食用。幼小的孩子食用时，注意别让鱼刺卡住了他的喉咙。
虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其它缺钙引起的儿科疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。
葱蒜中都含有前列腺素A，蒜中还含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B1还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆；铁质供应充足，红血球运输氧气，使思路更敏捷。
构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸，可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料。核桃仁含40%—50%的不饱和脂肪酸，儿童常吃核桃仁对大脑的健康发育很有好处。大枣每100克含维生素C高达380—600毫克，被称为天然维生素C丸。维生素C可使大脑功能敏锐，加强脑细胞蛋白质功能，促进脑细胞兴奋。黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍。所以，儿童常吃黄花菜对健脑非常有益。
另一方面，有些食物不适合孩子多吃，否则会对孩子的智力发育有害。这里我就介绍几类不宜让孩子过多摄取的食物。
含铅食品，如爆米花、松花蛋。铅是脑细胞的一大“杀手”，食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，制作爆米花的机罐受高压加热后，罐盖内层软铅垫表面的铅一部分会以铅蒸气和铅烟的形式大量溢出，直接污染食物。而传统皮蛋在制作过程中，为使蛋白凝固，常会在浸渍液中添加铅或铜等重金属。因此，孩子过多食用爆米花和皮蛋会影响智力。
含铝食品，如油条、粉丝。世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过60毫克，要是一天吃50—100克油条便会超过这个允许摄入量，导致记忆力下降，思维能力迟钝，所以，早餐不能以油条为主食。经常使用铝锅炒菜，铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。
含过氧脂质的食物，如煎炸食物、腌制食品。过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧化脂并在体内积聚，可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，促大脑早衰或痴呆。哪些食品中含有较多的过氧脂质呢？主要有油温在200度以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。还有炸过鱼、虾的油会很快氧化并产生过氧脂质。
糖、盐、味精含量过高的食品。糖和味精的用量如不加以限制，会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。世界卫生组织曾提出成年人每天食用味精不得超过4克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。动物试验提示，周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精，会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和精神发育，不利于智力发展。人体对食盐的生理需要极低，成年人每天6克以下，儿童每天4克以下。婴幼儿肾脏功能尚不完善，如吃得太咸，不仅会引起高血压、动脉粥样硬化，还会影响损伤动脉血管，影响脑细胞血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，导致智力迟钝、记忆力下降。
另外，对幼儿大脑健康有害的饱和脂肪酸和反式脂肪酸也应尽量减少摄入，如猪油等动物脂肪、人造黄油（如氢化植物油制成的麦琪琳）、油炸的洋快餐、炸薯条、方便面等重油加工食品。
◇让孩子吃出明亮的眼睛
