生命之本—水
◇水的重要性
有一次，我在公交车上看到这样一则公益广告：一个人把一盆绿色植物放在窗台上，然后用一个透明的塑料袋套住植物。3小时后，袋子里便有了叶子蒸发出来的水。将水倒入一个标准大小的玻璃杯里，大约可以得到1/5杯水。旁边一行广告词：50年后，我们将这样提取饮用水。这则广告给我留下了非常深刻的印象，试想，如果我们不节约用水，50年后，如果所有的植物都枯死了，我们人类还靠什么生存呢？
老子《道德经》有云：“上善若水。水善利万物而不争，处众人之所恶，故几于道。”水不但“利”万物，而且“生”万物。没有水，就没有一切生物。中国古代的“五行学说”认为，水是五行之首，水代表着所有的液体，以及一切具有流动、湿润、阴柔等性质的事物。
大家都知道，水、空气、阳光是生命形成和存在的必需物质。在我们身体的重量中，水就占了70%左右。可以说，每个人的身体就是一个不折不扣的“水容器”。充足的水分摄入不仅能保证身体各项机能正常运转，还能帮助延缓衰老，促进机体排毒，让人健康有活力。在我们摄取的食物中，水的重要性最高。没有食物，我们可以存活2—3周甚至更久；但如果没有水，我们推不过3天，3天之后就会死于脱水。可见，一瓢饮远比一箪食重要。
事实上，水对于我们的健康来说，意义远远不限于此。
可以说，水是人体需要的一种维生素。它具有消化食物的功能，以体液来溶解营养物质，传送养分到身体的各个组织，担任吸收和搬运的任务。同时它还能调节人体体温，调节体液黏度，改善体液组织的循环。水的溶解力大，电解能力强，可以促进人体内的水溶性物质以溶解态或电离子态存在，有利于强化机体的生理功能。水还是肌肉与关节很好的润滑剂，有助于缓冲机体组织的摩擦，令身体活动更加灵活自如。
其次，作为人体中另一种形式的“水”——泪液，也不单单是人们悲伤痛苦的象征，它可是眼球的保护膜。多饮水则能保证泪腺分泌通畅，让眼睛在受到强光或高温刺激的时候，能够借助泪液的保护而减少伤害。水能保持肺部组织湿润、肺功能完善，从而强化机体的氧交换功能，让氧气更顺利地进入到身体的各个部位。
大自然为水设定了多种多样的类别和形态，其中有一些与我们的健康息息相关。明代医圣李时珍在《本草纲目》中，就记录了一些有关各种水的养生、疗病的功效：
“露水。露是阴气积聚而成的水液，是润泽的夜气，在道旁万物上沾濡而成的，味甘，性平，无毒。秋露水禀承夜晚的肃杀之气，宜用来煎润肺的药，调和治疥、癣、虫痛的各种散剂。”
“腊雪。凡是花都是五瓣，雪花却是六瓣，六是阴数。冬至后第三戌为腊。腊前的雪，很宜于菜麦生长，又可以冻死蝗虫卵。腊雪，瓶装密封后放在阴凉处，数十年不会坏。用腊雪水浸过的五谷和种子，则耐旱而不生虫；洒在桌几和床席上，则苍蝇、蚊子自己就飞走了；浸泡过的各种果实，不蛀虫，难道不也是除蝗虫的效验吗?春天的雪有虫，水也易败坏，所以不收取。”
“夏冰。冰是太阴之精。水性很像土，能变柔为刚，这就是所说的物极必反。味甘，性大寒，无毒。宋徽宗吃冰太多，伤了脾胃，御医治疗没有效果，便召杨介去诊治，杨介用大理中丸。徽宗知道后说，服了多次了。杨介说：‘皇上的病，因吃冰太多而得，臣因此用冰来煎此药，是为治致病原因。’徽宗服后，果然痊愈。”
从这些有趣的记载里，可以看出古人真是把水的养生功能发挥到了极致，实在是非常值得我们现代人借鉴学习。
综合人体的需要，我认为人每天平均摄入2.5升的水是最适宜的，即用300毫升的杯子，喝8杯左右。早上起来一大杯，白天可以每一两个小时喝一杯。需要注意的是，一定不要等到口渴的时候再喝水。因为当你感到口渴时，身体内的细胞已经在向你传达脱水的信号了。此时血液中毒素增多、新陈代谢减慢，身体免疫力也随之下降。这个时候再喝水，相对来说有些晚了。如果身体长期处于脱水状态，人就会感觉乏力、疲劳，食欲减退、胃部烧灼、尿色变浓，甚至诱发一系列慢性疾病。所以，不要把自己当骆驼，别渴得不行了再喝水。正确的做法是要持续不断、多次少量地喝，养成主动饮水的好习惯。
水，这个最容易被人们忽视、却又是人体所需的基本养分，代表着生命、健康、青春、活力。人体所需的水分，首先从饮水获得，其次才从食物中获得一部分。
现在很多的常见病，特别是老年人的病，如脑血栓、冠心病、肾结石、胆结石等等，都与饮水过少或者错误的饮水习惯有关。院里泌尿科的同事曾经告诉我，那些患有膀胱疾病的病人，除了憋尿外，最主要的共同点就是喝水太少，或者喝了不健康的水。所以，正确认识水、学会正确饮水、选择健康的水，是我们所有人在健康路上首先应该获得的知识。
◇什么样的水是健康水
邻居张教授和夫人都非常重视养生，他们的养生原则第一条就是：入口之物，必须是完全没有受到污染的。于是他们只吃绿色无公害蔬菜，只喝高级的桶装纯净水。可是事与愿违，两人的身体免疫力每况愈下，三天两头的感冒发烧。张教授跑来问我，赵大夫，我们一直吃最健康的东西，为什么还总生病呢？我告诉他，问题很可能就出在饮用水上。纯净水虽然干净，但并不等于“健康水”。
李时珍在《本草纲目》中将“水”列为各篇之首，并指出：“盖水为万化之源，土为万物之母，饮资于水，食资于土，饮食者，人之命脉也，而营卫赖之。故曰：‘水去则营竭，谷去则卫亡。’”这足以看出他对水的保健、食疗功能的重视。我们现代人却往往只注意水的“纯净”，而忽视了水本身具有的养生作用。纯净水是指不含杂质、微生物和矿物质的水。人们常常误以为纯净水水质洁净，是最利于健康的水。事实上，长期饮用纯净水并无好处，甚至会给身体带来一些疾病。
首先，纯净水没有营养。研究数据表明，水中有近十种微量元素是人体所必需的，可以很好地补充日常膳食中对这些营养物质的摄入不足。然而纯净水在制作过程中不可避免地将人体需要的矿物质和微量元素随着杂质和其他有害物一并过滤掉了。虽然干净，却没有任何营养。
其次，纯净水不易吸收。纯净水的水分子过大，不易通过细胞膜，不能很好地被机体吸收。这就是很多人觉得纯净水没有白开水解渴的原因。长期喝纯净水，身体得不到充足的水分补给，免疫力就会逐渐下降，继而容易诱发一些慢性病。
再次，纯净水易破坏人体酸碱平衡。健康人的体液呈弱碱性，而纯净水是弱酸性的，经常饮用，便会造成人体酸碱失衡，体质变酸。酸性体质的人不能很好地吸收其他食物的营养成份，身体极易感觉疲倦，而且罹患各种慢性病的几率也非常高。
水越纯净，人体活细胞的受损越严重，破裂越快。人的脑细胞反应是十分敏感的，脑细胞一旦发生水肿，颅内血压就会升高，容易引起头晕、嗜睡、抽搐，甚至危及生命。
邻居老张听我说到这里，有些目瞪口呆了，没想到自己一直认为最健康的水，竟然有这么多可怕的隐患。他急忙问道：“那到底什么水才是健康水呢？”其实，最健康的饮用水，就是普普通通、价廉物美的白开水。
世界卫生组织指出，健康的饮用水应该符合这样几个条件：不含有害物质、PH值为弱碱性、水分子团小、硬度适中、含氧量高、含有适量的维生素和矿物质。白开水不但符合上述的要求，而且经济实惠，获取方便。
白开水可以起到解渴、调节体温、提供营养元素、促进新陈代谢、清洁内脏器官的作用。白开水的水分子活性强，比自来水高出四五十倍，且与活细胞内的水结构十分相似。所以白开水极易透过细胞膜被人体吸收，可以有效增加血液中血红蛋白的含量，提高人体免疫力。
同时，由于白开水的分子团小，渗透力、扩散力强，进入人体后能够迅速被吸收，渗入细胞内。因此它能比纯净水、矿泉水更快速地补充身体刚被消耗掉的水分。白开水的自净能力还很强，不但利于营良物质在人体内的沉淀，还有抑菌杀毒之功效。
多喝白开水，可以降低肾结石的发病率。肾结石是人们比较熟悉的一种泌尿系统疾病，发病原因主要是因为人体代谢机能紊乱，导致身体代谢结晶物不能随尿液正常排出体外，在泌尿系统中越积越大，最后形成石块。多饮水则能促进机体新陈代谢，帮助稀释尿液，保证代谢结晶迅速排出体外，从而起到预防肾结石的作用。
此外，我在一些研究数据中还发现，每天喝5—8杯白开水的人，患心脏病的几率要比每天只喝两杯水的人低得多。这是因为白开水能够迅速地被机体循环系统所吸收，降低了血液粘稠度，从而可以预防动脉血栓等心血管疾病。
所以说，最健康的水，就是普通的白开水。对于我们的健康来说，任何的纯净水、矿泉水、蒸馏水、饮料等等，都不及白开水营养丰富、功效全面。
◇早起一杯水，究竟怎么喝
我时常会被身边的朋友或患者问到这样一些问题：身体保健的第一步是什么？最简单的养生办法是什么？如何预防便秘？早上如果不喝咖啡，怎样让自己精神焕发，充满活力？
这个时候，我都会给他们讲曾经在报纸上看到的一个故事：南京白下区有一个百岁老人，叫李素琴。李奶奶说，自己活了100岁，耳不聋眼不花，自己的长寿秘诀就是每天早上起床后喝一杯白开水。老人年轻的时候生活很苦，但身体一直很好，从没生过什么大病，偶尔感冒发烧，喝点盐开水就好了。她的孙子说：“奶奶除了三餐定时定量外，每天早晨必做的事就是喝上一大杯白开水，这个习惯坚持了80多年，从未间断。”李奶奶如今已经五世同堂，她还乐呵呵地说：“等到第六代的时候，可能要再过20年。我要争取活到120岁。”
你看，养生就是这么简单——每天早上起床后空腹喝一大杯白开水，持之以恒，身体上出现的许多小问题就都能顺利解决，健康自然与你相伴。
老寿星李奶奶虽然没有念过书，但她的“养生大法”却很有科学道理。经过漫长的一夜，我们体内的水分会由于生理上的挥发而大量减少，身体处于缺水的状态，早上起来喝杯开水，如同给肠胃洗了个澡，有利于肠胃生理功能的正常发挥。饮水在帮助排出油腻的同时，及时地给身体补充了帮助机体功能运行和代谢废物的水分和盐分，人会感觉清爽有活力。同时，水分使肠道湿润、大便软化，利于排便，对防治便秘也很有帮助。
对于工作压力较大的上班族和老年朋友来说，早起空腹饮水还有一个好处，那就是预防突发的心脑血管疾病。在一夜的睡眠后，身体的水分会大量流失，血液继而变得粘稠，血管变窄，容易引起心脏冠状动脉供血不足，年纪较高的人很可能就会因此突发心绞痛、心肌梗塞等疾病。早起喝杯水，水分被肠粘膜迅速吸收后进入到血液中，这就有效地稀释了血液浓度，增加了血容量，恢复了血管扩张，有效降低了在心脏病高发期（上午九点左右）突发心肌梗塞、心绞痛等心脑血管疾病的机率。
我一直强调，从营养学角度看，任何饮料的价值都没有白开水高。因为纯净的白开水生物活性强，能迅速被人体吸收，继而进入到血液循环中起到调节体温、清洁内脏、促进新陈代谢的作用。早上喝白开水时最好加一点盐，以补充身体缺失的盐分，平衡人体渗透压，保证机体功能运转正常。
清晨饮水，白开水或盐开水是最好的选择。开水中的细菌和微生物已经在煮沸的过程中被杀死，不会损害健康。开水中还富含钙、镁等微量元素，对维护骨骼和心血管健康很有帮助。白开水和盐开水几乎没有热量，且分子结构与人体体液相似，很容易被直接吸收，发挥排毒健身的功效。
早上喝第一杯水，应注意这样两点：一是要在吃早饭之前喝，空腹的时候饮水才能起到清理肠胃、促进血液循环的作用；二是要一口一口慢慢地喝，切勿“一饮而尽”。
还有人会说，早起喝水这么重要，那我就多喝一点，一气喝两大杯！这是一个典型的误区，凡事都是“过犹不及”，喝水当然也是如此。
我们知道，一个健康人每天至少要饮8杯水（约2000毫升）。早上起床后饮水是一天中水分补充工作的第一步，也是最重要的一步，此时最佳的饮水量应该是300毫升左右，可达到充分的补水清肠的功效。如果超过350毫升甚至更多，就容易造成血压降低和脑水肿，引起恶心、头昏等不适。饮水过快过多还会冲淡胃酸，降低其消化和杀菌的能力，还有可能增加心脏负担，甚至引起水中毒。
另外，早上起来喝水，水温应与室温相差不大。实验证明，25度左右的白开水的生物活性最强，最容易透过细胞膜为机体吸收，有助于促进新陈代谢、增强体内脱氧酶的活性，提高人体免疫力。刚从冰箱里拿出来的水和滚烫的水都不适宜喝。人在肠胃排空的情况下，如果喝与体温相差太大的水，会刺激到肠胃粘膜，引起肠胃不适。
