创始人——不详
创立时间——1910年
所属地区——中国重庆
江津米花糖原为“太和斋米花糖”，创于1910年。其米花原为砂炒，后改为油酥。其产品具有酥脆香甜、形式精巧、物美价廉、携带方便等优点。
目前，重庆市江津米花糖有限责任公司是全国最大的米花糖生产厂家，拥有标准化的生产厂房、园林式的生产环境、先进的生产设施，年生产能力7000吨。
长赢基因——工艺流程最讲究
“炒米糖开水！”在20世纪三四十年代重庆的街头巷尾，几乎到处都可以听到这样的叫卖声。油酥米花糖，是江津正宗老字号产品，选用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、饴糖、植物油、玫瑰糖等原料，运用传统工艺与现代科技相结合精制而成，其工艺流程包括：选糯米→蒸米→阴米→油酥米→熬糖→拌糖→开盆→包装→成品。凭借独特的制作工艺和口味，江津米花糖流传到今天，成为市场上受欢迎的特色休闲食品。
