震撼！绝对的震撼！
从乔正道一整套行云流水的操作和滚油泼在面条辣椒粉上升腾的烟雾，以及最终呈现出的红、白、绿、黄不同组合层次的色泽对视觉形成的冲击；到酸香牛肉汤的香味和被滚油泼起的酸爽醇香对嗅觉形成的轮番轰炸；到厨房特定环境中滚油泼上辣椒面时发出的动人声响，以及乔正道平和低沉的解说声对听觉形成的引导刺激，已经将现场众人彻底震撼。
尤其是围在前面的周老爷子、彩萍、秋山军、金庆玉和周家众人，因为近水楼台先得月缘故得以第一时间品尝到这三碗面条的味道，味觉和口感带来的升华效果，更是一瞬间就被征服。
周老爷子连筷子也没放下，就激动地朝着乔正道大声嚷嚷：“正道小朋友，简直没想到你才刚刚学会这油泼辣子没几天，就能琢磨出这别具特色的油泼辣子酸汤面，还可以举一反三形成这么多有趣的变化，你绝对称得上这厨之领域的年轻天才，果然是你们老乔家的种，一代更比一代强啊。”
乔正道谦逊地耸肩摆手，却并未回应周老爷子的话，而是一转身看向离自己最近的彩萍和秋山军。刚刚这二人就站在离他最近的两侧，几乎是将他的所有动作都尽收眼底。
乔正道对彩萍说道：“彩萍嫂子，这是我对这道油泼辣子酸汤面的各种调味料的配比数据和烹饪心得，你先好好体会一下，然后尽快教会咱们巧面馆在秦川故地的这些新兄弟们。”
边说边从衣服兜里掏出早已写好的调料配方和烹调心得，递给彩萍，彩萍似乎有点不放置信，愣了片刻才激动地伸出双手接了过来。
乔正道又叮嘱道：“这道面的诀窍非常简单，就是一定要用最纯正的秦椒和咱们岐山本地陈酿发酵的红醋，菜籽油也最好就选咱们这里初榨的，再配合上咱们周家擀制面条的手艺，绝对能保证最地道的秦川故地风味。至于秦椒辣椒面中加香料和芝麻什么的，你可以再想想当地人的喜好，做些调整，而牛肉汤就选用本地黄牛肉来熬制清汤就行，香料什么的也可以因人而异地灵活调整，其实内容并不复杂，保证你一试就会，会了就能创新。”
不等彩萍说谢谢，乔正道像是又想起什么，赶紧补充到：“对了，还有面条出锅的时机特别重要，软了硬了都可能会因为泼了滚油而产生口感变化，这方面是行家，稍微试一下就知道了。就这样吧，大家伙儿，咱们这就回去接着唱吧。”
乔正道一边朝向周围众人说话，一边俯身将跟前这几口灶的柴火撤掉，围观众人都只闻到香味又看见最前面的这几人大口吃得过瘾，加上周老爷子赞不绝口，虽然自己这回没吃到，但听乔正道让彩萍尽快教众人学做此面，心中对乔正道都是崇敬之意和好感度双双爆表，当下便都大叫一声：“好！喝酒去。”
一行人簇拥着乔正道等人，又走回院子里的宴会现场，路上，乔正道拉了拉金庆玉和秋山军的衣袖，然后给他们递了个眼色，又抬手不经意地比了一个喝酒和摇头的动作，二人马上心领神会。
果然，回到宴会现场，来找乔正道敬酒的兄弟一个接一个，每次都被秋山军和金庆玉巧妙地阻挡了一下，周老爷子见状，心中大约明白，于是又组织大家一起干了几碗，带着乔正道三人和彩萍推说有重要事商量离开了现场。
一进书房，周老爷子就开门见山的问：“怎么了，正道小朋友是不是有什么重要事情要办？是要走了吗？”
乔正道嘿嘿一笑，有些不好意思说道：“周老爷子到底是老江湖，眼光也太准了。的确，我突然有了很急的事情要赶回天府秘境去做，我想马上就动身，但刚才那场合下又不好直接开口，所以才想了一个法子尽量少喝点酒，以免耽误事情。”
周老爷子和彩萍闻听此言都是一惊，但也没有直接问是什么事，只是用略带疑惑的眼神对视了一下。
乔正道赶紧解释道：“是这样的，这次到岐山县来，本来是想见我爷爷的，但没想到却碰上了面神争霸的事，又机缘巧合学会了岐山臊子面和油泼辣子的做法，还仔细地研究了一下这独特的秦椒和岐山本地最常见的陈酿发酵的红醋，虽然没见到我爷爷，却也得到了他对味之大道的一些心得领悟，这才有了这碗油泼辣子酸汤面的诞生契机。”
说到这里，乔正道取出他爷爷写着味之大道心得领悟的那张纸，递给周老爷子看，周老爷子犹豫一下，但见乔正道目光诚恳，便也没再推辞，接过便打开看了起来。
乔正道接回周老爷子递回来的那张纸，又示意彩萍和秋山军、金庆玉都传看一下，这才继续说道：“我刚刚讲的这些机缘巧合和这拥有地道风味的秦川食材，就是我爷爷所写的天时地利，然后是人和，首先我还得感谢下周爷爷和彩萍嫂子。”
此言一出，周老爷子和彩萍都是充满疑惑地看向乔正道，乔正道微微一笑：“不知道大家是否记得周老爷子吃了我的老坛泡椒牛肉面之后所评价的第一句话。”
看着大家都在拼命回忆那天的场景，乔正道又接着说道：“周爷爷那天的一句话是说这清新脱俗的酸辣去平衡面条中常见的碱味，还说这是巧妙心思匠心独运。我当时心里似乎有某种感应，到后来的本味是带着浓或淡的碱味的，所以要么用香辣味，要么用浓厚的高汤，才能掩饰平衡这碱味，而老坛泡椒牛肉面都是用酸辣自然平衡了这碱味，所以才会让大家一吃便喜欢。”
“本来这是我以前曾经想到过的，但却不像这回那么想得透彻，也多亏了周爷爷那句话点醒了我，所以这这算人和吧。而彩萍嫂子在那次周爷爷教我做油泼辣子时不经意的一句话，又让我有了一些想法，当时彩萍嫂子说如果在做油泼辣子加入沸腾过的热醋，还有芝麻什么的，就可以成为风味独特的油泼辣子调料，还记得吧。”
大家都仔细想了一下，好像是有这么回事，于是一起点点头。
乔正道接着说：“也正是周爷爷，彩萍姐，还有我爷爷以及我，这么多人和因素凑在一起，才让我在这几天终于想到将烹制面条和做油泼辣子酸醋风味调料的两种工艺合二为一的法子，一次成型，一步到味，就有了今天油泼辣子酸汤面这独特的味道。”
说到这里，大家都是恍然大悟，又都情不自禁地暗暗佩服乔正道，金庆玉也终于明白乔正道这几天发神时反复念叨的那几个词语的来龙去脉。
“后来，我又想到了关于酸、甜、苦、辣、咸、鲜这六种基本味道，当时灵光一闪，便想到了有没有排序的可能，当然这也不确定，但酸和辣都是开胃刺激的存在，尤其是酸，一想到或提到能让人流口水，而流口水又是食物美味对于人的最高级诱惑，所以，抛开对于面条碱味来平衡的前提，单是这酸辣，便可以产生最强劲的美味诱惑组合，对不对。”
大家又是迫不及待的一起点头，仿佛不想耽搁时间，就想让乔正道赶紧继续往下说，乔正道此刻却顿了一下，抬头望天，片刻之后才开口。
“要说酸，当然先会想到陈醋发酵的醋，但我却是首先想到的是我们天府秘境独有的老坛泡菜水，也是陈年发酵，还是天然乳酸，而且，我们天府秘境多的是有独特的天然辣味食材，同样不输给彩云高原小米椒，如果结合巧妙，应该会大有收获，所以，想着想着，就恨不得能够马上动身赶回天府秘境去寻找。”
