观赏鱼以五光十色的色彩、优雅多姿的体态和泳姿而倍受到人们的喜爱，已成为人们非常喜欢的宠物之一。全世界饲养的观赏鱼约有1100多种。观赏鱼是展示性水族的统称，带有浓郁的文化气息，大体上可分为五大类：金鱼、锦鲤、热带鱼、淡水生物（鱼、贝、草）、海洋生物。目前，全球观赏渔业发展十分迅猛。全世界在水族箱中养观赏鱼的人数已达数亿，在英国有14%的家庭养殖观赏鱼，在美国有15%的家庭拥有水族箱。目前，全球观赏鱼年贸易批发值已超过10亿美元；零售交易量每年约15亿尾，价值60亿美元；整体产业年产值超过140亿美元。
近年来，随着人们生活水平的日益提高，观赏鱼和水族箱已逐渐成为新时期家庭消费的新时尚，全国各地正掀起养殖观赏鱼的热潮，观赏鱼养殖已成为一个新兴的产业，在都市渔业中越来越显出它的生命力。
4.1观赏渔业概况
4.1.1世界观赏鱼现状
全世界喜欢养殖观赏鱼的人数有数亿，观赏鱼成为仅次于猫和狗的第三大宠物。欧洲是观赏鱼主要消费地，主要进口国家有德国、法国、意大利、英国、荷兰等。欧洲人喜欢在大型宴会上把美丽的热带鱼水族箱摆在餐桌旁，增加进餐活泼愉悦的气氛。法国人有将金鱼作为礼物相互馈赠的习惯。大批的观赏鱼爱好者成立了很多观赏鱼爱好者俱乐部。
美国、欧盟和日本是全球观赏鱼主要进口市场，相当于全球进口额的70～80%。欧洲、亚洲和北美洲进口量均持续增长，其中欧洲的增长幅度较大。淡水观赏鱼的70%来自东南亚国家，其中，中国香港和新加坡是最主要的供应地。日本是冷水性鱼类、金鱼和锦鲤的最大供应国。野生淡水鱼类主要由印尼、马来西亚、中国香港供应，有些品种则由斯里兰卡和印度等供应。世界观赏鱼贸易品种的50%为淡水品种，其余为海水品种。
从贸易的角度看，新加坡无疑为全球观赏鱼中心，每年向世界60多个国家出口，约占世界总出口量的1/3，且每年以5%的速度增加。新加坡进口观赏鱼也很多，进口额占世界第七。全球500种主要观赏鱼，在新加坡都能买到。全球观赏鱼总进口约3.5亿美元。
由于观赏鱼的生产是典型劳动密集型，而国外劳动力价格较高，近年来从观赏鱼出口情况来看，观赏鱼中心不断东移，先是日本为中心，后是新加坡，现在正向中国移动。
4.1.2我国观赏鱼现状
我国是世界上最早饲养观赏鱼的国家之一，很久以前就选择了变异种群——金鱼，专门饲养观赏。中国是金鱼的故乡。16世纪中叶，金鱼传入西方，深受欧美各国青睐，被称之为“东方圣鱼”。如今金鱼已是世界性养殖品种了。改革开放以来，随着人们生活水平提高，象征吉祥如意的观赏鱼逐渐形成新的饲养热点。到20世纪80年代末，东南沿海和以北京为中心的京津地区成了国内两大生产、贸易、消费的热点地区。由于受地理、气候及传统习惯的制约，目前我国观赏鱼养殖仍以金鱼为主。除此之外，十几年前在国内兴起的锦鲤养殖业亦已初具规模，年产量达数十万尾。
目前国内养殖金鱼较为发达的地区主要是上海、杭州、广州、北京、天津、扬州、徐州、福州等，年产观赏金鱼1000多万尾，取得了良好的经济效益；锦鲤养殖较为发达的是广东，其次上海、福建、江苏、四川、北京等，已成为出口和国内市场的生产基地；热带鱼的养殖以香港、广东等地发展较好，广州、北京、天津和上海地区的热带观赏鱼发展最快。
观赏鱼的发展将大大增加农产品的贸易额，由于观赏鱼非食用性，出口环境相对比较轻松。现在全球每年观赏鱼的贸易额高达50亿美元，且以每年高于10%的速度增长。观赏鱼贸易国内市场也很大，随着国内居民收入和收入预期的提高，对生活质量的要求和生活品位的提高，观赏鱼和水族文化已走向越来越多的家庭。
4.2.金鱼
金鱼是世界上著名的观赏鱼类，其原产地就在我国。追溯到宋朝初年，人们在天然水体中发现野生的红鲫鱼，经历了七百八十多年的时间，通过池养、盆（缸）养等阶段，由于外界环境的改变及人们的选种培育，才逐渐家化成为现在品种繁多的金鱼。金鱼中不同的品种，如文种、龙种、蛋种和龙背种等只是形态上有变异，在分类学上并不属于不同亚种，因此所有不同品系金鱼的学名都相同。
4.2.1金鱼外部形态及变异
金鱼的颜色主要是由真皮层中的许多色素细胞产生。金鱼的颜色成分只有3种：黑色色素细胞、橙色色素细胞和淡蓝色的反光组织。鲜艳多变的体色，是这3种成分的重新组合分布，强度、密度的变化，或消失了其中一、两种或三种成分而形成。色素细胞和反光组织含量多寡，不仅每种鱼不同，即使在同一鱼体中的各部分也不相同，从而决定了鱼体的颜色和斑纹。金鱼体色可分为灰色、红色、黄色、黑色、白色、咖啡色、蓝色、红白色、红黑杂斑色、五花（彩色）等。各品种金鱼在幼鱼阶段都呈现灰褐色，经过一定时期的发育后，部分色素细胞消失而转变为成鱼体色。金鱼体色可因环境、年龄、性别、健康状况和情感冲动而有变化，有时可变化于瞬息之间。
野生鲫鱼体形是长椭圆形且侧扁。金鱼体形是较短且两侧较圆凸，通常呈纺锤形，因其体型不同品种有所差异，有长身型（如草金鱼、燕尾）、短身型（如蛋种的狮子头），以及介于长短身型之间的中间型，大多数品种属于此类型（如龙睛）。
金鱼的鳞片分为正常鳞、透明鳞和珍珠鳞。透明鳞的鳞片与正常的一样，但体表没有色素细胞和反光组织，犹如一层玻璃，透过鳃盖可看见红色的鳃，透过体壁可见内脏器官。珍珠鳞片与正常鳞片不同，珍珠鳞片向外突起，似粒粒珍珠镶在体表。金鱼鳞片因外伤而脱落后，可以再生，但是再生鳞的形状、大小和着生的位置与原来鳞片有所差异，会因此影响观赏。
金鱼的各鳍变异各不同。背鳍分为有背鳍和无背鳍（龙背）两种，还有一些残背（鳍）、长背（鳍）、短背（鳍）的变异；胸鳍、腹鳍分为短的和长的；臀鳍分为单臀（鳍）、双臀（鳍）、上单下双和无臀鳍；尾鳍分为单尾、双尾、上单下双（三尾）、垂尾、展开尾（扇尾）、蝶尾（尾展开且往上翘）、长尾、中长尾和短尾。大多数金鱼具有成对的臀鳍，少数具单臀鳍，我国金鱼鉴赏家都认为双臀鳍是优良的性状，但并不淘汰单臀鳍的个体；而日本凡是单臀鳍的狮子头一律淘汰。凡残背鳍的个体，一律淘汰。
金鱼的头型分为平头型、鹅头型和狮头型。头部皮肤薄而光滑的称为平头型，通常呈三角形，有窄平头和宽平头之分。头顶上的肉瘤厚厚凸起，而两侧鳃盖上皮肤则是薄而平滑的称为鹅头型。头顶及两侧鳃盖皮肤上都有厚实的肉瘤，发达的甚至能把眼睛遮住称为狮头型。
金鱼的眼睛分为正常眼、龙眼、朝天眼和水泡眼四种。凡眼睛长在头部两侧的当中，呈圆形而角膜透明，与野生鲫鱼眼睛一样大小的称为正常眼。眼球特别膨大且外凸于眼眶之外称为龙睛。朝天眼与龙眼相似，眼大且眼球突出于眼眶外，瞳孔向上转90°而朝向天；而朝天眼的外侧带有一个半透明的大水泡的称为朝天泡眼。眼眶与龙眼一样大，眼球却同正常眼一样小眼睛的外侧有一个半透明的大水泡，这种眼称为水泡眼；而眼眶中半透明的水泡较小，在眼眶腹部只形成一个小突起，称为蛙头（蛤蟆头）。
金鱼鳃盖分为正常鳃盖和翻鳃两种。翻鳃是指鳃盖后缘由内向外翻转，后部的鳃丝裸露于鳃盖之外。
金鱼鼻隔膜分为正常薄膜和绒球两种。鼻隔膜发育异常，长出2个或4个隔膜褶皱形成球状，称为绒球。金鱼的鼻隔膜损伤后，不能再生。
4.2.2金鱼种类
1、草种鱼
草种鱼体型近似鲫鱼，代表品种为草金鱼，是金鱼中最古老的一种。身体侧扁呈纺锤形，有背鳍，其体形和鳍形均和一般鲫鱼近似，也有成双的臀鳍和尾鳍。其主要品种特征为：
（1）金鲫身体侧扁，呈纺锤形，尾鳍较短、单叶、呈凹尾形，全身均为橙红色，是最古老的金鱼品种。
（2）草金鱼直接起源于金鲫鱼。身体侧扁，呈纺锤形，尾鳍较长、双叶或三叶、不分开，呈燕尾形或菱角形（即三尾），全身均为红色。
（3）红白花草金鱼身体侧扁，呈纺锤形，尾鳍较短、单叶、呈凹尾形，头部和身体上红、白色兼有。
2、龙种鱼
龙种鱼是金鱼的代表品种，也是主要品种。其主要特征是体短，头平而宽，尾鳍四叶，眼球膨大突出眼眶之外，似龙眼，故得名龙睛。鳞片圆而大，胸鳍长而尖呈三角形，背鳍高耸，臀鳍和尾鳍都成双而伸长，尾鳍四叶。主要品种特征有：
（1）红龙睛全身通红，具有龙种鱼的特征，是龙种鱼中最普通的品种。
（2）墨龙睛通身乌黑，背部尤其显著，有“黑牡丹”之称。好的品种为乌黑闪光，像黑绒墨缎。
（3）蝶尾具有龙睛鱼的特征，唯独其尾部似蝴蝶。
（4）紫龙睛整个鱼体呈紫铜色，好的饲养条件下，还能发出耀眼的紫铜色金属光泽。
（5）五花龙睛是由透明鳞类的金鱼与各色龙睛鱼杂交而形成的品种。大部分为透明鳞片，小部分为普通磷，呈五色斑点，所形成的图案光彩夺目，游动时犹如飘动的彩绸。
（6）十二红龙睛身躯银白，独以四叶尾鳍、两片胸鳍、两片腹鳍、两个眼球和背鳍、吻等十二处呈红色而得名。其色白得洁净，红得艳丽，十分悦目，是比较珍贵的品种。
（7）喜鹊花龙睛鱼体以蓝色为基色，头、吻、眼球、尾鳍则均为蓝中透黑，腹部银白鲜亮，酷似喜鹊的颜色。其姿态俊俏动人，但在饲养过程中易褪色，故以其色泽稳定者为上品。
（8）透明鳞龙睛有背鳍，鳞片透明，颜色多为红、白色。
（9）龙睛球具龙睛和绒球之特征。鼻中隔特别发达，凸出于鼻孔之外，形成两个肉瓣似的绒球。在游动时左右摆动，十分动人。龙睛球根据其体色可以分为红龙睛球、墨龙睛球、紫龙睛球、蓝龙睛球、紫蓝花龙睛球、红白花龙睛球、喜鹊花龙睛球、朱球墨龙睛等多种。
（10）四球龙睛具有龙睛球的特征，只是鼻中隔变异为4个球凸出于鼻孔之外，由此得名。其体色与绒球的颜色相同，但也有不一致的。
（11）红头龙睛身躯洁白如银。唯有其头顶部朱红如血，红、白鲜艳悦目，背鳍高耸，尾长而大。游动时姿态柔软，飘忽而美丽。
（12）龙睛高头又称龙睛帽子。两眼之间的头顶部分生长有肉瘤堆，似草莓状，以肉瘤发达厚实、位置端正为上品。依据其体色，可以分为紫龙睛高头、蓝龙睛高头、红龙睛高头、白龙睛高头、红白花龙睛高头、紫蓝花龙睛高头、墨红花睛高头、朱砂眼龙睛黄高头等。
（13）红龙睛虎头其特征基本上与龙睛高头相同，只是其头部之肉瘤发达，除头部被肉瘤包裹着外，还下延向两则之颊颚，致使口也被包裹而显得有些凹陷。
（14）红龙睛狮头其特征基本同红龙睛虎头，只是肉瘤更为发达，隆起得更为厚实。
（15）望天鱼是龙睛鱼的变异品种。眼球向上转90度角，瞳孔朝上，背鳍消失，眼圈晶亮。观鱼时，有先见其光之妙。根据其体色可以分为红望天、蓝望天、红白花望天、朱鳍白望天等。
（16）红头龙睛高头翻鳃有背鳍，鼻、鳞片正常，鳃盖向外翻转，部分鳃丝裸露在外，头上具有肉瘤堆，呈草莓状，色红，鱼体银白色。
3、文种鱼
文种鱼主要特征是体短而圆，眼球正常，头平而窄，嘴尖，眼小，大尾，尾鳍叉多在四叶以上。体色多为红、红白、紫、蓝黄、五色杂斑等。高头（北方称“帽子”）和珍珠是其代表种。高头体短而圆，头宽，头顶上生长着草莓状肉瘤，从其肉瘤的生长部位和发达程度还可以分为鹅头型高头和狮头型高头两种类型。前者的肉瘤仅限于头项范围；后者的肉瘤还延伸到两颊颚。依其主要品种的形态特征可以分为很多种。珍珠鱼又称为珍珠鳞，其鳞粒粒如珠，故得名。
（1）红高头头上生长有肉瘤堆，鳃盖、鼻中隔正常。全身通红色。
（2）五花高头头上有肉瘤堆，鳃盖、鼻中隔正常。全身有的以红色为底色，镶有蓝、白、黄、黑各色斑点；或以蓝色为底，镶有红、白、黄、黑各色斑点。其色彩、图案极美，以蓝底镶红、黄斑点比例大的最为悦目。
（3）红白花高头头部生有草莓状肉瘤。体表花纹有大小和形状不规则的红白色斑块组成。
（4）红头高头又称鹤顶红。身躯银白色，头项部的肉瘤为红色，似鹤顶红冠，故得名“鹤顶红”，也称“红运当头”。在人们心目中它是幸福、吉祥、福寿双全的象征，深受人们的喜爱。
（5）黄头高头身躯为白色头顶部的肉瘤为黄色。
（6）红高头球头部具有肉瘤堆，鼻中隔呈绒球状，头和身躯呈红色。
（7）红珍珠体色朱红或者是橙红，鳞呈白色或米黄色突起，形似珍珠，且排列整齐，在游动时闪烁着珍珠般的光彩。
（8）五花珍珠具珍珠之特征，只是体表颜色由红、白、黄、蓝、黑等不规则之斑纹所组成。
（9）红龙睛珍珠具有龙睛鱼和珍珠鱼的特征，全身通红。
4、蛋种鱼
蛋种鱼的主要特征是头钝，体短而肥，形如鸭蛋，无背鳍。有成双的尾鳍和臀鳍。鳍的长、短和形状差异较大。一般绒球、水泡、虎头等的鳍短小而圆；丹凤、翻鳃、红头等的鳍较长大。
