第二天，郭易安和李莫都很晚起来，郭易安第一次在家里开了火，做了一锅香喷喷的菜粥，还有几个鸡蛋饼，坐在自家厨房里吃着自己亲手做的早饭，郭易安整个心情都是好的。
洗碗的活自然交给了李莫，收拾完后，两个人去了街上，还是熟悉临安城的街道。从临安城的城墙看，就知道是一个历史悠久的古城，他们所在的城南，基本上以居住为主，人的生活水平都差不多，有两条街道，两边都是铺子。城北是临安城有名的富户或者达官贵人住的地方，临安城地处南方，山水不在少数，所以这些人家的宅子很大，都是带着花园的，相比城南的青砖瓦房，左邻右舍，城北则是非常的安静，只有平安街最是热闹，城里最贵的酒楼、最好的首饰、最好看的衣服都在这里，郭易安去了一次，对这条街的物价有些咂舌，但看店里熙熙攘攘的人群就知道店里的生意都不差，果然消费能力跟得上。
郭易安也想在这里找一间合适的铺子，她设想的茶餐厅是小资生活，消费群体肯定是有钱人，如果铺子开在这里，就省了很多宣传的成本，而且富人之间是口口相传的，这样自己的铺子就能很快做起来，可是一问铺子的租金，一个月足够买下他们现在住的宅子，郭易安只得打消这个念头，老老实实的先在他们宅子前的铺子里准备。
郭易安花了三天的时间，逛了城里所有的水果摊，总的来说，这里的水果种类还是比较丰富的，现在已经是深秋，但上市的水果有苹果、橘子、香蕉、葡萄，商贩说到了夏季还有荔枝，有一些水果是从海外运过来的，一般在酒楼杂货铺能看到，价格自然也贵了不少。
郭易安心中有了数，现在就剩下牛奶的来源了，说真的，郭易安来这里两年了，只见过耕地的黄牛，黑白的奶牛还真没见过，郭易安有些吃不准，这里有没有奶牛。她准备去城外看看，看看有没有养牛的人家。
失望的是，城外面都是水稻，还有一些果园，听当地的村民说，都是城里富人家的庄子，养牛的还真没听说，郭易安把东南西北四个方向都转了一圈，越找越失望，如果没有牛奶，只能做一些水果茶，这样未免单调很多。
想想自己手中的银子，如果再没有盈利，估计到年底她和李莫就要喝西北风了，郭易安想来想去，还是决定先把铺子开起来。
铺子不大，两个人收拾一天也就完成了，他们又去了做家具的地方，定做了一些沙发和隔断，这里的人都讲究私密性，用隔断将每个沙发隔开，给他们留下私人空间，而且隔断上还可以放一些绿植，作为店里的装饰。
操作台和柜台只要用现成的就好，剩下的就是制作奶茶和水果茶的用具了，没有玻璃制品只能拿陶瓷的来代替，郭易安找了当地一家做陶瓷生意的定做了一批马克杯、茶壶、茶杯，每一件用具上，都刻了一个“安”字，她准备给自己的铺子起名安茶，心怀美好，随遇而安，希望来这里的每个客人都能静下心来暂时忘记烦恼，对生活充满希望。
茶叶是不可缺少品，临安城的茶叶种类繁多，价格也不低，思来想去，郭易安决定还是用王大娘做的茶叶，她写了一封信让李莫送出去，说明了自己需要茶叶，还有红茶的制作方法，王大娘做绿茶很在行，红茶却是做的比较少，红茶在奶茶中用的是最多的，如果王大娘能制作出来，那从原材料上也省了不少。在信的最后，郭易安交代王大娘，不要跟别人说起自己的行踪，她不想跟一些人再有联系。
忙碌了半个月，店铺终于装修好了，郭易安在街上找了一个算卦的算了一个良辰吉日悄无声息的开张了，店里只有她和李莫两个人，等到店铺经营起来有起色了，再另外找人。
郭易安做了一锅水果茶，一直用炉子热着，凡是路过店铺的都免费品尝一杯，水果茶带着茶叶的涩味还有水果的清香，味道自然不错，有些路人尝了一杯就对安茶感了兴趣，再进去看到店铺的装修，别具一格，每一个位置都可以坐四到六个人，还都用隔断隔开，靠近街道的一排，都做成窗户，如果想看外面的风景，可以把窗户打开，如果不看，可以直接关上，关上也不用担心室内黑暗，因为窗户的上面也做了一排窗户，用上好的宣纸糊着，使整个房间变得通透明亮。
铺子里还准备了一些小点心，绿豆糕、红豆冰、枣泥糕，块不大，胜在精致，一盘点心、一杯水果茶，坐在阳光下慢慢的品尝，相比于茶楼、酒楼的喧嚣，这里也算是很安静惬意了。
来的客人对郭易安的马克杯非常感兴趣，马克杯比一般的茶杯要大，还有一个手柄，里面放一把长柄调羹，不仅可以喝茶，还可以暖手，已经有好几个客人询问这个茶杯是在哪儿买的，郭易安也大方的跟别人说，是她定做的，到最后还赠送了几个杯子出去。
一天下来，虽然赚的不多，但也算是一个好的开端，寄出去的信也有七八天了，王大娘的茶叶还没有送到，郭易安从临安城的茶叶铺子买了少量的茶叶备着，好的茶叶无论在哪个时代都是很贵的，店铺的伙计也给他推荐过劣质的陈茶，可郭易安还是咬咬牙拒绝了，陈茶味道没有新茶好，做出来的果茶和奶茶会大打折扣，一个铺子积累口碑可不太容易，现在的奶茶铺子鳞次栉比，各种噱都有，但开到最后的还是以口味取胜的。
郭易安专门定做了一块木板，用纸写上今日饮品推荐粘在上面，当日推荐的饮品都是郭易安根据在市场上买回来的新鲜水果定下来的，可惜现在的水果种类不多，种类还比较少，但也有不少客户光临。
