还有就是不懂得，怎么收拾肥肠。做出来的味儿不对，或者是成本太高怎么赚钱？不赔本都不错了。人家酒楼为什么卖这么贵？还不是成本高。但不管怎么说，几位带头大哥出了头就要有收获。
吴老六：江老弟的一番话。让我收获很多呀！但今天我们六个兄弟站出来。你得有所表示吧？不然我们的面子往哪里搁？
江小鱼：既然几位大哥说了话，小弟当然照办。只是小弟我身上没什么银子。不如这样。每顿饭。每位大哥。我给五份免费的饭菜。感谢各位大哥！
王大锤：我手下140多号兄弟，五份饭怎么够？
吴老六：那我两百多兄弟怎么说？
穷书生：虽然我人数最少。40多个兄弟。但也不是随便拿捏的。……其他几位带头大哥，也纷纷出来站台。
江小鱼：这样吧，每位大哥十份免费的饭菜。如果按人数分，会伤了各位大哥的和气啊！家和万事兴嘛！和气生才能生财，你好，我好，大家好才是真的好啊！
我这买卖也是薄利多销。一天不卖一两千份，就别说赚钱了。你们说一个亏本买卖，他能做的长久吗？做不下去了几位大哥，还有好处吗？
几位带头大哥想了想。又互相交流了几句。如果按人头分确实要伤兄弟和气。码头上扛包的苦力还是需要抱团。来应付。来自各方面的压力。
见榨不出什么油水。逼得人家狠了，不做了。自己不是连屁都捞不着。
吴老六：好，江兄弟你有情有义。咱们兄弟也不是吃素的。以后在码头上有什么事？只管开口。我们兄弟会给你摆平。
带头大哥们带着自己的心腹，各领了十份免费的饭菜。大家都很高兴。不要钱又好吃的饭菜，谁不高兴？
江小鱼收钱。赵德柱递碗筷。其他三个家仆，一人站在一个木桶后面打饭菜。这样的速度很快。一会儿就卖光了。
这生意还没做2天，就被敲了一竹杠。江小鱼心情不爽。不过好歹解决了码头上的地头蛇。至少在码头上不会有太多麻烦。
过了半个多月。来到11月下旬。快餐店的规模。又扩大了。又招了四家流民做家仆，全部去衙门签了卖身契。花了不少钱。住的地方也搞成了大通铺。男的一间，女的一间，小男孩儿就住柴房，小女孩儿一间，半个月家仆们重新修了一间房间。
快到12月，天气很冷。还下起了雪。大家挤挤反而还很热乎。出租屋也显得热闹。每个人的岗位重新分配一下。
王得行一家就专门洗肥肠。一家煮高汤。一家炒菜，一家煮饭。一家炖肥肠。
赵德柱每天带两家人的大人（小孩儿就放在家），去城里拉骨头和肥肠。还要去收其他的骨头。有时候还拉整只猪，或者其他鸡鸭羊等。来换换口味。
江小鱼就收一下菜管理一下人。出租屋每天天没亮。就开始忙活起来。连小孩子都没有空闲。
每天送去码头的饭菜，达到了一顿饭一千伍百份左右。（两千份可能都卖得完）码头上的扛包。纤夫，船上的伙计。运货的伙计。还有附近苦力们的家眷。有些还自带食盒来装饭菜。都把这当食堂了。
有些县城里的人还让运货的伙计带饭菜。江小鱼也赚了80两银子。卖的越多赚的越多。
12月中旬，码头上船只明显减少了。苦力们也有些找不到活干。但是江小鱼的快餐生意，却没有下降反而更热闹了。
有些运货的伙计帮城里人带饭。带着带着有些头脑灵活的。觉得这么好的饭菜，干嘛不拉到城里去买！（江小鱼干嘛不做城里的生意，就是怕衙门里的有心人注意到他。）
有些人帮人带饭就越带越多。后来干脆就不拉货了，每天拿饭。加个一两文，多的三四文去城里卖。生意还做的挺红火，比拉货还强。
就这样。江小鱼做的饭菜出名了？连衙门里都派人来收税。各路的牛鬼蛇神，也是纷纷浮出水面。
出了名不一定是好事。就有人来他这里打秋风。（江小鱼花些钱免灾，或者送免费的饭菜。）
也有来找合作的。（江小鱼委婉的拒绝了）
还有的人问他。收拾大肠的配方。（江小鱼就给了他现在洒楼的配方。多油炒，姜蒜料酒，糖。香料只说大家都知道的一两种。
拿着配方的人回去试了一下。配料多，油大。香料放的多。收拾出来的大肠。味道确实可以，就是这成本也太高了）
还有扰乱市场的，在他这里拿货。在县城里乱卖价。江小鱼害怕城里人惦记他。不敢做城里的生意。但现在城里面都胡乱卖。自己也出了名。那城里面的生意。也得接过来。可是城里面，人生地不熟。得找人来挡的前面。
江小鱼找来，码头上的带头大哥，吴老六他们。
江小鱼：不知道吴大哥你们，在县城里有没有熟人？吴老六他们能够在，码头上做头目。县衙门里多多少少还是有一点关系。都是合江县本地人。对县城也是十分了解。
吴老六：县城里还有一些关系。
江小鱼：我这里有一个买卖。不知道几位大哥有没有兴趣。
吴老六：说说看。
江小鱼：现在码头上船只少了，弟兄们活儿也少。但人活着要吃饭哪。有些拉货的伙计在我这里拿饭到城里去卖。但是价格卖得乱七八糟。影响了我的名声。
不卖给他们吧。也不好，我这开门做生意，不能把客人往外推呀！可是你拿货在城里乱卖。我也没有能力管他们。所以我就想，把这个生意给几位大哥做。而且码头上我也不去卖。留给几位大哥。但是这个价格得定好。
穷书生很有兴趣的样子：不知道江公子。是怎么个定价？
江小鱼：几位大哥觉得我的饭菜怎么样？
吴老六：当然可以嘛！
江小鱼从包裹里，拿出一个食盒。长方形木盒子。打开里面传来了饭食的香味。里面有几个凹槽？大凹槽装着饭。还有三个小一点的凹槽。一个凹槽装着炖肥肠。一个炒青菜。江小鱼又拿出一个盒子。和第一个一样，只是三个小凹槽装满了，多了一份炒肉丝（简易版的鱼香肉丝，少了很多配料）。
江小鱼指着第一个盒子：这个九文一份。又指着第二个盒子：这个多加五文14文。
