山庄上下装扮一新,大红喜庆的绸缎花满目可见,正堂之上挂着一条红幅,上面金笔书写着“林云海先生收徒仪式”,条幅下是一张古朴庄严的太师椅。
吉时正刻,主礼人历史学者王丙焜宣布拜师仪式正式开始。拜师仪式大同小异,基本大环节包括:主礼人向来宾介绍师徒,师徒拜祖师爷祈求祝福,行拜师大礼,师父向徒弟训话宣讲门规。
林云海大师和陆一鸣在众人的热烈欢呼声中前后登场。林云海端坐于太师椅上,陆一鸣垂手站立于一旁。
王丙焜向各位厨界同行和所有的到场嘉宾介绍了师徒二人的基本情况,重点介绍了大师对陆一鸣的考验,以及陆一鸣是如何的坚忍不拔,如何的通过考验,打动了师父,被准许位列师门。
林云海起身,带领众弟子以及陆一鸣向祖师爷伊尹行拜礼,祈求祖师爷的祝福。因为是新收之徒,陆一鸣得以超越各位成名已久的师兄,站在师父向后,向祖师爷行了三拜大礼。
一般来讲,中国厨师有六位祖师爷,分别是:伊尹、彭祖、少康、易牙、汉宣帝和詹王大帝,而林云海这一脉拜的祖师爷是伊尹。
伊尹,姓伊,名挚,小名阿衡,“尹”不是名字,而是“右相”的意思。伊尹为中国商朝初年著名贤相丞相、政治家、思想家,是已知最早的道家人物之一。他也是中华厨祖,中原菜系创始人。约公元前16世纪初,伊尹辅助商汤灭夏建商,为商朝的建立立下汗马功劳。其治理天下的理论——“以鼎调羹”“调和五味”,与老子的“治大国若烹小鮮”有异曲同工之妙。
伊尹善理政,任职期间政治清明,四邦臣伏。一生历事商汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君主五十余年。沃丁八年,伊尹逝世,终年100岁。他在厨师界贡献是创立了五味调和说与火候论。伊尹说,烹任的用火要适度,不得违背用火的道理:“五味三材,九沸九变,火为之纪,时疾时徐。灭腥去臊除膻,必以其胜,无失其理。”又说调味之事最是微妙,极要用心,“调和之事,必以甘酸苦辛咸。先后多少,其齐甚微,皆有自起。”伊尹以烹任而通治国之道,说汤以至味,成为商汤心目中的智者贤者,被任用为相,影响较大。
向祖师爷行礼毕,林云海端坐于太师椅上,陆一鸣恭恭敬敬的上前下跪行礼。待父亲陆长雷宣读完拜师帖,再认真的向师父行三拜大礼。
向师父献茶,林云海饮过徒儿敬茶,亲自宣读收徒帖,并训话戒勉,望其清白做人刻苦学艺,不要做出违天背德之恶事。陆一鸣郑重的点头,一一许诺。
拜师礼完成,众师兄上前祝贺。陆一鸣一一见过众师兄,正式入列林云海师门,成为其关门弟子。
拜完林云海,陆一鸣稍作休息,待重新布置过场地,他还要再向张老神仙拜师。原本应该先向张老神仙拜师的,出于方便以后向韩家提亲的缘故,张老神仙决定换个前后顺序,明确身份辈分。
张老神仙,本名张文山,金陵人,出身中医世家,已年近百岁。自幼拜师于数位名家,勤学苦研,行万里,治万民,而立之年已名动海内。毕生致力于中医发展,桃李满天下。创立金陵本原堂,救死扶伤扶危济困活人无数,被世人称作“老神仙”。晚年虽已不再轻易接诊治病,但整理医案,总结医术,传承和发展中医药,更是功德无量。被中医后辈尊称为“当代医圣”。
和林云海只敬拜伊尹一位祖师爷不同,张文山老神仙敬拜十位祖师爷。分
别是:针灸之祖——黄帝。现存的《黄帝内经》托名于黄帝与歧伯、雷公等讨论医学的著作。此书治疗方法多用针刺,对针刺的记载和论述亦特别详细。中药汤剂之祖——伊尹。伊尹既是厨师祖师,又是中医祖师。著有《伊尹汤液经》,被后世尊为中药汤剂之祖。从伊尹来说中医和餐食两道是不分家的。所谓食疗既食又医,合而为一。中医诊断之祖——扁鹊。扁鹊本名秦越人,战国医学家创立望、闻、问、切“四诊”法,被后世人尊奉为中医祖师。医圣——张仲景。张仲景,名机,字仲景,东汉末年著名医学家,曾任长沙太守。他广泛收集医方,写出传世名著《伤寒杂病论》,确立了中医辩证论治的基本原则,被后人尊称为“医圣”。中医外科鼻祖——华佗。华佗,名旉,字元化,东汉末医学家。发明麻沸散、五禽戏等,世界上第一个完成外科手术,时人称之神医。后世常以“华佗再世,元化重生”称誉有医术的医师。中医内科圣手ー一孙思邈。孙思邈唐代医药学家、道士,著有《千金方》、《千金要方》、《千金翼方》
等。受朝廷邀请,与政府合作开展医学活动,完成了世界上第一部国家药典《唐
本草》。被后人尊称为“药王”。针灸大家——王唯一。王唯一,又名王惟德,
宋代针灸学家,曾任太医局翰林医官。天圣初年奉命编修针灸书,对古医书中
有关针灸的记载和针灸图详加考订,总结历代针灸学家的经验。编成《铜人腧穴针灸图经》,由政府颁行天下。又主持铸造针灸铜人两具,铜人的躯体、脏
腑可合可分,体表刻有针灸穴位名,用于教学和考试。对中医针灸的发展产生
了较大的影响。儿科之圣——钱乙。钱乙,字仲阳,宋代著名的儿科医家。《四
库全书总目提要》称“钱乙幼科冠绝一代”。其一生著作颇多,有《伤寒论发
微》五卷,《婴孺论》百篇,《钱氏小儿方》八卷,《小儿药证直诀》三卷。令人遗憾的是其医书大多遗佚,现仅存《小儿药证直诀》。药圣——李时珍。
李时珍,字东壁,明代著名医药学家,著成《本草纲目》等多部医书。《医宗
金鉴》总修官——吴谦。吴谦,字六吉,清朝宫廷御医,乾隆时为太医院院判
奉乾隆钦命修订医书,编成《医宗金鉴》共90卷。是我国综合性中医医书中最完善简要的一种。
中医历史从上古传说到今天,涌现出了许许多多的名医名家,被尊为各科
之祖的还有很多人,像预防医学倡导者——葛洪、法医之祖——宋慈、内服膏
方之祖——义灼、中医养生之祖——丁鹤年、外用膏药之祖——李铁拐等。
张文山虽师出多门,学艺博众,但精通的领域也不是无限的,因此只奉这十位名家先贤为祖师。
接下来的拜师流程和之前的差不多少。在师父训话之时,张文山语重心长
的对陆一鸣说道:“老夫年将百岁,本已绝了收徒之思,幸缘分使然,让我们师徒相遇。今天,我收你为关门弟子,传你我的毕生行医之总结,望你能够用心学习。谨记,医海深广,当循序渐进,切不可急于求成,更不能被师徒名分所累。做好自己,尽心就好。”
陆一鸣恭敬的跪在张文山面前,郑重的点着头。
师父戒勉完毕,又当众宣读了收徒帖。最后,张文山又赐给陆一鸣四色物品:芹菜、苦瓜、莲藕、萝ト。芹菜取其谐音为勤奋力学之意;苦瓜则意指学
医不易,须吃得苦中苦;莲藕空心当虚心以诚,不可骄傲自满;萝卜寄寓只有扎根深,才能有所得。
四色物品虽然普通,其中却包含着师父浓浓的希冀之情。陆一鸣不是愚钝
之人,自能明白师父的良苦用心。所以他承接之时,用上了十二万分的诚心和
真心。心中暗暗发誓:今后一定要用心学习,不辜负各位师父的殷切重托。