荷叶
荷叶性平，味苦，含有莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、桷皮素、荷叶黄酮甙等。
荷叶在夏季使用，可以起到很好的瘦身、美容、减肥的效果，这是因为荷叶具有清热利水，健脾助胃，散淤止血功能，能治暑热、胸闷、腹泻及多种出血症，以及妇科的赤白带下，还可辅助治疗肥胖症。
荷叶有一定的降血压功效，不仅是天然滋补佳品，而且具有药用价值，尤其适合夏季食用。
将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥，可作点心或夏季清凉解暑饮料。温热食用，可以“刮油”、清暑利湿、升发清阳、止血、降血压、降血脂。适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天因暑热所致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。
6～9月是采荷叶的最佳季节，可以采到叶大、完整、色绿、无斑点的荷叶。用荷叶可以做出各式各样的菜，如：荷叶粉蒸肉、荷叶冬瓜汤、荷叶粥、荷叶蒸鸡、荷叶熏鲢鱼、荷叶八宝饭、荷叶鹌鹑片、田鸡戏荷叶、荷叶瘦身汤、绿豆荷叶茶等。
【专家提示】中医辞典，《证治要诀》中记载：“荷叶服之，令人瘦劣，单服亦可消脂去水肿之气。”
仙 人 掌
食用仙人掌是仙人掌中的一类，其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食，其形态特征为肉质绿色、有节、无刺或基本无刺，茎节为扁平状。
食用仙人掌在我国，是新近几年才开始栽培的。1997年，由农业部从墨西哥引进，经过适应性栽培和品种筛选，开始推广种植。
食用仙人掌含有丰富的维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和铁、锌等微量元素及多种氨基酸、矿物质、蛋白质、纤维素等。
仙人掌含有多种人体必需的氨基酸和多种微量元素，含有可增强人体免疫力的抱壁莲、角蒂仙和玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺等作用，还对瘦身、美容、减肥有明显的作用。
仙人掌对许多病症如肝癌、支气管炎等都具有明显的治疗作用。仙人掌具有降血糖、降血脂、降血压功效，若能每天吃一片食用仙人掌，就能消除体内多余糖分和胆固醇、脂肪，起到行气活血、清热解毒、消脂纤体、促进新陈代谢的作用。
仙人掌中还含有一种叫丙醇二酸的物质，对脂肪的增长有抑制作用，可以用来瘦身。
【专家提示】脾胃虚弱的人应少食。仙人掌性质苦寒，清热解毒的效果极佳，食用过多会导致腹泻。野生的和供观赏的仙人掌不要随便吃，它们含有一定量的毒素和麻醉剂，不但没有食疗功效，反而会导致神经麻痹。
莲子
莲子别名藕实、莲蓬子，是莲的种子，椭圆形，乳白色，可食用也可药用，具有滋补作用。
“低头弄莲子，莲子清如水”，莲子不仅是美食，而且具有美好象征意义，常在文人墨客的笔下出现。人们食用莲子有着很久远的历史，在挖掘湖南长沙马王堆汉墓时，就发现过用以食用的莲子。洞庭湖一带的莲子是进贡给汉高祖刘邦的“贡莲”，金代诗人张楫品尝“心清犹带小荷香”的新白莲后，曾发出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感叹。
莲子含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等营养物质。因此具有一定的瘦身、美容功效。
莲子心中所含的莲心碱有平静****之功。
【专家提示】变黄发霉的莲子不要食用。莲子心味苦，研末后吞食较好。
马兰
马兰别名马兰头、马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等。李时珍曾记载道，“马兰，湖泽卑湿处甚多，二月苗赤茎白根，长叶有刻齿，南人多把其晒干，为蔬及馒馅”。可见人们食用马兰历史已久。
马兰除含有蛋白质、脂肪、糖类以外，还含有较丰富的无机盐和维生素、钙、磷、铁、钾等，马兰草酸的含量低，能够促进钙、铁的吸收。
马兰清热解毒、凉血止血、利尿消肿，可以用于瘦身，也可用于治疗咽喉肿痛、淋浊等症。
马兰富含蛋白质，且高钾低钠，常食对降低血压，保护心血管有益。马兰对治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效。
【专家提示】将马兰与黄瓜烧汤食用，有清热解毒、利尿消毒、减肥、凉血止血的功效。
