现象描述
古代医学家孙思邈说：“不知食宜者，不足以生存也”。
一句话点评 Yijuhuadianping
老年人的饮食尤应注意以下3点。
专家解析 Zhuanjiajiexi
1.择食就是对食物要有选择，按比例地摄食营养物质。老年人对蛋白质食物的选择，应以鱼、乳、蛋之类的食品为主，果糖比葡萄糖更容易被吸收，而以蜂蜜和蔗糖为宜。有冠心病、动脉硬化者，应限制动物脂肪的摄入量，而代之以麻油、花生油、玉米油等植物油。并应多吃蔬菜、果汁等含有各种维生素的食物，以增强抗病能力。老年人骨质疏松，需要多补含钙食品。
2.淡食一是指吃的味淡些，二是指少食油腻肥厚之品。食盐在某些内分泌的作用下，可使血压增高。老年人摄入食盐，每天以5～6克为宜。血压高者，控制在3克以下。此外，宜多吃瘦肉、白菜、莴苣、冬瓜、梨、桃、小麦等含钠少的食物。老年人脾胃虚弱，过食肥厚油腻，易致生热、生湿、生痰，故老年人饮食要荤素适当搭配。
3.节食老年人的饮食要量腹。食物摄入多少，须自己审量，宁少勿多；勿极饥而食，食不过饱；勿极渴而饮，饮不过多。饮食应热不灼唇，冷不冰齿。热食暖胃，而生冷易生痰、生湿。老年人饮食，宜尽量避免煎、炸食物，选用半流质、软食等为宜，尤以食粥为妙，可根据身体配吃合适药粥。
