油炸食物并不健康。炸鸡翅、炸鸡腿、油条、油饼、油炸花生米、煎鸡蛋等油炸类食品口感好，许多人爱吃，对孩子特别有诱惑力。当然偶尔吃一点倒也无妨，但长期大量食用，则对健康有害，尤其祸及儿童。油炸食物是高热量食物，油脂的共同特点是含热量很高（100克植物油的热量高达869千卡，16粒油炸花生米就含有45千卡的热量），这样无形中就摄入了过量的热能。我们在临床上见到许多小胖子，他们的共同嗜好是吃炸鸡翅、炸鸡腿，有的孩子竟然一顿饭可吃掉十几只炸鸡翅。儿童性早熟，不少也因偏食所致。据报道：天津儿童医院内分泌科每月都要接待不少带孩子来治疗性早熟的家长，有的孩子五六岁就变声、乳房发育或出现生理性月经，家长感到既可怕又不可思议。医学上将男性儿童10岁以前、女性儿童8岁以前出现第二性征称为性早熟。曾有一位母亲找到医生，告知她不到6岁的儿子出现了第二性征，母亲感到很委曲，说平时从不给孩子盲目进补，连吃药都很小心。可是当问及孩子的饮食时，母亲说孩子特别爱吃炸鸡，几乎天天不离。究其原因，很可能毛病就出在偏食上。不少人认为吃肉制品多就是有营养了，洋快餐肉量大，味道也容易接受，长期过量食用肯定会对健康造成负面影响，对中老年人也是如此。
此外，长期大量食用油炸食物还可能发生以下三点危害：①油炸食物（油条、油饼等）在制作过程中需要加入含铝的膨化剂，已有研究证据表明，铝在脑细胞中的沉积与老年痴呆症有关；②高温煎炸过程可产生大量有致癌作用的多环芳烃等物质；③油炸类食物所用的食油往往反复使用，导致脂质过氧化物产生和积累，这些过氧化脂质可促使脑细胞早衰。
