根据不同饮料所提供的热量、营养成分以及对健康的影响,美国饮料指导专家组公布了一份指南,将饮料分成六个等级。
第一等级:饮用水。补充人体每日所需水分的最佳饮料。
第二等级:茶和咖啡。绿茶、乌龙茶和红茶是常喝的三类茶,茶可提供茶多酚等抗氧化物质及某些微营养素,具有防癌抗癌、降低心血管疾病风险、增加骨密度、减少蛀牙和龋齿及肾结石的作用。咖啡有醒脑、提神作用。
第三等级:低脂奶。脂肪含量为百分之一点五或百分之一,脱脂奶和大豆饮料。是人体所需的优质蛋白、钙和某些必需微营养素的重要来源,酸奶中还含有对人体有益的细菌。
第四等级:不含热量的甜饮料。仅提供水分和甜味而不提供能量。
第五等级:含某些营养成分的饮料。指纯果蔬汁、全脂奶的脂肪含量为百分之三点二五,含酒精饮料和运动饮料。
第六等级:含热量的甜饮料。这类饮料除了含较高的能量外,几乎不含其他有用的营养素。
九、饮用温度较低的开水
近年来,世界各国,特别是发达国家,都提倡饮用温开水。低温开水内聚力大,分子间的结构更为紧密,表面张力、水的密度、黏滞度、电导率等理化性都有发生变化,其中生物活性比自然水要高出四到五倍。这些性质与人体细胞十分接近。加强了亲和性,更容易被人体吸收。
1.喝温水的好处
喝水时,水的温度一定不能忽视,温度太低或太高对身体都不好。无论什么季节,最好是喝与体温相差不大的温水,温度以二十五度到三十度为宜。而喝温水的好处在于,不会因为水温过低或是过高刺激消化道,比较能亲近身体,第一时间为身体所用。
2.喝冰水的坏处
冰水只能带来暂时的舒适感,饮用冰水还会导致毛孔堵塞不畅通,机体散热困难,更为严重的是余热还会导致中暑。对老人和肠胃不好的人来说,大量的饮用冰水后,轻者引起胃肠痉挛,重者则会使肠道不适,诱发胃肠炎症等。
3.温开水加醋
每天一到两杯温水稀释醋,对身体有一定的好处。有助于骨头里的钙质释出,让我们更容易吸收到钙质醋;能刺激胃酸分泌、帮助消化;醋能预防高血压。适量“吃醋”对健康没有坏处。但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋,对胃肠就不太好了,刺激太大胃肠很难接受。再者,市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖,如果以喝醋取代开水、茶等饮料,额外增加不少热量,长期喝下去,肥胖机会大增,对控制体重更不利。其实只要饮食均衡就能拥有一个好身体,并不是非喝醋不可,因此不必对醋抱持过高的期待,更不要误信偏方,以为它能治病。天天喝醋是与否,纯粹是个人饮食、养生偏好,没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料,换一换口味,当做增添生活乐趣也是很好的。
生活小贴士:
在夏季天气较热的情况下,可以喝在室温环境下自然冷却的白开水,而不绝是冰镇的水。虽然冰镇过的水可以使口腔周围变冷,但对血管的刺激过于强烈,造成血液循环不畅。尤其是胃不好的朋友更不宜饮用,因为胃黏膜的刺激很容易引起消化功能的紊乱,严重者还会引发腹泻和痉挛等症。
有人把冰水和热水各参一半来喝,认为这也是所谓的温水,其实这是错误的想法。因为一杯水冷热不均匀,很容易影响横膈膜、胃神精的动作,从而会减弱胃的消化机能,消化情况一差,人就很容易疲倦,神经系统也跟着不好,所以家里最好放一个装凉开水的专用水壶,避免一加一的方式调制冷水。
另外要想让水好喝一些,除了履行除氯步骤外,还可以在水中加几滴柠檬汁,或都放入几片茶叶。让饮用水变得有滋有味。
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1.长期饮用纯净水
饮水是人体摄取钾、钙、硒、镁等无机元素的途径之一。而纯净水在制作过程中在去除病菌的同时,也去除了对人体有益的微量元素和人体必须的矿物质。经常饮用纯净水,必然造成营养失衡。
2.一次性喝水量过大
出汗不仅丢失水分,同时也丢失盐分。一次喝进很多水而不补充盐,水被吸收后以汗的形式排出,又会带走一些盐分,造成血液中的盐分越来越少,吸水能力下降,一些水分就会被吸收到组织细胞,造成“水中毒”。
3.水反复烧
水不能反复烧,最好现烧现喝。反复烧开的水是“千滚水”,是死水,饮用后会加速人体衰老。水存放的时间过长,会受到外界污染,而且隔夜水易老化成死水。
4.不渴就不喝水
人体重的百分之六十五都是水,体内各种营养素靠水输送到各组织和器官,感到渴的时候,说明人体已缺水,会影响唾液、胆汁、胃液的分泌。人体每天除正常用餐外,至少需要饮用一千五百毫升水。
5.水烧开就关火
把水烧开是最好的灭菌办法。但水中微生物的排泄物,尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素,在100℃是不能被杀灭的,因此水烧开后应把壶盖打开再烧二到三分钟后关火。
6.用茶水服药
有人在吃药时倒一小杯水,送下药后接着喝茶,或干脆用茶水服药,这是不科学的。茶水中的成分会和药物发生化学反应,造成药物失效或难以吸收,影响治疗。
一般来说,城市里的自来水来自自然界,也经过国家标准的消毒,能符合人体日常饮用基本需要,所以最便宜、最简单、最自然的水,是最健康的水。至于水的温度,可以根据各人喜好喝,只要不常常喝冰的刺激肠胃就好。另外有的人喜欢天然的山泉水,或者很文艺地想尝试古代书籍中说的露水、霜水、雪水、雨水,这些水也可能有一些特别,但因为没经过消毒,加上现代社会工业话造成的污染隐患,建议不要轻易饮用。
我国城市自来水事业始于1874年,当时在旅顺口修建的龙眼泉地下水源供水设施,到今已有125年的历史了。长期以来,自来水做为城市居民的饮用水主要来源,从来没有被人怀疑过。那么,世界上没有百分之百的纯净水,在常温的条件下,绝对纯净水的硬度甚至要大于钻石。而自来水中物质按颗粒大小分为:悬浮物质、胶体物质、溶解性物质、水中有机物。悬浮物质:是直径在10.04毫米以上的颗粒,肉眼可看见,这些微粒主要是由泥沙、黏土、原生物、细菌、藻类、以及高分子有机物组成的,常常悬浮于水中,水会变成浑浊就是由它造成的。胶体物质:是直径在10.04毫米~10.06毫米之间的微粒,是许多分子和离子的集合物。天然水中的有机物质胶体主要是铁、铝和硅的化合物,有机胶体物质主要是动植物的腐烂肢体和分解而生成的腐殖物。由于胶体的面积大,所以吸附力也比较强。溶解性物质:直径小于或等于10.06毫米的小颗粒,主要是溶于小中的以低分子存在的溶解盐类的各种离子和气体。水中的有机物:主要是指腐烂酸类等有机物和生活工业废水的污染物。水中有机物的最大特点是就是氧化分解,大需要消耗水中的溶解氧,而导致水中缺氧,恶化水质,破坏水体。自来水真的是安全的吗?自来水不安全的具体现:
1.加氯消毒引起的潜在危害
目前,自来水普遍采用加氯消毒的方法,而在氯化过程中氯同天然有机物、腐殖质相结合,形成潜在的致癌三卤甲烷。三卤甲烷总的包括诸如氯仿、四氯化碳、三氯甲烷之类的致癌物,是癌症和心脏病的主要诱因。生物化学专家认为:“氯太危险了,它应该被禁止使用”。将氯加入水中就像启动一个定时炸弹。癌症、心脏病、早衰这些在精神上,肉体上的伤害大都是氯处理水造成的。
2.自来水受到外界的污染越来越严重
水源的污染,随着经济的迅速发展,各种工业废料、农业化学物质的排放,对地下水及水库、江河、湖泊水都造成严重污染。而国内自来水厂还是采用简单的沉淀,过滤和加氯的传统工艺,不能有效过滤日益增多的各种有害物质。您愿意把自己的身体当作过滤器吗?
3.自来水存在的问题
常规自来水水处理难以消除化学污染物,不能有效地去除水中的有机污染物。常规水处理中氯化消毒可能产生致癌的氯化副产品物;自来水供水管网及二次污染:管网陈旧、水铁锈色;管网破损,维修污染;地下蓄水池排水管倒呼吸、高位水箱暴露,滞水引起微生物繁殖,贮水腐败引起二次污染;随着我国人均经济水平和生活水平的不断提高,自我保护意识对饮水有更高的要求,饮水健康卫生应引起各级政府的高度重视!
4.自来水二次污染存在的问题
病原微生物的污染:九亿人饮用大肠杆菌超标的水,引起霍乱、甲肝、伤寒、非典、人禽流感等大面积流行病;有机化合物污染:引起细菌突变、恶性肿瘤、癌症、畸形等疾病;重金属污染:引起水俣病、骨痛病、痴呆、骨头坏死、畸形、肿瘤等疾病;水退化,使大分子团、渗透力、溶解力、扩散力等差,导致细胞因长期处于半脱水状态,新陈代谢能力低下,过早衰老死亡;水的生理功能衰退,大量食物和营养不能被人体正常吸收而成为影响健康的体内垃圾,堵塞经络,引发全身器质性病变。
生活小贴士:
我国自来水普遍采用过滤、沉淀、消毒等方法,虽能去除杂质、杀死细菌,但仍然存在着重金属、氯仿和亚硝酸盐、有机物等有害物质。自来水厂采用传统的“氯漂”,虽可有效杀除病菌,但同时会与水中的有机物如腐植酸等反应生成三卤甲烷、四氯化碳等新的更为强烈的有机污染物,这些含氯有机物是引发人类患各种胃肠癌的最大根源,从而使自来水的致癌致突变性比天然水更为强烈,水中所含氯越多,对人体造成的危害也可能就越大。
在生活中,用水时经常会感到自来水发黄,尤其是在早晨刚开始用水时尤为明显,这主要是用户户内管道年久失修或使用了劣质的管材所致。管道内壁未作内防腐处理,与水中余氯接触会锈蚀生成氯化物,一部分在管壁上形成锈垢,一部分随着水流带出,就会感觉到水质发黄现象。因为户内管道使用已久,又经常性水质发黄,应考虑更新户内管道。因此,自来水仍然需要净化。您家里的热水壶和电热饮水器中结有灰白的水垢吗?这些垢是由自来水中结晶出来的碳酸盐、硫酸盐附着在内壁表面上而形成的。
此外,从水厂到居民家中要经过漫长的输送管道、贮水水塔等,都会造成一定程度的二次污染,需净化后方可饮用。为了保障您和您家人的饮水健康,请使用纯净水。
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人类最宝贵的资源,但随着工业的发展,世界范围的饮水资源越来越来严重,人类饮用水的危机也越来越来严重。
1.水源污染的严重性
五十年前,水源主要受微生物的污染,引起霍乱、伤寒、甲肝暴行;二十世纪中期,水源受到重金属的污染,引起水俣病、骨痛病等;七十年代,水的有机物污染日趋严重,全世界已在水中测出二千二百二十一种有机化合物,美国自来水中测出七百七十六种,其中一百零九种致突、促癌和致癌。上海黄浦江测出四百种有机污染物。从全国范围看,水中病原微生物、重金属和有机物三种污染并存,饮水污染危害健康形势严峻。
2.我国饮水卫生存在的问题
估计全国尚有九亿人口饮用大肠杆菌超标的水;三点八亿人口饮用铁超标的水;二亿人饮用耗氧量超标的水;九百八十四万人饮用氟超标的水。世界卫生组织调查指出:人类所患疾病的三分之一的死亡和百分之八十的癌症均与饮水有关。
国际自来水协会统计:每年有二千五百万儿童因饮水受污染而生病致死;在发展中国家每年因饮用不卫生的水而致病,死亡的达一千两百四十万人。
3.我国是一个淡水资源相当匮乏的国家。
七十年代全国日排放污水量为三千万吨,而目前已达上亿吨以上,其中百分之八十以上未经任何处理直接排入水域。中国七大江河流经的十五个主要大城市河段中,有十三条河段的水质严重污染。就城市自来水而言,常规自来水水处理工艺存在着它的局限性。自来水厂沿用二百年的混凝、沉淀、过滤、氯化消毒的常规水处理工艺,除去浊度,改善感观性状态,杀菌效果是好的。饮用合格的自来水在流行病学上是安全的。但是,当水源受到污染时,常规自来水厂水处理工艺有它的局限性。