女星意识到自己的失误,用小勺子尝了一口。
偶滴个神,这饭也太好吃了吧!女星顾不上面子,用筷子把倒掉的饭扒进勺子,怀着对美食的虔诚,小心翼翼的吃掉,一粒饭也不剩。
“这届的学弟,学妹太幸福!能吃到这么美味的炒饭!”
尝过炒饭的校友感慨万分,他们以为这饭是酒店炒的,强烈的要求酒店每人来一份,份量没有要求,主要是味道,至少不能比现在吃到的差。如果味道变了,他们先前所点的菜肴会斟情削减,对于酒店来说,这绝对不是个好消息。
知悉这个要求,酒店总监第一时间赶到二楼大厅,详细了解情况,当他知道这些炒饭是那几个女生点的外卖,肠子都悔青,早知道这样,不该放那个年轻人进来。
“不就是炒饭,能好吃到哪里?一个小摊贩能做出来,我们这里的大厨手到擒拿,这就安排伙计们去做。”
厨师长拍着胸脯打包票,因为胡铮炒的饭被大家吃得干干净净,他无法尝到,才有了这种自信。
“等一下,事情没有你想的那么简单,羊羔虽美,众口难调,能把最简单的炒饭做到每个人都喜欢吃,绝对不是一般的厨艺。你安排他们先蒸几锅饭,用最好的米,再让你最得意的厨师几炒几碗出来,和那个摊贩比较一下,再做下一步的决定。”
总监安排下来,他找方乔,询问胡铮的联系方式。之前,方乔她们和酒店方发生争执,她自然不会替总监说好话,甚到拒绝用自己的手机给胡铮打电话,联系方式可以给,至于谈不谈得拢,不关她的事。
胡铮在回去的路上,手机响了。
“胡师傅,劳驾你过来一趟,我们想请你炒一百碗饭,所有的东西由酒店提供,你提供厨艺就行,刚才你送外卖多少钱一碗,我们还是给那多钱。”
总监在手机里轻言细语的说。
你刚才说我在那里丢人现眼,还叫我滚,现在突然请我回去,没那么容易,我倒要看看,你有多少诚意。
胡铮略加思索,没有说什么,直接把手机挂掉,才过了几秒,手机再次响起。
“胡师傅,我有眼不识泰山,你大人不计小人过,帮我渡过这个难关,一定会重谢。”
听了几句话,胡铮再次挂掉手机,不一会,手机再次响起。
“怎么一个重谢法?”
这回,胡铮总算开口。
“我刚才说的每碗多少钱,再加十块。”
“十块钱打发要饭的,我要加一百。”
胡铮随口还价。
所有的原物料,包括设备和场地都是酒店的,你就动动手每碗要一百多,跟敲诈有什么区别,为了满足客人的要求,为了酒店的声誉,这钱酒店出了。
总监咬咬牙,答应下来。
不就是一万多块钱,几桌就可以赚回来
“你会不会配菜?”
胡铮突然问道。
“当然会,我有厨师证。”
总监不明白对方为什么这么问,随口回答。
“那好,等下有劳你亲自为我配菜。”
“这个......,没问题。”
好个记仇的小贩,我刚才不过是说了你几句,最终还不是把你放了进来,现在这么对我,是想羞辱我吗,为了大局考虑,我忍。
总监愣了几秒,最终答应下来。
胡铮调头赶回酒店,酒店方的几碗饭已经炒出来,其它的新鲜饭刚蒸好,胡铮的到来令厨师们无比惊讶,他们原本以为胡铮是个经验老到的大厨,像那样的人至少应该在四五十岁,没想到出现在眼前的是个二十刚出头的小青年,这让他们很不服气。
“帮我切十斤小葱,十斤洋葱,再准备十斤小白菜。”
胡铮直接吩咐总监。
听到这话,众厨师倒吸一口凉气。能直接安排总监做事,除了酒店老板就是大股东,这个看起来有些邋遢的年轻人怎么可能是有钱人;那么,只有一种可能,他的厨师级别很高,至少是特级厨师,被厨师协会认可的特级厨师在整个华夏也就一百名,每年,厨协都会根据他们的资历和厨艺进行评比,排出最新的名次。从他安排给总监的事情来看,切小葱,洋葱,一切都是十斤,不是一般的辣眼睛,是厨师们最不愿意干的活绝,绝对有捉弄的嫌疑,能当着众人的面这么对待总监,这位“特级厨师”的排名一定很高,至少应该是前十。可是,怎么看也不太像,特级厨师的平均年龄在三十岁以上,排名前十的怎么可能有二十左右的年轻人。
众厨师百思不得其解。
除了厨师长在帮着总监切菜以外,其它人在一旁观摩,有很多人还是头一回看总监切菜。
胡铮烧了半锅油,把切好的姜片先放进锅里炸,炸至两面金黄,再放入洋葱一起炸,香味出来后将它们捞出来一起扔掉,关火,令热火冷置半分钟,再把切好吹干的小葱倒里油锅炸干,最后将处理好的油过滤出来备用。他将蒸好的粘米饭加入少量的热油,用特殊的手法打散,再用大排风扇猛吹,去除部分水份。
趁着等待的机会,胡铮将常用的调味料按特殊的比例调配,他的手法很快,一旁的厨师没有谁能够看得清楚明白,尽管他们瞪大了眼睛,全神贯注。之前总监有交待,一定要将这个年轻人炒饭的厨艺瞟学到手。这也是总监愿意出高价请胡铮回来炒饭的部分原因,瞟学厨艺对于经验丰富的厨师来说,易如反掌。对此,胡铮早有防备,那些配料什么的,有可能一眼就学到手,关键是处理热饭的方式和颠锅炒饭的手法,关于这两点,胡铮可以确定,除非他亲手传授,否则,任何人也别想学会,——那是系统提供的神级厨艺。
准备工作做好,胡铮炒好一锅饭,请五名厨师来品尝,另外,厨师长钦点的大厨将自己炒好的饭也拿出来请同事品尝。每人炒的饭,厨师只尝了一小口。这炒饭实在好吃,大米不软不硬,恰到好处,鸡蛋也是不老不嫩。调料比例适中,毫无违和感,软嫩的鸡蛋包裹充满弹性的米饭,是对舌头和牙齿全方位的享受。入口香气怡人,使人食欲倍增,吃下去嘴里留有余香,回味无穷。