原料：莲藕350克，花生仁80克，大葱50克，盐、白糖、醋、辣酱、味精、姜、尖椒、酱油、红油、水淀粉、色拉油各适量。
做法：莲藕去皮切丁，用醋水漂洗，待用；大葱切花生仁大小，待用。二者均入沸水锅中焯水，捞出控干。锅放油烧热，下姜、尖椒、辣酱，倒入藕丁、花生仁、大葱丁拌炒，加余下调料调味勾芡，翻炒匀即成。
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