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第11章 云舒云卷

很快王经理带着人走进来了,他身后跟着一个人,身上扛着一小袋麦粉。众人面露欣喜。之前的一切都只是理论东西,只有真正看到姜一凡做菜的过程他们才能真正接纳姜一凡。

同时他们也很想看看,这个年轻的大师究竟会有怎么精彩绝伦的表现,他们很期待。

姜一凡打开麦粉用赶紧的厨刀轻轻挑出一点,之后放在右手拇指和食指中间细细地碾着,感受着麦粉的纯度和精度。之后他又将这一点麦粉放在鼻子上轻轻嗅了嗅,接着他将麦粉轻轻撒入垃圾桶,之后仔细的洗了手擦干。

他扭过头来看着众人淡淡说道:“麦粉品质中上,虽然并不是劣质产品,但也绝对算不上非常好的品质。不过做饺子倒是绰绰有余,麻烦各位腾出一个位子,在下开始和面。”

姜一凡淡淡的说着,不疾不徐,不骄不躁,也没有任何的紧张。只要涉及到做菜这一方面,似乎没有任何事情能是他的情绪产生变化,而且他可以随时随地进入这样的状态,在这种绝对古井无波的心境之下,不管做任何的事情都能做到极致。

他找了一个木勺,一点一点把麦粉舀进了一个瓷盆里。他没有用铁器,这种最天然的东西一旦被金属东西触碰之后就会变了味道,如果不能保持最纯净的味道,姜一凡宁愿不做。

看着姜一凡极为认真地做着一件极为简单的事情,其他厨师也是眉头挑了挑。行家一出手就只有没有,虽然仅仅是一件极为不能再简单的事情,但是就冲姜一凡这种认真的态度他们就知道,这个家伙一定不只是嘴上功夫。

麦粉装了大概四分之一的盆深,姜一凡目测了一下之后点点头,接着把麦粉袋口密封住。他顿了一下之后并没有用厨房的水,而是从一旁拿过一瓶矿泉水放在一个小水壶开始煮。

无论是自来水还是纯净水都不是和面的最好水质,最好的水质应该是煮沸之后凉下去的山泉水。但是现在肯定是没有山泉水的,只能用矿泉水煮沸来凑合一下了。

趁着这个功夫他去到了保鲜柜之中开始挑肉,他仔细盯着每一块肉,接着皱了皱眉头。姜一凡伸手拎出一块肉直接扔进垃圾桶,“这块肉已经放了三天了,无论是鲜度还是保质期都已经到了临界点,尤其是对于高等厨师来说,犯这样的错误是不可饶恕的。”

他一边说一边有把几块肉扔出来,一群出事嘴角抽了抽,顿时有些无地自容。经过刚才的事情他们已经知道了,这家伙说话就是这么重,但是他不是对人而是对事。所有人心中都是苦笑一声,日后和这个家伙接触起来,可不是那么容易的事情啊。

挑了半天之后他总算是挑到一块相对满意肉,虽然依旧达不到标准的三肥两瘦,但是比起其他的肉块来说要好上太多了。

他关上保鲜柜的门走到了肉板之前,接着拿过一个小盆放了一些水将这块肉仔仔细细的洗揉了一遍。这个过程非常缓慢,整整用了十几分钟时间。姜一凡换了五次水,而且他的手法非常特殊,既能最仔细的清理肉块里的缝隙,也能最大化的不伤害这块肉的劲道。

这一手绝技让所有人都是有些惊讶,不过经历过刚刚的事情,这一次的震撼已经不算什么了。甚至连他们自己都没有察觉到,他们正在一步步接受这个家伙极为变态的事实了。

姜一凡把最后一换洗的水倒掉,之后用一个小竹篓盖住这块肉。这时候小壶中煮的水也沸腾起来了,他把火关掉,轻轻揭开小壶的盖子让外面凉空气把里面的温度带走。他没有采取快速冷却方式,那样的话他这一番功夫就完全没用了。

他把小盖揭开之后就又开始处理肉了,他先开始切大约有两个拇指粗细的肉块,但是并没有在家里那么严谨,那么苛求,而是大小不一。但是如果仔细观察的话,每一块肉上呆着的肥肉和瘦肉比例都无限接近于三肥两瘦的程度。

这样的精准计算能力和控制能力让其他厨师叹为观止,同时姜一凡切肉的动作如云卷云舒,挥洒如意,分外漂亮。他站在那里就像一块云彩一样,带起了让人眼皮都不忍眨下的美感。

那种感觉让人沉醉,让人随意而动,众人仿佛置身在一片有刀光包裹着的梦幻天幕之中,放眼望去满都是让人无法自拔的沉醉。这种控制力和感染力,还有他身上带着的绝对吸引力都让所有人心驰神往。

甚至就连王经理和他身后的那些人也是眼神中闪烁着迷醉。这种手法,这种意境,这种让人心生眷恋的美感,当真是这世界上最美的奇观。

这种绚丽夺目不知道持续了多久,当众人醒过来的时候姜一凡已经将所有的肉块都切完了。肉块晶莹剔透摆在肉板之上,肥瘦相间,非常漂亮。整齐的刀口,非常有棱角的边角是那样的漂亮。

啪啪啪啪!

不知道是谁最先开始鼓掌,很快整个厨房之中就充满了热烈的掌声,所有人都非常激动。尤其是厨师们,眼中的崇拜和震惊几乎弥漫了整个眼球。他们之中最年轻的人也有三十七岁了,从二十岁到三十七岁他已经是十七年的老厨师。

更不用说大部分都是四十多将近五十岁的人,他们都已经干了二三十年的厨师行业。毫不客气的说,现在任何一个人都是这个行业之中的佼佼者。

但是他们从来没有见过,甚至连想都没有想过,有一天有人能将厨艺臻至这种境界。仅仅是一个切菜的手法就让他们如痴如醉,如梦似幻。这个年轻人,真是带给了他们太多的震撼。

掌声经久不息,只有真正的厨师才能理解刚刚姜一凡带给他们的震撼,那可能是他们这一辈子都达不到的高度,是他们这一辈子都无法企及的境界。

这一刻,之前对姜一凡的猜测,质疑全都烟消云散,剩下的只有震撼,只有钦佩,只有狂热。在他们眼中,现在的姜一凡就是现实中的厨神,也只有厨神才能做到这一步,也只厨神才能带给他们这样的震撼。

姜一凡松了一口气之后眼神之中骤然爆发出璀璨的光芒,下一瞬间他左手一掠,一把雪亮的没有使用过的,之前已经处理过的菜刀,出现在他的手中。

哆哆哆哆!

下一刻连绵不绝的剁肉声音像是鞭炮一般响起,正像姜一凡描述的那样,六纵一横。

姜一凡两只手像是幻影一般不断的闪烁着,菜刀剁在肉板上的声音连绵不绝。六次剁肉之后两把菜刀突然放倒,接着相对平铲,下一瞬间两把菜刀再次立起,肉馅顺着刀身滑落下去。被剁散的肉现在都集中起来。

这时候的肉馅依旧还是有非常多的大块,但是姜一凡丝毫不急,也没有任何其他的神色。眼中的专注像是亘古以来一直存在,并且将会一直持续下去,直到天荒地老。

所有的厨师这时候冰住呼吸眼睛一眨不眨的盯着他的刀,逐渐的他们发现姜一凡的刀法非常奇特,六纵一横是没有错。但是他每每都带着一种颤抖,而正是这种颤抖使得刀切在肉上的时候会有进一步受力。

而也正是这二次受力所以才让肉馅变成这么劲道,这种震动非常奇特,根本无法用语言来进行描述。他们心中了然,并不是姜一凡藏私了,而是他真的不知道该怎么说。或者从一开始学习的时候就将这种手法融合进去了。

此乃,神技!

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