总务处 马培英口述
我今年８０岁了。前天，全家人欢聚一堂，为我祝寿，心里真是乐开了花。尤其谈起我在上医回民食堂工作大半辈子，还荣获上海市三八红旗手的往事，更使我兴奋异常，多年的往事一下子都涌上了心头。
旧社会在三座大山压迫下，生活十分贫困，我失去了上学读书的机会，直到解放后参加扫盲班才识了几个字。１９５６年，经民族事务委员会推荐，由区劳动局安排我到上海第一医学院回民食堂工作。当时，我做梦也没有想到，一个没有文化的家庭妇女，竟能到著名的高等学府工作，成为一名正式职工，每月拿到固定工资，让我兴奋得睡不着觉。
那时，我已是三个孩子的母亲，最大的５岁，小女儿刚断奶，家庭负担不轻，我公公毅然辞去了饮食业的工作，接替我照看三个孩子，全力支持我到学校工作。我踏上工作岗位后，工作劲头十足，每天起早摸黑，一心一意把工作做好。膳食科分配给我的任务是筹建回民食堂，换句话说就是让我一个人担负起为几十位回民师生供应一日三餐，使少数民族的宗教信仰和生活习惯得到尊重。那时食堂的条件较差，没有煤气和空调。每天我要凭体力把大炉子搬进搬出，点火添煤，还要趁早赶到菜场的 “清真专柜 ”买牛羊肉和蔬菜，回来后抓紧洗洗切切，按时烧成可口的饭菜，让回民师生就餐。开完饭，我又把餐具和食堂洗涤打扫得干干净净。
记得初次掌勺时，饭菜难免对不了几十人的口味，我心里感到很内疚，可是师生们总是抱着宽容的态度来安慰我，说学校为他们开设专门食堂已经很满足了，以后慢慢改进好了。我打消了顾虑，虚心听取大家的意见，把他们当作自己的兄弟姊妹。平时遇到哪位教师或学生生病了，我就为患病的师生开小灶，搞些配胃口的病号饭。回民兄弟特别爱清洁，我每顿饭后都要把桌椅擦洗得干干净净，使整个食堂窗明地净，虽然不开空调也很少有蚊蝇。师生们看到我工作卖力，经常表扬我，与我攀谈，亲如一家人。许多大学生去医院实习时，常常依依不舍，泪水汪汪地与我惜别，我也舍不得离开他们。
到７０年代，就餐的人数增多了。来校的大学生和我的孩子年龄相仿，我就把他们当作自己孩子一样看待。每年开学，初来乍到的新生难免恋家，吃饭时愁眉不展，我以一颗慈母的心时时关心他们，问寒问暖。我家靠近学校，星期天我会邀请他们到我家作客，排除他们的寂寞。我和师生们不仅仅是单纯的三餐用膳服务关系，而且建立了深厚的亲情，回民食堂成为大家思想交流、其乐融融的大家庭。学校领导充分肯定我踏踏实实工作和热心为人的精神，多次表扬我，１９７８年我被光荣地评为 “上海市三八红旗手 ”。
８０年代我光荣退休，原以为可以在家与儿孙们共叙天伦之乐，安度晚年了。时隔不久，学校膳食科老科长来到我家，谈起回民食堂碰到的困难。由于青年厨工对回民师生的生活习惯不太了解，而且工作量又大，都不愿意在回民食堂工作了。而回民大学生，也因生活条件好了，在饮食方面比较挑剔，对回民食堂不满意，经常发生矛盾。这样，回民食堂有点开不下去了，要我回去帮忙。我听了二话没说，愉快地接受返聘，回食堂传帮带，使青年厨工安心工作，让淘气的大学生转变态度。这样，我又在回民食堂继续工作了５年多。
在返聘期间，有一件事真使我很感动。七十周年校庆时，一位早已毕业的新疆同学，来校时多方打听到我家地址，前来家中看望我，还请我原谅他当年在回民食堂时的 “调皮捣蛋 ”，这让我真不知说什么才好 ！我一个旧社会的 “穷回民 ”，能在高等学府平平稳稳工作一辈子，早已心满意足了 ！在回民食堂这样一个普通岗位上，受到了领导们的重视和表扬，得到了师生们的认可和尊重，我感到心满意足，也感谢领导的关怀和师生们的深情厚谊。回民食堂的平凡工作，实现了我的人生价值，带给我无穷的快乐，在我心中留下了美好的回忆。 （李宗琪记录，余赛妹整理 ）
