淡菜
排毒明星：淡菜
星级排毒榜：★★★
排毒功效：具有补肝强肾、益精血的功效。
明星简介：淡菜为蚌类，蚌肉俗称水菜，因曝干时不加食盐，故名淡菜。淡菜壳三角形，长2～3寸，足根有丝状茸毛附着于岩石。
中医认为，淡菜性温味咸，能滋阴调经，补肝肾，益精血，强阳事，止崩带，为治疗肝肾不足、腰膝酸软、小便余沥及妇女带下、月经不调、男子阳事不举或举而不坚的有效食物。
淡菜中含有丰富的营养素，其中含蛋白质50％以上，并含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，还含有一定量的维生素和微量元素。淡菜还含有多种人体必需的氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对改善人体的血液循环有极其重要的意义。淡菜中所含的微量元素锰、钴、碘等，还可以帮助调节机体正常的生理代谢能力，防治疾病。因此淡菜被视为天然滋补营养保健食物。
排毒养生食谱
淡菜烧海带
用料：淡菜50克，海带25克。
食法：煎煮熟烘，带汁１次服，日服２次。
功效：除烦去躁，调节机体功能。
适应症：甲亢。
淡菜米粥
用料：淡菜50克，粳米100克。
食法：淡菜温水浸泡半日，烧开后去心，加粳米煮成稀粥。每早晚两次，温热服食。
功效：滋阴稠经、补肝肾、益精血。
适应症：小便余沥、妇女白带、小腹冷痛，月经不调，男子阳事不举、高血压、动脉硬化等症。
食用禁忌
淡菜属发物，故急性肝炎、小儿痴呆病、百日咳等疾病患者，应忌食用，否则会导致病情加重。
海蜇
排毒明星：海蜇
星级排毒榜：★★★★
排毒功效：具有清热平肝、化痰消积、润肠泄毒的功效。
明星简介：海蜇又称水母，其营养丰富，味道鲜美，是美食中的上品。中医认为，海蜇性平、味咸，具有清热、平肝、化痰、消积、润肠等作用，善于清泄体内火毒，是排毒清热的佳品。
海蜇中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、碘、胆碱等营养物质。有研究表明，海蜇有乙酰胆碱样的作用，能够扩张血管、降低血压。另外由于海蜇含有丰富的甘露多糖等胶质，对防治动脉粥样硬化也有一定的功效。
排毒养生食谱
雪蜇汤
用料：海蜇30克，荸荠15克，蜂蜜适量。
食法：海蜇用温水泡开，洗净切碎，荸荠洗净，去皮，二者一同加水煮沸后，改文火煮1小时，加蜂蜜适量饮服。
功效：养阴清热。
适应症：高血压。
凉拌海蜇
用料：海蜇、调味品各适量。
食法：海蜇发开，洗净切丝，放沸水锅中煮熟后取出，用葱、姜、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食，每日1剂。
功效：清热化痰。
适应症：痰热咳嗽、胸闷胸痛、大便秘结等。
食用禁忌
新鲜的海蜇皮体较厚，富含水分，还含有毒素，因此只有经过食盐加明矾盐渍3次，使新鲜海蜇脱水，毒素随水排出体外才可食用。所以未经处理或只经过1～2次盐渍处理的鲜海蜇不能食用。
海带
排毒明星：海带
星级排毒榜：★★★★★
排毒功效：具有清热解毒、软坚散结、利水化痰的功用。
明星简介：海带是一种“海生蔬菜”，属碱性食物，富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。海带中含有大量的碘，经常食用海带，对预防缺碘性甲状腺肿大和维持甲状腺正常生理功能大有益处。
中医认为，海带性寒、味咸，具有清热解毒、软坚散结、利水化痰等功用，适用于水肿、癌症、尿道炎、膀胱炎、高血压、痰热咳嗽、颈淋巴结肿、单纯性甲状腺肿等病症。现代医学研究证实，海带可降低血液中的血脂含量，减少其在血管壁、心肌、肝脏、肠膜上的积蓄，并能使血液中的胆固醇含量显著减少。因此，海带对预防血管硬化、心脏病和肝硬化有一定功效。
海带中还含有较多的藻多糖、昆布素等，这些物质可以防止因血液黏稠度增大而引起的血压上升、血管栓塞，还有抑制某些致癌物质的诱变，故海带又被誉为“长寿食品”。在油腻的食物中掺入一些海带一齐食用，可以减少脂肪在体内的蓄积，防止身体发胖，保持健美。近期又发现，海带提取物对人肺癌细胞还有明显的抵抗作用。
排毒养生食谱
海带绿豆汤
用料：海带15克，绿豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，红糖适量。
食法：将玫瑰花用布包好，与洗净的海带、绿豆、甜杏仁一同入锅，加水煮汤，去玫瑰花，加入红糖调味。每日1次，连续食用20天～30天，
功效：活血化淤，软坚消痰。
适应症：粉刺久治不愈和反复发作者。
海带薏苡仁粥
用料：海藻9克，海带9克，甜杏仁9克，薏苡仁30克。
食法：将海藻、海带、甜杏仁洗净，放入锅中，加水煮汁，去渣后与洗净的薏苡仁一同熬煮成粥。每日食用，宜连续食用3周。
功效：宜肺、化痰、利水。
适应症：痔疮。
食用禁忌
海带中含砷量较高，故海带要在水中浸泡24小时左右才可食用，以免砷中毒。另外，海带性寒，不宜多食，尤其脾胃虚寒者应慎食。
泥鳅
排毒明星：泥鳅
星级排毒榜：★★★★★
排毒功效：具有排除体内湿热之毒的功效。
明星简介：泥鳅又称鳅鱼，肉质细嫩，营养价值极高。中医认为，泥鳅性味甘、平，无毒，具有调中益气、壮阳祛湿等功能，可用于治疗皮肤瘙痒、水肿、黄疸和痔疮等疾病。
泥鳅身体之所以光滑，是因为它的皮肤可分泌一种黏液，即“泥鳅滑液”。这种黏液有较好的抗菌消炎作用，用它和水饮用可治小便不通，拌糖抹患处可治肿痛，如果滴在耳朵里，还可治疗中耳炎。
据营养学家的研究测定，泥鳅可食用的部分每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类要高，人体所需的氨基酸，如赖氨酸等含量则更高，还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高。因此，高血压等心血管病患者、贫血、肝炎等患者，多食用更适宜。
排毒养生食谱
煎泥鳅
用料：泥鳅250克，茶油适量。
食法：将泥鳅用温水洗去粘液，去头尾、内脏，用茶油煎至黄色，加水适量煮汤至半碗，加盐适量，喝汤吃肉。每日1次。
功效：清热润肠。
适应症：小儿盗汗。
芝麻黑豆泥鳅汤
用料：泥鳅300克，黑豆50克，黑芝麻50克。
食法：泥鳅下油起锅稍煎黄，铲起，与黑豆、黑芝麻一起放入锅内，加清水煮至黑豆熟，调味食用，每日1次。
功效：补肾健脾，养血生发。
适应症：脱发、须发早白、阳痿。
食用禁忌
泥鳅属发物，故服用中药时应忌食。
鲤鱼
排毒明星：鲤鱼
星级排毒榜：★★★★
排毒功效：具有利水安胎、清热解毒的功效。
明星简介：鲤鱼是最常见的淡水鱼之一，《神农草本经》称其为“诸鱼之长”。
中医认为，鲤鱼性温味甘，有较强的利水、安胎、通乳、清热解毒和止咳下气的功效。除作一般菜肴外，还可供药膳用，可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿、小便不利、乳汁缺少等症。鲤鱼含蛋白质达20％，且为优质蛋白，人体吸收率高达96％，能提供给人体的氨基酸也高，这与中医的健脾益气相一致。
鲤鱼肉中含有丰富的钾离子，食用可有效防治低血钾，增强肌肉强度。鲤鱼还含视黄醇、维生素A等，这对提高视力有益。鱼头中含有丰富的卵磷脂，这对合成胆碱、形成神经递质、维护大脑营养、增强记忆都有好处。
排毒养生食谱
鸡汤鲤鱼
用料：鲤鱼500克，鲜菊花100克，鸡蛋两个，鸡汤适量。
食法：将鸡汤、食盐、料酒、醋、姜、胡椒粉放入火锅煮沸，鲤鱼片用鸡蛋两个拌匀，同放入汤内，鱼片、菊花蘸香油食用。
功效：祛风明目。
适应症：头眩晕、目干涩、视物模糊等症。
鲤鱼汤
用料：鲤鱼500克，生姜、葱末、料酒少量。
食法：将鲤鱼与上料同煮汤淡食。
功效：除湿，利水，安胎，止渴。
适应症：乳肿、黄疸。
食用禁忌
加工剖洗鲤鱼时，应尽量把黑血放尽，两侧皮内有根白色的筋线腥臊味重，应剥去。鲤鱼不宜与狗肉、猪肝、天冬门、甘草同煮同吃，以免影响消化。
黑鱼
排毒明星：黑鱼
星级排毒榜：★★★
排毒功效：具有补脾利水、调补阴阳等功能。
明星简介：黑鱼，学名乌鳢，体长而圆，尾部略扁，体有黑斑，头尖口大，牙齿锋利。中医认为，黑鱼味甘，性寒，具有补脾利水、调补阴阳等功能，能活血通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症。
黑鱼的利水作用非常强，《神农本草经》中早有记载。在民间，黑鱼也常用于治疗肝硬化腹水等病，癌肿兼见腹水者，亦多配合食用，有助于利水逐毒。
黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水，脾胃虚弱、气血亏虚、水湿停滞、症状表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，都可以选食黑鱼。
排毒养生食谱
蒸黑鱼
用料：黑鱼1条（500克左右），红豆100克，大蒜头100克。
食法：红豆用水泡一夜，将红豆、蒜头塞入鱼腹中（勿放盐），隔水蒸熟食用，当天吃完，连食5～7日。
功效：利水消肿。
适应症：慢性肾炎、肾病综合征，尤宜治顽固性浮肿。
黑鱼冬瓜汤
用料：黑鱼300克，冬瓜150克。
食法：两者一起煮汤，佐餐食用，喝汤吃鱼。
功效：利水消肿。
适应症：妊娠水肿、脚气浮肿。
食用禁忌
子宫肌瘤患者忌食黑鱼，因为黑鱼属于发物。
海参
排毒明星：海参
星级排毒榜：★★★
排毒功效：具有补肾益精、养血润燥的功效。
明星简介：海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵的海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味鲜美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
中医认为，海参性温，味甘，有补肾益精、养血润燥、除湿利尿的作用，并能抗癌抗菌，有助于治疗阳痿、遗精、小便频数、肠燥便秘、产妇体虚等症。
海参中含有大量的精氨酸，有助于维持人体正常代谢。它还含有硫酸软骨素，有助于治疗冠心病、动脉硬化、心绞痛、心肌梗塞，对防治高血压有帮助。
排毒养生食谱
海参猪蹄
用料：海参4个，猪蹄2个。
食法：将水发海参和洗净猪蹄入锅煮熟食之。
功效：除湿利尿。
适应症：脑血栓。
海参冰糖黑木耳
用料：海参1个，冰糖、黑木耳适量。
食法：将海参、黑木耳洗净，然后与冰糖同入锅中，加适量水，文火炖烂。每日服1次。
功效：益精补血。
适应症：贫血。
食用禁忌
买回涨发好的海参后应反复过水冲洗，以免残留的化学成分有害健康。海参性滑利，故脾胃虚弱、痰多便稀薄者勿食。海参不宜与甘草同服。
田螺
排毒明星：田螺
星级排毒榜：★★★★
排毒功效：具有清热利尿功效。
明星简介：田螺又称黄螺、田中螺。田螺肉质细嫩，味道鲜美，在我国素有“盘中明珠”的美誉。田螺肉营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D和多种微量元素等，是一种营养价值极高的动物性天然食品，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。
此外，田螺还是一味除疾良药，具有很高的食疗、药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。
现代医学研究还发现，田螺可治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、疔疮肿痛、中耳炎、佝偻病、脱肛、狐臭、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病。
排毒养生食谱
豆豉田螺汤
用料：淡豆豉30克，田螺肉100克，番茄100克，白、姜、葱、盐、素油适量。
食法：锅置武火上烧热，加入素油，加入姜、葱、爆香，下入田螺、盐、糖，注入清水，用武火烧沸，加入番茄，煮8分钟即成。每日1次，每次吃田螺50克，随意吃番茄、喝汤。
功效：清热解毒，补益气血。
适应症：急性黄疸型肝炎。
干炒田螺肉
用料：田螺500克。
食法：田螺肉晒干，炒焦，每次用15克，加水适量煎服，每日3次。
功效：解毒、止痢。
适应症：细菌性痢疾。
食用禁忌
食用田螺时，不能同时服用西药土霉素，二者会发生反应。最好不要吃烧烤的海螺，因为一旦烧不熟，容易感染肝吸虫病。
河蚌
排毒明星：河蚌
星级排毒榜：★★★★
排毒功效：具有清热滋阴、明目解毒的功效。
明星简介：河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等。河蚌肉质脆嫩可口，是筵席之佳肴。而且其营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等，还含有较多的核黄素和其它营养物质。河蚌盖壳中的矿物质含量也较丰富，含钙32.9％、含磷0.03％。
中医认为，河蚌性寒，味咸，有清热滋阴、明目解毒、平肝安神、利尿的作用，有助于治疗热毒内盛、目赤肿痛、痔疮出血、妇女带下味腥及血崩等病症，并能祛酒毒。由于河蚌性寒，又有利尿的作用，因此适宜于热病小便不利者食用。又由于它能平肝安神，故肝阳上亢型高血压、黄疸型肝炎、胆囊炎、急性肾炎水肿、尿路感染和糖尿病者宜于食用。
排毒养生食谱
猪肝河蚌汤
用料：河蚌肉150克，猪肝400克，水发银耳5克。
食法：锅内加入鲜汤750毫升，加水发银耳和河蚌肉，大火烧沸后放入猪肝片，烧开撇去浮沫，加精盐、味精、黄酒调味。当汤佐餐，随意食用。
功效：滋养肝肾，补血明目。
适应症：视力下降。
灵芝河蚌
用料：灵芝20克，河蚌肉250克，冰糖60克。
食法：河蚌肉洗净，灵芝切片，先煎煮1小时，取浓汁，再放入河蚌肉煮熟，加入冰糖调味。蚌肉与汤一天服完。
功效：清热滋阴。
适应症：支气管哮喘。
食用禁忌
河蚌属含量之品，因此脾胃虚寒、大便稀汤者不宜食用。
杨力谈养生
排毒不当未老先衰
近年来，由于许多地方都普遍饮用蒸馏水、纯净水，使原来饮用水中的矿物质大大减少，而所吃食物又偏精偏荤，使高血压、高血脂、高血糖的发病率逐年增高，加上患便秘的人数不断增多，以致“排毒”的保健品十分走俏。
然而，很多排毒产品多含中药“大黄”，大黄在这类配方中的主要作用就是“泻”。但排毒的路径却并非只有“泻”一条，还可以通过排尿、发汗、催吐、饮食、运动等多种途径进行。这些排毒产品除了含有大黄、芦荟等大泻性成分外，往往作用部位也不准确，缺乏靶向性，人服用后很容易引起腹胀、腹痛等，久而久之还可能影响人体对营养的吸收，造成贫血等不良后果。因此，长期依赖以泻下方式来排毒，在拉走毒素的同时，还拉走了水分和电解质，拉走了对人体有益的营养物质，更拉走了健康和美丽。
因此，排毒不可胡乱进行，一定要遵循一定的健康规则。如果过于信奉各种排毒产品，不运用恰当的方法排毒，不仅不能达到排毒的功效，还可能损害健康，得不偿失。
