（1）原料配方。白砂糖，0．5千克；白芝麻，1．5千克；麻油，50克；明矾，5克；饴糖，50克；糖桂花、糖山楂、香料、味精，少许。
（2）自芝麻用清水漂洗，搓皮晾干炒熟压碎后，盛放在特制炉具平锅内待用。锅底用煤球火，温度应保持恒温在60℃～80℃。
（3）将白糖、香油、饴糖、香料、明矾和适量水投入不锈钢平底锅内，用煤球微火熬20分钟，温度维持在250℃～300℃，待糖浆表面成焦黄色，沸腾金花，立即将其倒在擦油石板上，并用两根竹棍挑起，反复拉伸搅条，拉呈白色顺丝为佳，从熬糖至拉条大约25分钟左右。
（4）将拉好的糖坯迅速投放芝麻锅内，分成40小块，用食指从每小块中心穿一个孔。两手反复旋转拔丝。随翻随沾芝麻，快速达到拧花成型，每块均匀拉10根丝左右，摆到盘内低温晾透，而后装盒，用玻璃纸包装封面。
注意，滨州芝麻酥糖要随产随销，存放通风处，防止久存吸潮。
