（1）调制糖馅。①黑芝麻酥糖：取绵白糖、香油、咸桂花、稍加点盐，以调剂适口为宜，擦匀备用。②白芝麻酥糖：取绵白糖、香油、糖玫瑰，擦匀备用。
（2）熬糖坯、冷置。称取米饴入锅，微火熬，开锅前加香油，改用大火，以保持锅内微开状态，仍不停地熬制。待品温达到142℃时，改用微火，熬至米饴颜色和劲头适宜为止。倒入桶里冷置备用。
熬糖坯需根据天气而定的意思是，冬季熬的骨子要小些，手能拿起即可。夏季的骨子要稍大些，但须注意浓度过大时，糖坯发脆，产品易碎，酥层不薄，吃时黏牙，过小则产品易溶化和还潮。
（3）磨制。掺兑芝麻胥子。将标准粉和芝麻分别烤熟后和白砂糖混合均匀，进行磨制。
（4）包胥子。按糖坯和芝麻胥子的合理比例，分6次包制。其中第1～5次是包胥子，第6次是包糖馅。
（5）捋条、切块。包好糖馅后，用手将糖坯均匀地捋成长条形，并分成4段，再捋至于宽4～4．5厘米，高2．5厘米的长条形，并整齐地并排放好，用木制尺子边量边切块，切块后包装即是成品。
