（1）原料配比。葵花子，89％；砂糖，5％；奶粉，3％；菌种为保加利亚杆菌、嗜热链球菌，3％。
（2）拣选。选取籽粒饱满、大小适中、无霉烂变质、无虫蛀、无发芽的葵花子，去除杂质后备用。
（3）去壳。采用粉碎机，调节粉碎机间隙，比葵花子稍小，恰好能去壳。然后，将其放入水中，根据仁与壳的比重不同，使壳飘于水面而子沉于水底，即可分离。
（4）去除绿原酸。葵花子中含有绿原酸，如果不去除，使制得的乳色泽发绿，影响外观质量，必须尽可能除去。最简易可行的办法是用热水（60℃～70℃）漂洗，重复3～5次，每次3～5分钟，可除去大部分绿原酸。
（5）浸泡。葵花子充分浸泡吸水，可提高蛋白质的提取率，且为后序磨浆作好准备。
（6）磨浆。充分浸泡后的葵花仁，用分离磨浆机磨浆，调节磨浆机的间隙至最小，磨3遍，即得葵花子乳。
（7）均质。将葵花子乳添加砂糖、奶粉后经胶体磨磨1遍，然后经均质机在25～50兆帕压力下均质5分钟。
（8）发酵。将调配好的葵花子乳在80℃下连续加热10分钟，趁热过滤，而后迅速冷却至45℃接种灌装，在41．5℃～43．5℃恒温条件下培养3小时，冷却后即得成品。
