（1）原料配方。葵花子，100千克；花椒，5千克；八角，1千克；小茴香，3千克；食盐，10千克；糖精，20克。
（2）煎煮。在铁锅内加入适量清水，淹没葵花子即可，将各种配料放入水中烧开，把葵花子倒入煮沸1～1．5小时，并频繁翻动。
（3）去皮。将葵花子捞出，趁热装入麻袋或粗布口袋，用手反复揉搓，使每粒葵花子都脱掉黑皮。
（4）晾晒。将去皮的瓜子倒出晒干，并筛选分级。
（5）炒制。将已晒干分级的瓜子倒入锅内以文火炒至葵花子干脆，白皮稍呈黄色即可。
（6）包装。将炒制好的瓜子用塑料袋封口包装。
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