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第6章 科学利用饲料来源(2)

花生粕的氨基酸组成不佳,赖氨酸含量1356%,蛋氨酸含量039%,都很低。与大多数豆科籽实一样,花生仁含有胰蛋白酶抑制因子和其他一些蛋白酶抑制因子。为破坏这些抗营养因子,必须进行适当的加工。花生粕可能含有黄曲霉产生的黄曲霉毒素,这一点应特别引起注意,它会导致动物肝、肾和胸肌出血及免疫能力下降。

(5)椰仁粕。椰仁粕是鲜椰仁经太阳晒干或用干燥机烘干,提取椰子油后的残渣(干饼块状),再用粉碎机粉碎就成了椰仁粕。机榨椰仁粕的残油含量约为8%,溶剂法的残油含量较低。椰仁粕因加工方法不同含油量差异很大,霉菌污染和不可消化的非淀粉含量高也是其缺点。大多数常见椰仁粕的残油含量为9%~16%。采用小型螺旋榨机或不当设备加工生产出来的椰仁粕的残油含量可高达20%以上,而溶剂法提取的椰仁粕含油量可低于2%。

水分高、干燥条件差和贮存不当,不仅椰仁粕容易发霉,产生霉菌毒素,而且易使残油氧化而影响椰仁粕的适口性。椰仁纤维主要是甘露聚糖,甘露聚糖在猪禽中的消化率很低,且常常具有轻泻作用。

椰仁粕的蛋白质含量比豆粕低得多,为19%~23%。

椰仁粕蛋白质质量差,与其氨基酸不平衡和可消化率有关,加工过程的温度太高可能会进一步降低氨基酸消化率。椰仁粕的氨基酸组分比多种其他蛋白质源都要差,它缺乏多种重要的必需氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和组氨酸,而其精氨酸含量高。所以,利用椰仁粕时,为了补充氨基酸不足和抵消精氨酸的颉颃作用,添加赖氨酸很重要。

(6)棕榈仁粕。棕榈仁粕是棕榈仁提取棕榈油之后的残渣,其质量主要取决于去壳量。棕榈仁粕常常采用螺旋榨机榨取,残油含量约6%;溶剂法提取棕榈油后的棕榈仁粕的含油量为1%~2%。在各种油籽粕中,棕榈仁粕的蛋白质含量最低,通常为16%~18%。假若未能充分剔除棕榈壳和粗纤维,则蛋白质含量会更低为13%,而纤维含量超过20%。因为棕榈仁粕的高纤维,故其他成份含量很低,用于家禽时尤为如此。棕榈仁粕中的纤维半数以上属中性洗涤纤维,且含有高水平的半乳甘露聚糖如13-1,4-D-甘露糖。采用添加饲料酶制剂的方法可以明显改善棕榈仁粕的营养价值。

与花生粕和椰仁粕一样,棕榈仁粕的氨基酸组分很不平衡,消化率也很差。棕榈仁粕缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸,家禽对其赖氨酸和蛋氨酸的消化率估计仅为59%,而豆粕为30%。其他必需氨基酸的消化率也很低。氨基酸消化率差,是因为蛋白质积存于碳水化合物中以及提取棕榈油温度太高的缘故。

(7)芝麻粕。芝麻粕的营养成分优于豆粕,但因品种、原壳程度和加工方法而差异很大。芝麻籽壳占其粒种籽的15%~29%,去壳可使芝麻粕的纤维量降低大约50%,蛋白质含量、消化率和适口性也可以提高。有时为提高出油率而不脱壳就碾压芝麻籽,所获得的芝麻粕的营养质量相当差。

不同品种芝麻的蛋白质含量在41%~58%。机榨芝麻粕平均蛋白质含量40%,脂肪为5%。溶剂法提取油后的芝麻粕含有稍高(42%~45%)的蛋白质和少于3%的脂肪。芝麻粕能量含量低于豆粕,这可能与其10%~12%的高灰分含量有关。

芝麻粕富含蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸,但缺乏赖氨酸和苏氨酸。其氨基酸组分可弥补大多数其他油籽尤其是豆粕的蛋白质不足。据报道,芝麻蛋白质的可消化率接近80%,延长加工粉碎过程的加热时间会严重损害氨基酸的可利用率。在高温条件下加工芝麻,会破坏其胱氨酸而导致含硫氨基酸缺乏。

芝麻籽含有高水平的草酸(35毫克/100克)和植酸(5%)。黑芝麻含有的这些抗营养因子比红芝麻高。已知草酸和植酸会干扰矿物质代谢以及降低钙、磷、锰、锌和铁的可利用率。草酸还会引起肾病变且因味苦而降低适口性,脱壳芝麻籽可除去草酸,但对植酸的作用甚微。通过应用含有活性植酸的饲料添加剂或者在饲料中加入含有一定含量植酸酶的生小麦能将植酸降解。

(8)羽扇豆粉。羽扇豆主要产自气候清凉的澳大利亚、加拿大和东西欧国家。随着羽扇豆的遗传改良、生物碱含量降低及西澳大利亚种植面积扩大,羽扇豆粉已应用于许多亚洲国家。

羽扇豆粉是一种极好的饲料蛋白质源,但制作羽扇豆粉的羽扇豆必须要求喹啉嗪啶生物碱含量极低。已知这类生物碱可导致神经紊乱,而且其苦涩味会损害适口性。羽扇豆的生物碱含量因品种而异,甜羽扇豆的生物碱含量较低。制作羽扇豆粉的羽扇豆还应脱壳,以免能量被不可消化的羽扇豆稀释。同时,应该测定其锰含量,因为有些品种含有极高浓度(6 900毫克/千克)的锰,而高锰易使脂肪氧化甚或直接引起中毒。

羽扇豆还含有高水平(7%~12%)的α-半乳糖苷。因为猪鸡肠道内缺乏α-半乳糖苷酶,因而这类多糖在小肠难以消化,而在盲肠内被发酵。尚未证实这类多糖对家禽的生长是否具有损害作用。羽扇豆的主要多糖是β-1,4-半乳聚糖,其成分包括d-半乳糖、l-阿拉伯糖、l-鼠李糖和半乳糖醛酸。羽扇豆的非淀粉多糖总含量约为37%。带壳羽扇豆约含50%的非淀粉多糖。

(9)豌豆粉。豌豆一般不用来榨油,通常连壳粉碎成豌豆粉。与其他豆类一样,豌豆含有胰蛋白酶抑制因子,但生豌豆的胰蛋白酶抑制因子含量仅为生大豆的1/10。豌豆还含有可降低氨基酸消化率的丹宁和多酚,也含有少量的脂肪加氧酸。

豌豆非常缺乏蛋氨酸,但含有对猪、禽较高的能量。因为豌豆粉含有抗营养因子,因而其最高用量通常为10%~20%。用豌豆作饲料,压粒比较好。

(10)葵花饼粕。葵花饼粕的粗蛋白一般在28%~32%之间,其赖氨酸含量不足,仅为11%~12%左右,但蛋氨酸含量高。

以饼粕为主要原料的参考饲料配方有:

配方1:麦麸10%,玉米粉2%,大豆25%,饲用复合维生素05%,余加各种饼粕粉生物蛋白饲料。将以上各成分拌匀,经过饲料颗粒机膨化成颗粒,或加16%的开水拌匀成团,压成小饼状,晾晒后使用。本饲料配方主要用于生产饲喂黄粉虫幼虫。

配方2:麦麸15%,鱼粉4%,玉米粉2%,食糖2%,饲用复合维生素08%,混合盐12%,余加各种饼粕粉生物蛋白饲料。将以上各成分拌匀,经过饲料颗粒机膨化成颗粒,或加16%的开水拌匀成团,压成小饼状,晾晒后使用。

本饲料配方主要用于饲喂黄粉虫产卵期的成虫。此饲料可以提高产卵量,延长成虫寿命。

五、酒糟等工业有机废弃物资源

(1)酒糟。酒糟是酿酒工业的副产品,其中含有水分约65%,新鲜酒糟经烘干(或晒干)、揉搓、筛分离脱除稻壳等工艺制成酒糟粉,粗蛋白约4%、粗脂肪约4%、无氮浸出物约15%、粗纤维约12%和含量丰富的多种维生素。白酒糟中因为含有很多发酵中疏松透气用的稻壳,所以不能直接用白酒糟饲喂牛、猪、鸡等家畜家禽,但黄粉虫却能很好地取食利用稻壳酒糟中碎屑的营养成分,并且幼虫生长发育很好,转化效率很高。从酒厂中购取的白酒糟因为含有大量的水分,易再次发酵霉变,所以最好不要贮存,适宜随用随运。

配方1:麦麸20%,玉米粉5%,大豆40%,饲用复合维生素05%,余加酒糟渣粉。将以上各成分拌匀,经过饲料颗粒机膨化成颗粒,或加16%的开水拌匀成团,压成小饼状,晾晒后使用。本饲料配方主要用于生产饲喂黄粉虫幼虫。

配方2:麦麸15%,鱼粉4%,玉米粉5%,食糖4%,饲用复合维生素08%,混合盐12%,余加酒糟渣粉。将以上各成分拌匀,经过饲料颗粒机膨化成颗粒,或加16%的开水拌匀成团,压成小饼状,晾晒后使用。本饲料配方主要用于饲喂黄粉虫产卵期的成虫。此饲料可以提高产卵量,延长成虫寿命。

(2)玉米加工副产品——玉米蛋白粉、玉米麸料、玉米胚芽粕。玉米蛋白粉是生产玉米淀粉和玉米油的副产品,蛋白质含量为25%~60%;玉米麸料是制造过程中的纤维质外皮、玉米浸出液、玉米胚芽粕等副产品,经过干燥、混合而成;玉米胚芽粕是玉米胚芽抽油后所剩余下的残渣。

六、虫粪沙的再次利用

为了充分利用黄粉虫的虫粪沙,降低黄粉虫的饲养成本,可以再次加工利用作为饲料。

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