中医认为：“春夏养阳，秋冬养阴。”意思是说要注意选择适宜调补的季节和时间，对于阳虚的人，在春夏阳气渐盛的季节，注意养阳和补阳，更能达到调补阳气的目的。俗话说“三九补一冬，来年无病痛；今年冬令补，明年三伏虎”，这说明进补选好时间与季节是有一定道理的。
老人春季饮食调理
中医视点 老年人春季应平补
春天风多雨少，气候干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失，而且，天气变化反复无常，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调而致“上火”症候，如咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄等，所以，春季老人的饮食原则为平补。这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合等。此类食物食性偏凉，食后有清热消炎作用，有助于改善不良体质。病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。
中医解码 适宜老年人春季的饮食
根据祖国医学“春夏养阳”的理论，在早春时节，适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，而且其中所含的碱成分，还具有杀菌防病的功效。另外，还可适当吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以供人体各组织器官功能日趋活跃的需要。此时宜少吃寒性食品，以阻遏阳气发越。
仲春时，古人云，春应在肝。肝禀风木，仲春时节，肝气随万物升发，而偏于亢盛。肝旺可伤脾（木克土），影响脾胃运化。因此，唐代孙思邈曾言：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”在这个时节，可适当进食大枣、蜂蜜、山药、锅巴之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食品。
晚春时，气温日渐升高，《饮膳正要》曰：“春气温，宜食麦以凉之。”晚春时节，应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白质类食物之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。
中医VS现代医学
春季养生“当需食补”，但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。营养学家认为，老年人有早衰现象者、患有各种慢性病而体形孱瘦者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。老年人有上述情况者，可采用平补饮食。
现代医学认为，平补的饮食，非常适合老年人食用。平补饮食的食物是很多的，如小麦、荞麦、薏米、玉米等谷类；豆浆、豆腐、赤豆、扁豆等豆类；橘子、金橘等果类。有条件的可选吃芝麻、蜂蜜、山药、核桃、大枣、莲子、蘑菇、银耳以及各种海产品、蛋类等。这些食品的性质，以甘平为主，不寒不热，不腻不燥，是性平和缓的补品，老年人长期选用，不仅可以增强体质，而且长期进行食补，也不会出现补之不当的偏差。
中医调补食疗方DIY
芝麻红糖粥
〔主料〕芝麻50克，粳米100克，红糖适量。
〔制作〕
1.先将芝麻炒熟，研成细末。
2.粳米煮粥，待粥煮至黏稠时，拌入芝麻、红糖，稍煮片刻即可食用。
〔攻效〕适用于肝肾不足、头昏目花、肺燥咳嗽等症。
板栗冰糖粥
〔主料〕板栗仁50克，粳米100克，冰糖适量。
〔制作〕
1.将板栗仁切碎与粳米一同放入锅内，加适量清水煮粥。
2.待粥煮至黏稠时，放入冰糖调味即可食用。
〔攻效〕养胃健脾、补肾强筋、活血化淤。适用于胃纳不佳、脾胃不健、腰膝软痛、四肢乏力、多梦失眠、夜尿增多等病症。
老人夏季饮食调理
中医视点 夏季老年人应清补
中医认为，夏季阳气盛而阴气弱，故宜少食辛甘燥烈食品，以免过分伤阴，宜多食甘酸清润之品，如绿豆、西瓜、乌梅等。《颐身集》指出：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、密冰、凉粉、冷粥”，否则饮冷无度会使腹中受寒，导致腹痛、呕吐、下利等胃肠疾患，这点对年老体弱的人尤其重要。
同时，夏天人体消化功能较弱，食物宜清淡，不要过于油腻，因油腻易助湿化热，也不可过多食用生冷食物，因生冷易伤脾阳，而老人的脾胃大多虚弱，影响脾的运化与转输功能，此季老人应以清补为宜。
中医解码 适宜老年人夏季的饮食
老人宜选食有健补脾胃、化除湿邪、性质平和、补而不腻的补益食品。这类食物有大麦、小麦、绿豆、百合、白糖、黄瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水萝卜、竹笋、茄子、荸荠、兔肉、鸭肉、羊肝、牛乳、鸡蛋及新鲜水果等。还应常饮冬瓜汤、百合汤、红枣汤、绿豆汤等，可解暑止渴、生津凉血，以达到清热解暑、健脾利湿作用。
中医VS现代医学
现代医学认为，老人脾胃消化吸收能力已逐渐衰退，夏季又要受到暑热湿邪的侵袭，影响了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、饮冷饮，就会损害脾胃。各类冷饮虽可消暑解热，但对消化道黏膜都会产生不良刺激，可使胃肠液循环减慢，肠蠕动变弱，甚至出现痉挛现象。同时，如果老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。尤其是夏季天热，吃肉易生痰火，饮食应以健脾、消暑、化湿为主，如多吃些豆腐、鲫鱼、西瓜、苦瓜、绿豆和玉米等食品，尽量不吃难以消化、过于肥腻及辛辣的食物。
中医调补食疗方DIY
清润瓜丝
〔主料〕新鲜西瓜皮300克，天冬、麦冬各50克。
〔调料〕薄荷5克，菜油、麻油、糖、精盐各适量。
〔制作〕
1.天冬、麦冬用水浸泡发后，剖开，除去内芯，再切成细丝；将薄荷用纱布袋包好，与天冬丝、麦冬丝一起，加水煎煮，熟后取出薄荷，倒去药汁，再将其沥干，备用。
2.西瓜皮削去青皮，切成细丝，用盐少许拌匀，约1～2小时后，沥去水汁；起油锅，将天冬、麦冬、西瓜皮三丝一起倒入锅内，用旺火急炒片刻，然后加入麻油、白糖，拌匀盛盘即可。
〔功效〕润肺养阴、养胃生津。
参金冬瓜汤
〔主料〕冬瓜400克，咸肉或火腿100克。
〔调料〕太子参30克，金银花10克，味精、葱花适量。
〔制作〕
1.咸肉或火腿切片，冬瓜洗净切成薄片；太子参、金银花放在一起，用水煎煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用。
2.咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子参、味精和葱，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即成。
〔功效〕扶助正气、清热解毒及预防热疖、痱子等作用。
老人秋季饮食调理
中医视点 秋季老年人少吃辛
秋季饮食，宜贯彻“少辛多酸”的原则，肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，所以，秋季要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。所谓少辛，是指少吃一些辛味的食物。因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，可有效防止肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛，很容易损伤肝的功能。所以在秋季应讲究科学饮食，宜食用一些含酸较多的食物，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气的侵入。
中医解码 老年人秋季应注意的问题
秋季饮食，一方面可食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿子、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳、乳品等食物，也可食用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、润肺化痰的保健中药制作的药膳；另一方面要少吃葱、姜、韭菜、辣椒等辛味之品，而要多吃酸味的水果和蔬菜。
其次，初秋饮食宜清淡，根据初秋的气候特点，变换饮食方式，应以清淡质软、易于消化为主，少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。初秋清淡饮食，能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。
此外，秋季宜多食温食，少食寒凉之物，以颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒滞体内，引起腹泻、痢疾等疾病。所以有“秋瓜坏肚”的民谚，老年人尤要注意。
中医VS现代医学
秋季保健宜选生食。现代医学研究证实，多吃生食有助于防治癌症。因为，生食能保留果蔬中的矿物质和纤维素等营养成分，以及有抗癌作用的吲哚化合物、胡萝卜素、挥发油和酶类等等。所以，生食对身体健康大有益处。例如：在美国，有许多癌症患者在几乎绝望的情况下，一日三餐吃生蔬瓜果或饮其果汁，特别是在秋季，坚持了数年，竟然有相当数量的患者奇迹般地治愈或延长了生命。据研究，当人们吃进熟食后，体内白细胞很快增多，犹如受到病菌入侵一样处于“紧急备战”状态。久而久之，机体免疫系统功能便可能受到破坏，给疾病侵袭以可乘之机。因此，营养学家们提倡秋季宜多吃生食。
中医调补食疗方DIY
黑芝麻粥
〔主料〕黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜适量。
〔制作〕黑芝麻，粳米，蜂蜜加水煮成粥。
〔功效〕黑芝麻粥具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便燥结、病后虚羸等病症。
鲜藕粥
〔主料〕粳米250克，鲜藕100克。
〔制作〕粳米，鲜藕，加水适量，共煮成粥。鲜藕具有清热生津、开胃进食、凉血止血的作用。
〔功效〕鲜藕粥适用于肺胃有热、口渴口臭、咳痰咯血、跌打损伤、淤血滞留等病症。
枸杞粥
〔主料〕枸杞子30克，粳米100克。
〔制作〕枸杞子，粳米，加水适量，同煮成粥。
〔功效〕枸杞粥具有滋补肝肾、明目补虚等作用。适用于老年人肝肾阴亏、视物模糊、腰酸腿软等病症。
老人冬季饮食调理
中医视点 冬季老年人应食辛热之品
冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，使肺气直达，固实肾气。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，以免使内伏的阳气郁而化热。冬季切忌吃较硬和生冷的食物，此类食物多属阴，易伤脾胃之阳，如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。
中医解码 冬季老年人饮食三宜
冬季饮食调养有三宜：一宜粥糜，古代养生家多提倡深冬晨起喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人感觉周身温暖，精力倍增。民间素有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥（饭）”的习惯。冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。
二宜温热之品，以取阳生阴长之义。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，对中、老年人养阴大有裨益。三宜坚果之品，冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。须注意体肥胖者忌肥甘温热厚味。
中医VS现代医学
现代研究表明，当人们进入冬季时，机体的生理功能、食欲均可受到寒冷气温的影响而发生变化。加之冬季正值蔬菜淡季，供应的蔬菜品种和数量较少。因此，对于冬季的饮食营养就有特殊的要求。冬天的寒冷气温可影响到人体的内分泌系统，使某些激素如甲状腺激素、肾上腺素等分泌增多，从而加速了糖、脂肪和蛋白质等三大热源营养的分解，导致较多热量散失于体外，使人体耐力和抵抗力减弱。所以，冬天的营养以增加热能为主。热能增加的部分应由糖和脂肪提供。为此，需要摄入足够的富含糖和脂肪的食品如粮食、食油以及其它富含脂肪的副食品。
另外，也要经 常吃肉、鱼、蛋之类，大豆及豆制品，以及维持正常生理需要的蛋白质。其次，冬天的寒冷还影响到人体的消化、泌尿系统和人体的营养代谢，使人体对各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。所以要注意选食富含钾、钙等无机盐元素和维生素C、维生素B 1、维生素B 2、维生素B 6、维生素A、烟酸等食品，以保证人体对这些营养素的需要。如适当地多吃些动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类，保证膳食中有足够的蔬菜，以保证这些营养素的摄入。
中医调补食疗方DIY
桂圆红枣粥
〔主料〕桂圆10克，莲子20克，红枣4枚。
〔制作〕桂圆、莲子、红枣同时放入锅内，加糯米100克，适量清水，煮至香烂。
〔功效〕桂圆莲子粥具有补血安神作用，适合病后体虚的老人食用。如大便不成形者，加新鲜山药，干咳加百合等。
山药薏米粥
〔主料〕山药30克、薏米30克、粳米100克。
〔制作〕山药、薏米、粳米洗净，煮粥至熟，即可食用。
〔功效〕本粥甘淡平和，具有益肾健脾的功效，适用于脾肾气虚的人，有面黄肌瘦、倦怠易累、腰酸乏力、大便溏稀、舌胖大有齿痕等症状的老人，皆可食用。
