（1）干法。用洁净的粉刀取少量标准样品置于搭粉板上，用粉刀压平，将右边切齐。再取少量试样置于标样右侧，压平，将左边切齐。用粉刀将试样慢慢向左移动，使试样与标样相连接。再用粉刀把两个粉样紧紧压平（标样与试样不得互混），打成上厚下薄的坡度（上厚约6毫米，下与粉板拉平），切齐各边，刮去标样左上角，对比粉色麸星。
（2）湿法。将干法检验过的粉样，连同搭粉板倾斜插入水中，直至不起水泡为止。取出搭粉板，待粉样表面微干时，对比粉色、麸星。
（3）湿烫法。将湿法检验过的粉样，连同搭粉板倾斜插入刚停止加热的沸水中，约经1分钟取出。用粉刀轻轻刮去粉样表面受烫浮起部分，对比粉色、麸星。
（4）干烫法。先按干法打好粉样，然后连同搭粉板倾斜，插入刚停止加热的沸水中，约经1分钟取出。用粉刀轻轻刮去粉样表面受烫浮起部分，对比粉色、麸星。
（5）蒸馒头法。取标样与试样各两份，分别按下法蒸馒头：
第一次发酵：称试样30克于瓷碗中，加入15毫升酵母液和成面团，并揉至无干面光滑后为止。碗上盖一块湿布，放在38℃左右的保温箱内发酵至面团内部呈蜂窝状即可（约30分钟）。
第二次发酵：将已发酵的面团用少许干面揉和到软硬适度后，做成馒头型放入碗中，用干布盖上。置38℃左右的保温箱内醒发约20分钟，然后取出放入沸水蒸锅内蒸15分钟。取出，对比粉色、麸星。
检验结果的表述方法为：
粉色：同于标样，暗于标样或甚暗于标样。麸星：同于标样或大于标样。
