那个誉为肉类的递进者，选择的是羊里脊肉，虽然不知道他会做什么，但是从他处理里脊肉的手法上，就知道他是个老手、很熟练。
另一个被誉为肉类的侵略者，则是拿了一整个大羊腿，看起来他是准备用烤的方式来处理这条羊腿了。
过了半个小时，那个人把其中三分之一的里脊肉腌制起来。剩余的里脊肉就被他放进了微波炉里面，只把里脊肉加热到了三分熟，粉嫩粉嫩的娇艳欲滴，然后他就把这些羊肉放入了冰箱里冻了起来。
回过头来，他就开始处理腌制的里脊肉。
另一边，誉为肉类的侵略者，则是先把整个羊腿倒着架了起来，在上面刻下了好几道刀痕，然后把调制好的酱料均匀地涂在了羊腿上，涂完一层之后，就开始烤了起来，选择的是土耳其旋转烤制，只烤了一小会儿，表面的那层酱料就已经渗了进去。
接下来就是不停地涂酱料，不断地烤制，重复了无数遍。
当两个人把做好的菜端上来的时，评委们都目瞪口呆了，那个烤羊腿的就不用多说了，整只羊腿霸占了五人桌的大半片；而另一个人做的是火锅，也占据了好大一块地方。
仅仅两道菜，就把五位评委给淹没了，淹没在了羊腿和火锅之中。
五位评委左边吃一口，右边夹一口，足足比较了十几分钟。
首先，两道菜都把羊肉放风味发挥到了极致，可谓是花开两朵各表一枝。一个是做火锅时，在火锅底料里加入了蒜泥；另一个是在烤制的时候，在木炭里放进了檀香木，熏制了一下羊腿。
其次，对于羊肉的膻味，二者也处理得非常好，有往火锅底料里加入米醋除膻味，还有向酱料里面放花椒除膻味，这两种方法流传已久，也是最为行之有效的方法之一。
最后，就是两个人的手法上，也可以叫烹饪的水平上，可谓是不分伯仲、各有千秋。
火锅里几乎全部都是用羊里脊肉做的食材，有用羊肉卷做的涮羊肉，用羊肉做馅料的锅饺，还有用羊肉做的撒尿肉丸，而且火锅呈现太极鸳鸯图，真的是体现了大众化的口味。
其中，涮羊肉用的食材，是之前用微波炉加热成三分熟，又放入了冰箱进行长达两个小时冷冻的羊里脊肉，经过沸水的蒸煮，依旧聚而不散，一大片羊肉，入口之后，肥而不腻，在有满足感的同时，还想对羊肉进行下一步的了解。
羊里脊肉做馅料的锅饺，也相当有含金量的。馅料香气扑鼻，芳香四溢，其中运用的各种香料的搭配堪称完美，让人忍不住一口接着一口吃下去。
将撒尿牛丸改良的撒尿肉丸，把其中的牛肉置换成了羊里脊肉，肉馅和锅饺的馅料异曲同工，依旧刺激着人的味觉，让手里的筷子根本停不下来。
涮火锅用的高汤，也是用羊骨头熬制的，至于羊骨头的来历，则是从羊里脊肉中分离出去的骨头，把一整根骨头一分为二，骨头的精华——骨髓也融入到了高汤之中。
还有就是火锅的蘸料，众所周知，火锅的好坏，最大一部分是取决于蘸料的好坏，如果蘸料味道不能很好地配合火锅的鲜美，即便是做的再美味的底料，落入到口中依旧是成了下品，无法给人以耳目一新的感觉。
可是他为这道火锅精心调制的蘸料，却非比寻常，不仅美味，更增加了羊里脊肉的风味，用此等蘸料搭配此等火锅，简直就是绝配一般的感觉。
这道火锅可谓是推陈出新、标新立异，也用最直接的方式，诠释了涮羊肉。
另外一道菜是烤羊腿，几位评委吃的时候，双手拿着片肉刀和夹肉叉，左右开弓，吃得好不热闹，完全没有了美食家的风范，反倒像在市井里的老百姓。
这道菜也被赞誉有加。
第一点，这道烤羊腿无论是从表层，还是到里面的白肉，都已经把羊腿的优点完全发挥了出来。对于羊来说，腿的部位肌肉是最发达的，肌理分布也是最繁杂的，而这道烤羊腿，却把能明显感觉出其中蕴含的肌理分布，并不像普通路边烧烤店中的那种烤羊腿，羊腿里面的肉都已经乱七八糟了，没有一点的层次感。
第二点就是这道烤羊腿的点睛之笔，也是它外在的涂料上，用多种香辛料搭配而成的涂料，一层一层地往羊腿里面渗入，从内到外散发出的香气，让人忍不住就多吃了几块。
第三点就是烤制的手法，之前说过，他的涂料是从里到外散发出来的香气。但在烤制的同时，他有在羊腿的外面涂上了一层食用胶，极大地锁住了其中的香气，导致最后烤制的时候，香气完完全全被牢牢地困在了里面，香气涵盖了每一层羊肉，每一块纵横分布的肌理之中，让整只羊腿充满了深刻的香气。
第四点，也是比较重要的一点，就是这只羊腿是羊的后腿，因为后腿肉的肉质最为细腻，肥中带瘦，瘦里有肥，可以说这是最适合做成烤羊腿的羊腿。
一般路边摊的烤羊腿选用的是羊的前腿，一方面是因为前腿的成品低廉，可以挣更多的钱；另一方面也是因为羊的前腿更容易烤制，很快就能熟透，但也因为这样，羊前腿的肉生熟不均匀，有的时候明明里面都已经烤的稀烂，但中间的部分却还是八分熟，牙口不好的人根本就干瞪眼，却咬不下来。
这道烤羊腿可以说只此一家，绝无分号。
一时间，五位评委也不知道该如何决断，因为两道菜都属于从传统上创新而成的产物，而两道菜的完成度都很高，代表着对应其领域的最高巅峰。
可以说让这两个人中的任何一个进入决赛都没问题。但是这一场又不像上一场那样，有明显的差异，也正因如此，才不好判断。
因为兹事重大，五位评委迅速离席，去找组委会商议此事，组委会也一时犹豫不决，不知道该如何是好。
最后，组委会决定，从被淘汰的十二位十六强选手中，选出十位作为特约评委，对这两道菜进行点评。
其中这十个人中就有一个人是廉贞。
也不知道怎么回事儿，是个人均认为羊肉火锅略胜一筹，当然这十个人的意见不能作为最后的标尺，但最起码也对五位评委产生了影响。
结果当评委们细细品尝之下，还真的发现了其中的区别，烤羊腿确实输了一筹。
当评委们宣布完比赛结果时，那个烤羊腿的人，突然从袖子里掏出了一把匕首，直奔做了羊肉火锅那个人刺去。
