营养解读
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。
专家指点
南瓜含有丰富的维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助宝宝对食物的消化。
禁忌提示
带鱼味甘性寒，可下气利水；南瓜也性寒。两者同属性寒食物，所以两者不要同时食用。另外南瓜也不要和油菜、鱼虾等一起食用，因为南瓜会把维生素C破坏，而无法发挥其营养功效。鱼虾等同食会引起腹泻、腹胀等现象。
细节关注
选购南瓜时，用指甲掐瓜皮而不留指痕，表示老熟；表面有白霜的南瓜又面又甜。切开后的南瓜可以用保鲜膜包好，可保持3～5天不烂。南瓜品质多样，有长形、葫芦形等；颜色有金黄色、墨绿色和土黄色等。劣质的南瓜外形不规则，表面不光滑，有伤痕。
