营养解读
花生中含有丰富的营养物质，其所含有的谷氨酸和天冬氨酸能够起到促进脑细胞的发育，增强记忆力的作用，是促进宝宝发育的首选食物。并且花生的红衣，有很好的补气补血的作用，所以很适合体虚的宝宝食用。
专家指点
花生为豆科作物，历史上曾叫长生果、落花参、落地松、成寿果、番豆无花果、地果等。花生长于滋养补益，延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
禁忌提示
花生容易腐败变质，要尽量现买现做，并且要注意颗粒的花生会咔住宝宝的喉咙，可以给宝宝做成花生酱。尽量不要用炒和炸的方法制作，可以把花生煮熟再吃。另外花生中含有很多的油脂，所以在食用花生时不要食用含量的食物，如黄瓜、西瓜等，容易出现腹泻的现象，所以在食用时要特别注意。
细节关注
购买花生时，应选择子粒饱满，色彩润泽，无虫蛀、霉变的当年产新花生。好的花生米颗粒饱满，形态完整，大小均匀，果仁子叶肥厚而有光泽，无杂质，具有花生特有的气味。尝起来，果仁味道纯正，无任何异味。劣质的花生，果仁呈紫红色，棕褐色或黑褐色，颗粒不饱满，掺有未成熟粒、虫蚀粒、生芽粒且有异味，如霉味、哈喇味等。尝起来有油脂酸败味，霉味等不良滋味。
