营养解读
杏仁中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P等,以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,并且含有丰富的不饱和脂肪酸,这些物质都可以促进宝宝大脑的发育,促进神经细胞的生长,可以提高宝宝的记忆力。
专家指点
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。研究表明,杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素E,多不饱和脂肪和膳食纤维等,都具有促进大脑发育的作用,还能促进宝宝身体的生长发育。
禁忌提示
但是杏仁也不可以多吃,尤其是生的杏仁,会引起过敏或消化不良。另外苦杏仁更不可过多食用,每次以不高于9克为宜。
细节关注
杏仁宜储存在干燥、凉爽的环境中,杏仁的最佳食用期为3个月,应避免将杏仁暴露在潮湿环境中。杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密封,以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。