羊肉性温，味甘，是温补佳品，有温中暖下、益气补虚的作用。阳虚之人宜在秋冬以后常食之，可以收到助元阳、补精血、益虚劳的温补强壮效果。
狗肉性温，味咸，能温补阳气，无论脾阳虚或是肾阳虚，都可食用。民间早有“阳虚怕冷，常吃狗肉”的习俗。对平时四肢欠温、腰膝冷痛者，每年入冬以后，经常食狗肉，可以改善这种情况。
阳虚的人可以在夏日三伏，每伏食羊肉附子汤一次，配合天地阳旺之时，以壮人体之阳。
阳虚体质的人宜食味辛、性温热平之食物，如薏苡仁、大蒜、葱、莲藕、甘薯、红豆、豌豆、黑豆、山药、南瓜、韭菜等。
阳虚者不要吃空心菜、山东大白菜、菠菜、茼蒿、茭白笋、白萝卜、百合、冬瓜、苦瓜、茄子、绿豆、绿豆芽等食物。
阳虚虚体质者可常吃，温阳袪湿消暑汤：准备白扁豆、莲子、生薏苡仁、菟丝子、巴戟天各30～40克。将菟丝子、巴戟天入净布包起，与其他材料一起加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加适量瘦肉煲亦宜，食时用盐调味。
气虚体质的膳食要点：补气养气
有些人在形体上消瘦或偏胖，体倦乏力，少气懒言，语声低怯，面色苍白，常自汗出，动则尤甚，心悸食少，舌淡苔白，脉虚弱，女子白带清稀，这些症状说明此人气虚。气虚体质者应该补气养气，因为肺主一身之气，肾藏元气，脾为“气血生化之源”，因此脾、肺、肾都要补。
《本草纲目》中说：大枣、鲢鱼、葡萄、南瓜等具有益气养精之功效。
气虚体质的人最好吃一些甘温补气的食物，如粳米、糯米、小米等谷物都有养胃气的功效。山药、莲子、黄豆、薏仁、胡萝卜、香菇、鸡肉、牛肉等食物也有补气、健脾胃的功效。人参、党参、黄耆、白扁豆等中药也具有补气的功效，用这些中药和具有补气的食物做成药膳，常吃可以促使身体正气的生长。
中年女性是较为常见的出现气虚症状的人群，平时可常吃大枣，南瓜，多喝一些山药粥、鱼汤等补气的食物，注意摄入各种优质蛋白对补气都大有好处。气虚往往和血虚同时出现，因此在注重补血的时候，更要注意补气，以达到气血平衡。
气虚的人最好不要吃山楂、佛手柑、槟榔、大蒜、苤蓝、萝卜缨、香菜、大头菜、胡椒、荜拨、中指、紫苏叶、薄荷、荷叶；不吃或少吃荞麦、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、芥菜、君达菜、砂仁、菊花。
秘制南瓜粥不失为血虚体质的者的补血良方。准备大米100克。南瓜300克，水600克。花生油25克，盐8克，葱花10克。将大米淘洗干净。南瓜洗净刮皮去瓤，切成小块；锅置火上，放油烧至七成热，下葱花炝锅，炒出香味后，放入南瓜块，煸炒1-2分钟盛出；锅上火，放水烧开，下大米、南瓜块，旺火煮开，改用小火熬煮40-50分钟，至米粒开花，南瓜酥烂，汤汁浓稠，加盐搅匀即可。
血虚体质的膳食要点：补血养血
血对身体有营养和滋润的作用，如果营养摄取不足，就会造成身体气血虚弱，形成血虚体质。
有些人面色苍白无华或萎黄、肌肤干燥、唇色及指甲颜色淡白、头昏眼花、心悸失眠、多梦、肢端发麻、舌质淡、脉细无力。女性还伴随月经颜色淡且量少。这都是血虚体质的特征。血虚体质的人养生应当补血养血，因心主血脉，肝藏血，脾统血，故心、肝、脾皆当补之。
李时珍在《本草纲目》中给我们留下了补血四宝——当归、熟地、川芎、白芍。当归补血和血，熟地滋阴养血，川芎活血行气，白芍敛阴和血。四物合用，就是补血养血的四物汤。
那么，血虚的人在饮食上应该如何调养呢，据《本草纲目》记载，桑葚、桂圆、何首乌、熟地、黑木耳、菠菜、胡萝卜、牛肝、乌鸡、甲鱼、海参等食物具有补血养血的作用。
对于血虚的人，医生常告诉他们用中药搭配食物做成可口的药膳，比如当归羊肉汤、四物鸡汤、十全排骨汤等，养血效果十分不错。此外，但从食物方面看，补血的菜肴也不少，比如，凉拌菠菜含有较多对补血有益的铁质，牛奶含有对补血有益的钙质，动物肝脏的铁质含量也很多。《本草纲目》还记载了用养肝同枸杞根制成羹食用的食疗方。
血是健康的根本，如果你属于血虚体质，那就要更加注意饮食的调理。除此而外，久视伤血，血虚的人应注意调摄，不可劳心。
血虚的人不要吃荸荠、大蒜；不吃或少吃海藻、草豆蔻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等。
血虚体质者可以喝点当归羊肉汤来进行调理。准备羊肉400克，黄芪25克，党参25克，当归25克，姜6片，盐少许。将羊肉洗净，切成块；将黄芪、党参和当归用纱布扎紧，姜切成片；烧热1汤匙油，爆香姜片，放入羊肉快爆炒至血水干，盛入砂锅内；往砂锅内注入适量清水，放入黄芪、党参、当归和姜片，大火煮沸后改小火炖煮2小时，加盐调味即可。
阳盛体质的膳食要点：滋阴降火
有些人形体壮实，面赤烦躁，声高气粗，喜凉怕热，口渴喜冷饮，小便短赤，大便熏臭。如果病了则易出现高热、脉洪数有力、口渴、喜冷饮等症。这种人属于阳盛体质。
李时珍认为，阳盛体质的人，应多吃滋阴降火、清淡的食物，平时应忌辣椒、姜、葱等辛辣食物，适宜食用芹菜、菠菜、油菜、黄花菜、生菜、丝瓜、黄瓜、芦笋、百合、荸荠、番茄、苜蓿、葫芦、苦瓜、莲藕；适宜吃的肉食有鸭肉、兔肉、牡蛎、蟹、蚌等；适宜吃的水果有梨、李子、枇杷、柿子、香蕉、西瓜、柚子、柑、橙子、甜瓜、罗汉果、杨桃、芒果、草莓。
由于酒性辛热上行，因此阳盛之人切勿酗酒。阳盛体质的人多见于男士，但如果女性发现自己有上述特征，也应引起注意。
也推荐一看适合阳盛体质者的食疗方吧。银叶红枣绿豆汤：准备干银杏叶15克、红枣10个、绿豆100克、白糖适量。将银杏叶洗净切碎，红枣用温水浸泡片刻洗净，绿豆除去杂质洗净滤干；将银杏叶倒入砂锅内，加水适量，用文火烧开，等20分钟后，将银杏叶捞出，留汤；将红枣、绿豆一起倒入砂锅内煮，如果水不够可中途加水；等红枣、绿豆滚热后，加糖后即可服。
痰湿体质的膳食要点：强健脾脏
有许多人形体肥胖，且喜好甜食、精神疲倦、嗜睡、头脑昏沉、身体常觉千斤重、睡觉易打鼾、代谢能力不佳等。这种人如果缺少运动，则很容易发生关节酸痛、肠胃不适、高血压、糖尿病、痛风等病症。这是因为他们身体内的水分代谢功能减退，痰湿停滞在体内导致一系列症状。通常称为痰湿体质。
痰湿体质的人应当注意环境调摄，不宜居住在潮湿的环境里；在阴雨季节，要注意湿邪的侵袭。饮食调理方面少食肥甘厚味，酒类也不宜多饮，且勿过饱。多吃些蔬菜、水果，《本草纲目》上记载了一些具有健脾利湿、化痰祛痰的食物，如荸荠、紫菜、海蜇、枇杷、白果、大枣、扁豆、红小豆、蚕豆等。
痰湿体质的人宜食味淡、性温平之食物，如薏苡仁、茼蒿、洋葱、白萝卜、薤白、香菜、生姜等，不要吃豌豆、南瓜等食物。
调养痰湿体质的饮食疗法很多，这里就给大家推荐一款简单易行的吧。菊花苡仁粥：准备枇杷叶9克，菊花6克，薏苡仁30克，大米50克。将前2味药加水3碗煎至2碗，去渣取汁，加入薏苡仁、大米和适量水，煮粥服用。
气郁体质的膳食要点：通血行气
气郁体质这会经常莫名其妙的叹气，较容易失眠，气郁者大多大便干燥。气郁者性格内向，一般分为两种：一种是内向的同时，情绪平稳，话不多，所谓的“钝感力”，让人感觉比较温和迟钝；一种是内向话少，但是心里什么都清楚，而且非常敏感，斤斤计较。
气郁体质的女性月经前会有比较明显的乳房胀痛和少腹胀痛。有的月经前特别明显，不小心碰到那里的皮肤都感觉疼。
气郁体质经常出现在工作压力比较大的白领阶层、行政工作人员、管理人员中。有的也可能跟幼年生活经历有关，比如说父母离异，寄人篱下等。气郁体质者易患抑郁症、失眠、偏头痛、月经不调等。
李时珍认为，气郁的人应多吃一些行气的食物，如佛手、橙子、柑皮、香橼、荞麦、韭菜、大蒜、高粱、豌豆等，以及一些活气的食物，如桃仁、油菜、黑大豆等，醋也可多吃一些，山楂粥、花生粥也颇为相宜。忌食辛辣、咖啡、浓茶等刺激品，少食肥甘厚味的食物。
这儿有李时珍为气郁体质者推荐的一道粥。甘麦大枣粥准备小麦50克，大枣10枚，甘草15克。先煎甘草，去渣，后入小麦及大枣，煮粥。空腹服用。
淤血体质的膳食要点：活血化瘀
有些人身体较瘦，头发易脱落、肤色暗沉、唇色暗紫、舌呈紫色或有淤斑、眼眶黯黑、脉象细弱。这种类型的人，有些明明年纪未到就已出现老人斑，有些则常有身上某部分感到疼痛的困扰，如女性生理期时容易痛经，此种疼痛在夜晚会更加严重。
这种人属于瘀血体质，主要原因是血行迟缓不畅，多半因情志长期抑郁，或久居寒冷地区，以及脏腑功能失调所造成。
瘀血体质的人，可常食桃仁、油菜、慈姑、黑大豆等具有活血祛淤作用的食物，酒可少量常饮，醋可多吃。不要吃过度寒凉的食物，如冰品、西瓜、冬瓜、丝瓜、大白菜等。
此外，保持好心情和适当的运动也是不可少的。
这里有一道特别适合淤血体质人的佳肴：糯米酒炖猪脚。具体做法：把猪脚洗干净，斩块，先用开水焯一下去血水。锅中放糯米甜醋半瓶，起皮生姜若干块、去皮熟鸡蛋若干个、猪脚，然后加入清水。放在火上炖上三四个小时。每天可以吃1-2小碗，喝醋吃猪脚、鸡蛋。阳虚、淤血体质有痛经、月经延后、经血紫暗、乳腺增生、子宫肌瘤、黄褐斑的女性，吃一冬天到春天你会发现脸红扑扑的，痛经也会明显减轻。
平和体质的膳食要点：阴阳平衡
健康人士一般体形匀称、面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，鼻色明润，嗅觉通利，味觉正常，唇色红润，精力充沛，不易疲劳，耐受寒热，睡眠安和，胃口良好，两便正常，舌色淡红，苔薄白，脉和有神。这类人属于平和体质。
对于平和质的人，养生保健宜饮食调理而不宜药补，因为平和之人阴阳平和，不需要药物纠正阴阳之偏正胜衰，如果用药物补益反而容易破坏阴阳平衡。对于饮食调理，首先要“谨和五味”。饮食应清淡，不宜有偏嗜。因五味偏嗜，会破坏身体的平衡状态。如过酸伤脾，过咸伤心，过甜伤肾，过辛伤肝，过苦伤肺。
其次，在维持自身阴阳平衡的同时，平和质的人还应该注意自然界的四时阴阳变化，顺应此变化，以保持自身与自然界的整体阴阳平衡。再则，平和质的人还可酌量选食具有缓补阴阳作用的食物，以增强体质。
这类食物有：粳米、薏苡仁、豇豆、韭菜、甘薯、南瓜、银杏、核桃、龙眼、莲子、鸡、牛、羊等。平和质的人春季阳气初生，宜食辛甘之品以发散，而不宜食酸收之味。宜食韭菜、香菜、豆豉、萝卜、枣、猪肉等。夏季心火当令，宜多食辛味助肺以制心，且饮食宜清淡而不宜食肥甘厚味。宜食菠菜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、桃、李、绿豆、鸡肉、鸭肉等；秋季干燥易伤津液，宜食性润之品以生津液，而不宜食辛散之品。宜食银耳、杏、梨、白扁豆、蚕豆、鸭肉、猪肉等；冬季阳气衰微，故宜食温补之品以保护阳气，而不宜寒凉之品。宜食大白菜、板栗、枣、黑豆、刀豆、羊肉、狗肉等。
南瓜蒸百合布什为平和体质者的佳品。准备南瓜250克，百合100克，罐装红樱桃1粒，白糖，盐，蜂蜜各适量。将南瓜改刀成菱形块，百合洗净；南瓜、百合如图装盘，撒上调料，装饰红樱桃，上笼蒸熟即可
第四节 凡膳皆药——赶走常见疾病，饮食比药物更可靠
拒绝“三高”，食物为你排忧解难
“三高”是指高血压、高血脂和高血糖，它们是引发心脑血管疾病的罪魁祸首。“三高”的危害面日益广大，已逐渐引起人们的高度重视。
1.高血压
大多数高血压主要是由饮食引起的，大多体重超标的高血压患者通常只要减轻体重就可以大大降低低血压。
高血压可以通过合理膳食得到有效预防，饮食清淡少盐、多吃蔬菜、水果和奶类、豆类食品。比如每天喝生芹菜汁、水芹汁，吃枸杞生叶或晾干叶子煮枸杞茶，都对降低血压，预防高血压大有益处。
有高血压患者的饮食宜素不宜荤，全素食者最为有效。但也要适当摄入一些脂肪食品。忌吃无盐饮食，即那些食品包装上含有“盐”、“苏打”、“钠”或带有“NA”标志的食品；限制脂肪，减少动物脂肪的摄取，少吃蛋黄、肥肉、动物内脏、鱼子及带鱼等胆固醇含量高的食物，常吃新鲜水果、蔬菜，多摄入不饱和脂肪；低钾、低钙、低镁也是高血压发病因素之一，要多吃坚果、大豆、豌豆、谷物、海鲜、深绿色蔬菜和牛奶等食品，补充钾、钙、镁，能降低血压；饮食清淡，有利于降低血压，多吃有豆类、胡萝卜、芹菜、海带、紫菜、冬瓜、白木耳、食用菌、花生、芝麻、核桃、香蕉等，少食蛋黄、奶油、猪肝、猪脑等高脂肪、高胆固醇的食品。
