1.硫元素的基本信息
硫元素符号是S。原子序数为16，位于元素周期表中第三周期，第ⅢA族。相对原子质量为32.066，纯粹的单质硫，密度1.96，熔点120.0℃，沸点444.6℃。硫是一种非常常见的无味无臭的非金属，纯的硫是黄色的晶体，又称做硫黄。在自然界中它经常以硫化物或硫酸盐的形式出现，尤其在火山地区纯的硫也在自然界出现。对所有的生物来说，硫都是一种重要的必不可少的元素，它是多种氨基酸的组成部分，因此是大多数蛋白质的组成部分。它主要被用在肥料中，也广泛地用在火药、润滑剂、杀虫剂和抗真菌药中。硫能够和多种金属反应，特别是能起到固定水银的作用，所以在我国古代的炼丹术中，就把它列为主要的炼丹药剂之一。1789年，法国化学家拉瓦锡（Lavoisier·A·L）发表近代第一张元素表，把硫列入表中，确定硫的不可分割性。18世纪后半叶，德国米切里希（Mitscherlich·E）等化学家发现硫具有不同的晶形，提出硫的同素异形体。硫在地壳中的含量为0.048%。硫是人体不可缺少的常量元素之一。硫的拉丁文为Sulphur，英文名称为Sulfur，传说来自印度的梵文Sulvere，原意为鲜黄色。
2.硫元素在人体内的分布情况
硫在人体中的含量比较少，而且并不是以硫元素的形式存在，因为它的元素状态和硫酸盐中含有的硫都是不能被人体所吸收的。硫是构成氨基酸的重要组成部分，如牛磺酸、蛋氨酸中都含有硫，它是存在于各种氨基酸中而被人体所吸收的。人体的细胞、皮肤、头发和结缔组织中都含有硫，它是构成细胞蛋白、组织液和各种辅酶的重要常量元素，有护肤、美甲、美发等一系列的美容功效，是人们保持靓丽容颜所不可缺少的“天然美容产品”。
3.硫元素对人体健康的作用
我国明代著名医学家李时珍，在其名著《本草纲目》中记载：“硫可祛除冷风、痹（中医指由风、寒、湿等引起的肢体疼痛或麻木的病）、寒热，并可治疗腰、肾长期寒冷等。”而现在硫的更多作用被人们所发现，它是维护身体健康及美容、护肤的必备营养元素。
经研究发现，人体的心脏、肾脏和肝脏中都含有硫蛋白，因这些硫蛋白中都含有锌、铜等金属物质，也被叫做金属硫蛋白。它对某些金属具有解毒作用，还可消除自由基，维护细胞的健康等。
人们称硫是“天然的化妆师”，主要是指它对人的头发、指甲和皮肤的保养作用。含有硫的氨基酸可促进毛发的生长，加强对指甲的保护，使指甲健康亮泽，还可减少灰指甲等指甲疾病的生成。胶原蛋白是改善粗糙皮肤、保持肌肤水分和富有弹性的重要物质，而硫可促进胶原蛋白的合成，所以说它对皮肤的保养有着重要作用。
此外，硫还有助于体内的新陈代谢，可维护正常大脑功能、促进肠胃的消化吸收及增强人体的抵抗力等。有的硫化物能治疗牙龈疾病、口腔溃疡、痤疮、眼睛冒火星、风湿性关节炎、红斑狼疮、动脉硬化、糖尿病、疲劳等病症。最值得一提的是，一些硫化物对预防癌症特别有效，像吲哚和异硫氰酸盐。吲哚可起阻塞剂的作用；异硫氰酸盐可以阻塞和抑制癌变。因为这两种化合物能刺激效力极强的二价镁的产生，二价镁有助于清除体内毒素。硫醇是一种含硫量高的营养物，也有着很好地清除自由基的能力。硫醇包括硫抗氧化剂，如半胱氨酸和谷胱甘肽。半胱氨酸是硫胺酸，它是真正起作用的生化物。它通过主要发生在肝脏内的一种酶反应过程来抑制体内的毒性化学物和致癌物。当发生严重金属中毒时，半胱氨酸有助于将铝、镉和铅这些元素从体内清除出。谷胱甘肽则被视为身体“有毒废弃物清理队”的一个重要成员。谷胱甘肽不仅保护人们避免汽车尾气和被动吸烟的不良影响，还帮助人们预防致癌的电磁辐射、化学品和过多糖分堆积、某些类型的精神疾病（特别是狂躁型精神压抑和精神分裂症），以及白内障。
4.缺硫引起的相关疾病
由于硫的用途相当广泛，所以缺乏者所产生的后果也相当多，如解毒功能下降，易于中毒或过敏，关节僵硬，皮肤粗糙，皮肤湿疹，牛皮癣，皮肤起皱和干燥，脱发，秃顶，手指甲或脚趾甲真菌感染、发脆和断裂，发育缓慢、智力下降，以及血液焦糖化。据外国媒体报道，我们每个人体内的血液经过很长时间后都会出现焦糖化。人们认为，血液的这种“烧烤”效应是体内消耗的脂肪和糖分混合的结果，这些脂肪和糖分在体内被身体自身的热源“烹熟”。当人们的血液颜色最终变得比正常血色深而且像“糖浆”一样黏稠时，说明血液已经被焦糖化了。通俗一点说，人们体内的每一样东西，从细胞到器官和肌肉，都“粘在了一起”。从生化的角度说，已经在某种程度上被毁坏了。
5.硫过量对人体健康的危害
一般不会发生过量的情况。
6.硫元素的主要饮食来源
日常生活中，含硫及硫化物的食品很多，奶蛋品类含硫较多的有羊奶、干酪、奶制品、鸡蛋等；肉食类含硫较多的有鸭肉、火鸡肉、猪肉、鹿肉、海鱼等；果实类含硫较多的有无花果、干杏、香蕉、菠萝、松子、杏仁、腰果、山核桃等；蔬菜类含硫较多的有大蒜、大葱、芦笋、圆白菜、辣根、芥末等；杂粮类含硫较多的有麦芽、燕麦片等。
“专家健康建议”硫的日摄取量目前还未能确定，但只要摄取足够的蛋白质，体内所需硫的含量也就足够了，因为在日常饮食中其来源也较多，且转化能力亦较强。因此，没有必要特意进行补充，更不应该像补钙或补维生素那样大剂量地服用。
扩展阅读资料
1.周舒，黄国健，“人体必需微量元素之十三——硫”，《中老年保健》，1999年第6期
2.青年科学杂志社，“生命元素——硫”，《青年科学》，2004年第8期
3.吴茂江，“硫与人体健康”，《微量元素与健康研究》，2011年第2期
