荠菜粥
“原料”新鲜荠菜250克（或干荠菜90克），粳米50～100克。
“制作”将荠菜洗干净切碎，与粳米同入砂锅内，加水500～800毫升左右，文火煮粥。荠菜质软易烂，不宜久煮。
“用法”每日早、晚餐温热服食。
“功效”益气健脾，养肝明目，止血利水。适用于脾胃气虚所致的形体瘦弱，肢体浮肿，乳糜尿；肝阴血亏虚所致的头昏眼花，视物模糊及肺胃出血，子宫出血，流产出血，月经过多，二便出血，慢性肾炎水肿等。
酸枣仁粥
“原料”酸枣仁30～45克，粳米50克，红糖适量。
“制作”先将酸枣仁捣碎，用细纱布袋包扎好，加水浓煎取汁备用。将粳米人砂锅加水文火先煮粥，待米半生半熟时，加入药汁搅匀，慢熬成粥，待粥熟时，加入红糖，稍煮片刻即可。
“用法”每日睡前一小时许，温热服食。
“功效”补血宁心，安神止汗。适用于心肝血虚所致的心悸怔忡，心烦失眠，自汗盗汗，心神不宁者。凡发热口渴，舌红苔黄，便秘尿黄之实热者，不宜服。
山药桂圆粥
“原料”淮山药50克，桂圆肉15克，荔枝肉15～20克，五味子3～5克，粳米30～50克，白砂糖适量。
“制作”先将五味子煎水，去渣取药汁与淮山药、桂圆肉、荔枝肉、粳米同入砂锅，再加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入白糖，搅匀稍煮片刻即可。
“用法”每日早晨、晚上临睡前温热服食。
“功效”滋补心肾，安神固涩。适用于心肾阴虚所致的腰膝酸软，潮热盗汗，手足心低热，心悸心烦，失眠多梦，遗精早泄，头晕耳鸣等。平素形寒怕冷之阳虚体质者，不宜服。
补虚正气粥
“原料”炙黄芪30～60克，人参3～5克（或党参15～30克），粳米100～150克，白砂糖适量。
“制作”先将人参（或党参）、黄芪切成薄片，用冷水浸泡半小时许，入砂锅煎沸，后改用文火煎成浓汁，取药汁后，再加冷水如上法煎取二汁，去渣。后将一、二煎药液合并，分两份于每日早晚同粳米加水适量煮粥。粥成后，加入白糖，稍煮即可。
“用法”每日早、晚温热服食。3～5天为一疗程，间隔2～3天后再服。
“功效”补正气，健脾胃，抗衰老。适用于脾胃气虚，正气亏损所致的形体瘦弱，神疲气短，心悸不宁，常自汗出，稍活动则喘促气不接续，食欲不振，久泄久痢，小便不利，肢体浮肿；慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、胃下垂、子宫下垂、脱肛、慢性肝炎、慢性肾炎、低血压、营养不良性水肿、容易感冒等而属脾胃气虚者。年老气虚体弱者，常服能增强正气，提高抗病能力，抗衰延年益寿。在服粥期间不宜食萝卜、茶叶。凡心烦引冷，舌红苔黄，便结尿黄之实热证者不宜食用。
莲淮粳米糊
“原料”莲子肉（去心）250克，淮山药250克，粳米250克，茯苓250克，白砂糖适量。
“制作”先将莲肉、淮山、茯苓、粳米，分别烘干研为细末，然和合搅拌均匀备用。每次取50克，加水适量，煮熟为糊，调入适量白糖即成。
“用法”每日上、下午各服一次。
“功效”益气健脾养胃。适用于脾胃气虚所致的食欲不振，不思饮食，消化不良，腹胀泄泻；以及慢性胃炎、胃与十二指肠溃疡、慢性肠炎、肿瘤病人放疗化疗后食纳减少等而属脾胃气虚者。
人参汤圆
“原料”人参5克，樱瑰蜜15克，樱桃蜜15克，黑芝麻30克，白砂糖150克，鸡油30克，面粉15克，糯米粉500克。
“制作”将人参用水泡软后切片，再微火烘脆，研成细粉；鸡油熬熟；面粉放干锅内炒黄；黑芝麻炒香，捣碎；备用。将玫瑰蜜、樱桃蜜用擀面杖压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，点入鸡油，再加炒面粉揉至湿润成馅备用。将糯米粉渗水揉成湿润粉团，分成小团，包上心子，作成汤圆。待锅内清水烧沸时，下入汤圆，煮至汤圆浮在水面后2～3分钟即成。
“用法”温热食用，适量。
“功效”补益心脾。适用于心脾气血两虚、脾胃气虚所致的形瘦体弱，神疲乏力，气短懒言，面色萎黄，心悸心慌，失眠多梦，不思饮食，腹胀便溏，常自汗出等。
淮药芝麻酥
“原料”鲜山药250克，黑芝麻15克，白砂糖100克。
“制作”将黑芝麻淘洗干净，炒香备用，鲜山药削去皮，切成菱角块，入六成热的油锅翻炸至外硬中间酥软，浮面时捞出待用。将炒锅置火上烧热用油滑锅后，放入白糖，加水少量溶化，至糖汁成米黄色，投入炸后的山药块翻炒，使外面包上一糖浆，撒上黑芝麻即成。
“用法”适量食用。
“功效”益气健脾，补肾固摄。适用于脾胃气虚所致食欲不振，气短乏力，食后腹胀；小儿营养不良；肺气亏虚所致的久咳声怯，动则喘促自汗；肾气不固所致的遗精遗尿，小便频数等。
胡桃仁炒韭菜
“原料”胡桃仁60克，韭菜白250克，麻油30克，精盐适量。
“制作”先将胡桃仁用沸水焯约5分钟，捞出后撕去皮，洗干净，沥干水气，韭菜白择洗后，切成约3厘米长的段，待用。炒锅置中等度火上，倒入麻油，待油烧成六成执时，下入胡桃仁翻炒至色黄，再下入韭菜白一起翻炒率熟，调入精盐，炒匀装盘即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”温肾阳，固肾气，通血脉。适用于·肾阳亏虚所致的腰膝冷痛、阳痿不举、四肢乏力。肾气不固所致的遗精滑泄、带下量多、质稀清冷、小便频数、夜尿尤多等。
芪杞炖乳鸽
“原料”黄芪30克，枸杞子30克，乳鸽1只，味精、精盐各适量。
“制作”将乳鸽（未换毛的幼鸽）浸入水中淹死，拔尽毛，剖除内脏，洗干净放入炖盅内，加水适量，再放入黄芪和枸杞子。将炖盅放入锅里，隔水炖至烂熟，加入味精、精盐调好味即成。
“用法”吃肉喝汤，每三天炖服一次。
“功效”补气益血。适用于气血亏虚所致的神疲乏力、面色萎黄、气短倦怠、食欲不振、头晕眼花、视物模糊、月经量少、颜色浅淡、常自汗出、疮疡溃后久不愈合等。
精参煨肘
“原料”猪肘1000克，黄精20克，党参15克，大枣20枚，冰糖50克，料酒、酱油、生姜、细葱、味精、精盐各适量。
“制作”将猪肘去尽残毛，入开水锅中汆一下，除去血水腥味。将黄精、党参洗净切片，装入纱布袋扎紧口；生姜、细葱、大枣洗干净，姜切片，葱切节；冰糖入锅溶化，炒成深黄色糖汁。将猪肘放入砂锅内，注入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入料酒、糖汁、姜、葱、大枣、药袋，以文火煨至肘子熟烂，取出药袋，调入精盐、味精、酱油即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”益气血，滋阴。适用于气血亏虚，阴精不足所致的形体消瘦、体倦乏力、面色萎黄、心悸气短、头晕眼花、腰膝酸软、足软无力、耳鸣失聪、不思饮食、干咳烦渴、自汗盗汗等。
爆人参鸡片
“原料”人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜30克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜梗、鸡汤、猪油、芝麻油各适量。
“制作”将鸡脯肉切片；人参洗净，斜刀切成小片；冬笋、黄瓜切骨排片；葱、姜切丝；香菜梗切成段。将鸡肉片加盐、味精后拌匀，再入鸡蛋清、水豆粉拌匀。将锅内放猪油，烧五成热时，下入鸡片，用筷子划开，熟时捞出，沥净油。用精盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。将锅内放底油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片、烹上汁水，颠翻几下，淋上明油即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”补气强身。适用于气虚所致的神疲气短，动则喘促，常自汗出，形瘦体弱，容易感冒，头晕目眩，心悸不宁，不思饮食，腹胀便溏等。
归参鳝鱼羹
“原料”当归15克，党参15克，鳝鱼肉500克，料酒、酱油、生姜、细葱、味精、精盐各适量。
“制作”将鳝鱼肉洗干净，切成细丝；当归、党参切成薄片，用纱布袋装好；生姜、细葱洗净切碎。将炒锅置武火上，放入鳝鱼肉、药袋、清汤、料酒、精盐、姜、葱烧开，撇去浮沫，改用文火熬熟，捞出药袋不用，调入味精即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”益气补血。适用于气血两虚所致的神疲气短、形体消瘦、面色萎黄、头晕眼花、心悸失眠、食欲不振、妇女月经量少、颜色浅淡、经闭不行等。
人参莲子汤
“原料”白人参10克，莲子肉（去心）20克，冰糖30克。
“制作”将白人参、莲子肉放在碗内，加干净水适量泡发，再加入冰糖。将盛药物的碗置锅内，隔水蒸1小时左右。喝汤吃莲子肉。
“用法”温热服用。人参可连续用三次，最后一次连人参一起吃下。
“功效”益气健脾，养心补肾。适用于脾胃、心脾、肺肾气虚所致的神疲乏力，气短懒言，头晕眼花，心悸怔忡，失眠多梦，自汗怕风，动则喘息，不思饮食，腹胀便溏，遗精带下等。
四物炖鸡汤
“原料”母鸡1只（约1.5千克），当归10克，熟地黄10克，白芍10克，川芎8克，料酒、胡椒粉、生姜、细葱、味精、精盐、清汤各适量。
“制作”将鸡宰杀后，除净毛，剁去脚爪，剖腹清除内脏，冲洗干净，入沸水锅中氽一下。将当归、熟地、白芍、川芎洗净，切成薄片，用纱布袋装好，扎紧口；生姜、细葱洗净，姜切片，葱切节。备用。将砂锅置武火上，掺入清汤，放入鸡，药袋烧开后，撇去浮沫，加料酒、姜、葱，改用文火炖至鸡肉烂熟，骨架松软，拣去药袋、姜、葱不用，加入精盐、味精、胡椒粉调好味即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”益血补虚。适用于心肝血虚所致的面色无华，头晕眼花，心悸失眠，多梦健忘，视物模糊，两目干涩，手足麻木，屈伸不利，月经推后，经少色淡，经后小腹空痛等。
十全大补汤
“原料”党参15克，炙黄芪15克，熟地黄15克、炒白术10克，炒川芎5克，当归15克，肉桂3克，酒白芍10克，茯苓10克，炙甘草5克，墨鱼50克，猪肉500克，猪肚50克，生姜30克，猪杂骨、葱、料酒、花椒、精盐、味精各适量。
“制作”将上述诸中药用纱布袋装好扎口备用。将墨鱼发透去净骨膜，猪肉、猪肚洗净，猪骨洗净打碎，生姜拍破，备用。将猪肉、猪肚、猪杂骨、药袋放入锅内，加水适量，放入生姜、花椒、料酒、精盐、置武火上烧沸，后改文火煨炖。至猪肉熟烂时，取除药袋，捞取猪肉、猪肚、墨鱼分别切成块、片、丝，再放入汤中，调入味精即成。
“用法”吃肉喝汤，每日2次，全部服完后，隔5天再配制如法服。
“功效”补气、益血，助阳。适用于气血两虚而兼阳气不足所致的面色苍白或萎黄无华、四肢不温、精神疲乏、形体消瘦、气短声低、不思饮食、久泻便溏、心悸失眠、经行腰膝酸冷、小腹坠胀冷痛、经少色淡、经闭不行。贫血、血小板减少、低血压、风湿性心脏病、放疗化疗后白细胞减少等而属气血亏虚者。
菊花茶
“处方”白菊花10～15克。
“用法”将菊花洗干净，开水冲泡，代茶频饮。
“功效”平肝明目，清热疏风。适用于早期高血压、更年期高血压所致的眩晕、头痛、耳鸣等。
人参茶
“处方”人参5克。
“用法”将人参烘软，切成均匀薄片，放入保温杯内，用沸水冲泡约30分钟，代茶饮服。
“功效”大补元气，健脾益肺，宁神益智。适用于元气亏损，脾肺气虚所致的神疲乏力、气短喘促、心悸自汗、失眠健忘、不耐疲劳、食欲不振、容易感冒。各种虚损病证而见上述症状者。服饮期间，不宜食萝卜、绿豆、螃蟹和饮浓茶。
洋参酒
“原料”西洋参30克，黄酒500克。
“制作”将西洋参碎成小段，同黄酒置于瓷器内，用文火煮数十沸，取下冷却，加盖密封，置阴凉干燥处。每日晃动数下，经7日后即可开封取饮。
“用法”每日早、晚各空腹温饮10～15毫升。
“功效”补气养阴，生津除烦。适用于气阴两虚所致心烦口渴，夜寐不宁，失眠多梦，气短汗出，体倦乏力，唇舌干燥，喉干声嘶；热病后期津伤、消渴等。脾胃阳虚，或身重、胸闷、苔厚腻之寒湿内阻者，均不能服。酒尽再添，至昧薄后取参食之。
桑椹酒
“原料”桑椹子1.5千克，粳米750克，酒曲90克。
“制作”将桑椹用纱布包好，压出汁，煮沸，待冷备用；酒曲碎为细末，备用。将粳米煮半熟，沥干，与桑椹汁拌合，置锅中蒸煮后，装入小坛内待冷，加入酒曲，搅拌均匀，加盖密封，置保温处。经14天后开封，味甜可口即成。压去糟渣，收贮瓶中。
“用法”每日早、中、晚各温饮10～15毫升。
“功效”滋阴补肾，补血养肝，明目。适用于肝肾阴血亏虚所致的头晕目眩，视物昏暗，两眼干涩，耳鸣失聪，听力减退，心悸心烦，失眠多梦，须发早白，消渴引饮，大便干结等。胃脘冷痛，食少便溏者不宜服。服后刷牙，以防牙齿染黑。若需要可按此用量比例扩大配制。
地黄首乌酒
“原料”熟地黄400克，何首乌500克，白酒2千克。
“制作”将上二味药加工粗碎，置于干净瓶中，倒入白酒，加盖密封，置放于阴凉干燥处。经常摇动数下，14天后开封，静置澄明即可取饮。
“用法”每日早、晚空腹各温饮10～20毫升。
“功效”滋阴益精，补肝肾，乌须发。适用于肝肾阴精亏损所致的腰膝酸痛，体倦无力，烦热口渴，头晕目眩，眼花干涩，须发早白，稀疏脱落，耳鸣失聪，阳痿不举，梦泄遗精等。食少腹胀便溏者，不宜服。酒饮尽，可再添，至味薄淡后再配制。
