豌豆苗中含有大量胡萝卜素和维生素C，具有防止肌肤老化与色素沉着，保持皮肤白皙等功效，一般人群皆可食用。
金针菇味道鲜美，营养价值很高，所含的维生素E可保持皮肤弹性，延缓肌肤衰老，预防皱纹的出现，脾胃虚寒者金针菇不宜多食。
推荐食谱：
金菇扣绿苗
原料：
金针菇250克，豌豆苗300克，植物油、鸡精、味精和盐适量。
制作方法：
将金针菇洗净，放入开水中略焯，捞出控去水分，放入碗中加适量鸡精、味精和盐调味，蒸熟备用；锅中加适量植物油，烧热后倒入洗净的豌豆苗炒熟，盛出装盘，将蒸好的金针菇扣入盘中即可。
功效：
美容通便，防癌抗癌。
